Punaiset jalapenot vs. vihreät jalapenot
Samat… mutta erilaiset.
Jalapeño-pippurit ovat ylivoimaisesti suosituin tulinen paprika, mutta useimmat eivät tiedä, että niitä on olemassa eri sävyjä.
Se on totta – on olemassa vihreitä jalapeñoja ja punaisia jalapeñoja. Mitä eroa niillä on? Onko toinen mausteisempi kuin toinen? Maistuvatko ne erilaiselta? Onko punaisia versioita vaikea löytää? Selvitetään, mikä tekee näistä kahdesta tulisesta pippurivaihtoehdosta maukkaita toisessa PepperScale Showdownissa.
Punainen jalapeño vs. vihreä jalapeño: Mikä tekee niistä erivärisiä?
Suuri ero näiden kahden paprikan välillä on yksinkertaisesti ikä. Ne ovat samaa paprikaa, mutta vihreä jalapeño poimitaan kypsymisprosessin alkuvaiheessa, kun taas punainen jalapeño jätetään köynnökseen kypsymään. Kypsymisen aikana jalapeñot, kuten muutkin chilit, muuttuvat punaisiksi. Prosessi vie aikaa, joten monet jalapeñot muuttuvat kypsymisprosessin aikana monivärisiksi, vihreän ja punaisen eri sävyisiksi. Ja samassa paprikakasvissa voi olla jonkin verran vihreää, jonkin verran punaista ja jonkin verran kumpaakin eri sävyjä.
Onko yksi paprika sinulle parempi kuin toinen?
Kaikki paprikat ovat täynnä vitamiineja ja antioksidantteja, joten jokainen paprikatyyppi on sinulle hyväksi. Mutta on jotain sanottavaa siitä, että kannattaa syödä tulisia paprikoita, jotka ovat olleet pidempään viiniköynnöksessä. Mitä pidempään chili on saanut kypsyä, sitä enemmän siinä on näitä terveellisiä yhdisteitä. Joten punainen jalapeño, jossa on enemmän kapsaisiinia (joka tunnetaan suurista terveyshyödyistä), vitamiineja ja antioksidantteja, tuo lisää terveyshyötyjä vihreisiin versioihin verrattuna.
Click Here to Learn More