Ravintohiiva:
Mikä on juustoista, suolaista ja oikeasti hyväksi sinulle? Ei, ei Doritos (toivoisimme!). Ravintohiiva – vegaanien pitkään rakastama terveellinen superfood – on siirtymässä valtavirtaan, ja se maistuu itse asiassa paljon paremmalta kuin miltä se kuulostaa.
Enää ei myydä yksinomaan kapeissa luontaistuotekaupoissa, vaan ravintohiivaa on saatavilla vähittäiskauppiailta, kuten Amazonilta, Walmartilta ja Whole Foodsilta, ja maukkaat hiutaleet pumppaavat kaikkea popcornista paahdettuihin vihanneksiin. TODAY-ankkuri Sheinelle Jones kertoi hiljattain, ettei hän saa siitä tarpeekseen aloitettuaan kasvipohjaisen ruokavalion.
Tässä on mitä sinun täytyy tietää ”luonnon Cheeto-pölystä”:
Mitä on ravintohiiva?
Viimeisin ravintohiiva on Saccharomyces cerevisiae -hiivalajin inaktiivinen, kuiva muoto. Elävää S. cerevisiae -hiivaa käytetään leivän leivontaan ja oluen valmistukseen. Ravintohiiva kuitenkin inaktivoituu lämmön avulla prosessoinnin aikana (lue: se ei ole elävää). Useimmat kaupoista löytyvät versiot on myös täydennetty foolihapolla, joka on erityisen tärkeä vitamiini, jos yrität tulla raskaaksi, ja B12-vitamiinilla, joka on tärkeä ravintoaine, jota on vaikeampi saada vegaaniruokavaliota noudatettaessa. Tätä gluteenitonta ja maidotonta aromia kutsutaan joskus myös nimellä ”nooch”.
Ravintohiivajauhe tai -hiutaleet maistuvat juustoiselta, pähkinäiseltä ja melkein suolaiselta, vaikka ne eivät sisällä natriumia. Pulloa ei tarvitse jäähdyttää; säilytä se tiiviisti suljettuna viileässä, kuivassa paikassa.
Onko ravintohiiva hyväksi sinulle?
”Nooch sisältää yli 100 % päivittäisestä arvosta B-vitamiineja, kuten tiamiinia, riboflaviinia ja niasiinia, sekä folaattia ja B6- ja B12-vitamiineja – kaikki nämä ovat ratkaisevia, sillä ne auttavat sinua muuntamaan ruokaa energiaksi ja ylläpitämään normaalia aineenvaihduntaa”, sanoo Jaclyn London, MS, RD, CDN, Good Housekeeping Institute -instituutin ravitsemusjohtaja. ”Näiden ravintoaineiden riittävä saanti ravinnosta raskauden ja imetyksen aikana on ratkaisevan tärkeää sikiön aivojen asianmukaisen kehityksen ja kognition tukemisen kannalta aikuisuudessa.”
Jos ravintohiiva ei ole sinun juttusi, ei hätää: näitä vitamiineja löytyy myös muista elintarvikkeista, kuten lihasta, merenelävistä, maitotuotteista, kasviksista ja täysjyväviljasta. Se sanoi, että nooch on erityisen hyödyllinen kasvissyöjille, vegaaneille tai kaikille, jotka tarkkailevat suolan saantia.
”R.D.:nä rakastan sitä korkeamman natriumpitoisuuden omaavien ruokien korvaajana, koska se on erittäin maukasta ilman lisättyä natriumia”, London sanoo. Tässä on, mitä saat jokaisessa mittalusikallisessa väkevöityä ravintohiivaa:
Ravintohiivan ravintoarvotiedot
annoskoko: 1 ruokalusikallinen
- Kalorit: 20
- Kokonaisrasva: 0g
- Natrium: 0mg
- Hiilihydraattien kokonaismäärä: 2g
- Ruokakuitu:
- Proteiini: 3g
- Rauta: 2% DV
- Thiamiini (B1-vitamiini): 180% DV
- Riboflaviini (B2-vitamiini): 140% DV
- B6-vitamiini: 140% DV
- B12-vitamiini: 40% DV
- Foolihappo: 40% FV
- Selenium: 10% DV
Mistä voin ostaa ravintohiivaa?
Ravintohiivaa löydät luontaistuotekaupoista sekä ketjuista kuten Trader Joe’s, Whole Foods ja The Vitamin Shoppe. Tarkista irtotavarakaukalo tai maustekäytävät; jos et halua kiertää kauppaa, voit myös tilata ravintohiivaa Amazonista:
Mitkä ovat ravintohiivan sivuvaikutukset?
Koska ravintohiiva sisältää paljon kuitua – lähes 10 % päivittäisestä arvosta kahdessa ruokalusikallisessa – on mahdollista, että syöminen liikaa ja liian nopeasti voi johtaa vatsavaivoihin. Hiivahiutaleiden nauttiminen kannattaa aloittaa hitaasti, jos et ole tottunut runsaskuituiseen ruokavalioon.
Miten voin käyttää ravintohiivaa?
Ripottele ravitsemushiivaa mihin tahansa juuston sijasta, sillä se on lähinnä kuin jauhettua parmesaania. Kokeile sitä mm:
- Salaatit
- Kasvikset
- Munat
- Keittoainekset
- Perunat
- Popcorn
- Pizza
- Pasta
- Kaalisipsejä
- Keksejä
Voit kokeilla myös näitä herkullisia (vegaanisia!) ravintohiivareseptejä:
GET THE RECIPE
HANKI RESEPTI
LUOTA RESEPTI
HANKI RESEPTI