Related Posts
Tämä on paras kermainen pastasalaatti, jonka tulet koskaan tekemään, lupaan sen. Yhden salaisen ainesosan ansiosta tämä klassinen kermainen pastasalaatti on äärettömän maukas. Heitä joukkoon lempikasviksesi, keitä lempipastasi ja katso, miten tämä helppo pastasalaatti katoaa.
Paras kermainen pastasalaatti
Tämä on jännittävä päivä, sillä satun jakamaan maailman parhaan kermaisen pastasalaatin. Ei todellakaan, se on. Usko pois, en julista tätä kevyesti, sillä pidän itseäni eräänlaisena pastasalaatin aficionadona. Ja vaikka rakastan niitä kaikkia (kuten tätä kermaista paahdettua tomaattia sisältävää orzo-salaattia ja tätä tonnikalapastasalaattia), kun on kyse suoraviivaisista, vanhanaikaisista takapihan BBQ:n kermaisista pastasalaateista, tämä on se, johon turvaudun kerta toisensa jälkeen.
Voisinpa ottaa kunnian tästä pastan virheettömyydestä, mutta en voi. Perusresepti on muokattu Junior League of Kansas Cityn keittokirjasta Beyond Parsley. Koeteltu keittokirja, joka tarjoilee yksinkertaisia, kohotettuja reseptejä, joista on tullut sisältöä ruoanlaittorepertuaariini.
Ensimmäisen kerran kokeilin, ei odota, inhaloin juuri tätä pastasalaattia monta vuotta sitten morsiuskutsuilla, jotka eräät äitini ystävät ystävällisesti järjestivät minulle, enkä ole sen jälkeen voinut lopettaa sen tekemistä (tai syömistä). Ensimmäinen suupalani oli yksi niistä harvinaisista hetkistä, jolloin minulla ei ollut minkäänlaista hajua siitä, mitkä maut saivat minut heikkoon polveen ja halusin lisää. Tarkoitan, että olen syönyt pastasalaatteja ennenkin, itse asiassa satoja, mutta tämä? Tämä oli erilaista.
Tiedättekö mikä on salaisuus?
Naudanlihaliemi.
Jep, tiivistetty naudanlihan maku purkista, joka piristää keittoja, pataruokia ja pataruokia. Se, ettei sitä pysty havaitsemaan, käy nyt järkeen, se lisää makuelementtiä, unami-essanssia, jos niin sanotaan, jota on lähes mahdoton tulkita.
Parhaan kermaisen pastasalaatin ainekset
Tässä on mitä muuta tarvitset.
Pasta. Käytän tähän kermaiseen pastasalaattiin erilaisia pastoja, mutta viime aikoina olen tykännyt rotinista. Rakastan tapaa, jolla halkeamat vangitsevat kermaisen kastikkeen, ja se on yksi lasten suosikkipastoista. Käytämme mielellämme myös rusetteja tai klassisia makaroneja.
Mayo. Aina kevyttä majoneesia. Minusta täysrasvaisen ja kevytmajoneesin välillä ei ole selvää eroa, joten sitä pidän käsillä. Tietenkin jos sinulla on vain täysrasvaista majoneesia, voit käyttää sitäkin. Mitä ikinä teetkin, älä käytä rasvatonta, se varmasti muuttaa lopputuotteen makua.
Hapankerma. Käytän taas kevyttä smetanaa, mutta voit käyttää myös kreikkalaista jogurttia keventämään sitä vielä enemmän.
Voitaikinaa. Alkuperäisessä reseptissä vaaditaan rasvatonta maitoa, mutta pidän kirpeydestä, jota kirnupiimä lisää, ja lisäksi se auttaa ohentamaan kastiketta.
Karjalanlihaliemi. Puhuimme tästä jo, mutta tämä tekee tästä todella parhaan kermaisen pastasalaatin ikinä. Käytän mielelläni tällaista, koska se on enemmän tahnaa ja sekoittuu kastikkeeseen paremmin kuin naudanlihaliemikuutiot. Jos joudut käyttämään lihaliemikuutioita, liuota ne hieman kuumaan maitoon ennen kuin lisäät ne kastikkeeseen, sillä muuten lihaliemikuutioista jää palasia.
Eetikka. Mielestäni valkoviinietikalla saavutetaan paras lopputulos, joten jos saat sitä mukaan, niin ota. Voit käyttää myös tavallista valkoviinietikkaa tai omenaviinietikkaa, jos sinulla ei ole muuta käsillä.
Suola. Vaikka naudanlihaliemessä on melko paljon suolaa, tarvitset silti hieman lisää. Me käytämme kosher-suolaa.
Kasviksia. Voit käyttää tässä melkein mitä tahansa kasviksia, mutta minun täydellinen sekoitus on yhdistelmä puolitettuja kirsikkatomaatteja, pilkottuja vihreitä ja punaisia paprikoita, punasipulia ja mustia oliiveja. Jos haluat pastasalaattiin hieman lihaa, voit lisätä siihen myös paloiteltua salamia tai pepperonia.
Tehdään kermainen pastasalaatti!
Keitä pasta. Kiistatta tärkein osa loistavan kermaisen pastasalaatin tekemisessä on pastan keittäminen oikein. Sen pitäisi olla täydellisen aldentea, eikä lainkaan mössöä.
Aloita nostamalla iso kattila vettä kiehuvaksi. Mausta suolalla. Lisää pasta. Keitä, kunnes pasta on aldentea. Siinä pitäisi olla pientä puraisua. Valuta ja huuhtele heti kylmän veden alla, jotta kypsennysprosessi pysähtyy ja ylimääräinen kosteus huuhtoutuu pois.
Valmista kastike. Jos käytät liemitahnaa, voit yksinkertaisesti lisätä majoneesin sekä liemitahnan suureen kulhoon ja vatkata tasaiseksi. Lisää smetana, kirnupiimä, valkoviinietikka ja suola yhteen. Vatkaa tasaiseksi.
Heitä kaikki sekaisin. Lisää pasta kulhoon kastikkeen kanssa. Kääntele, kunnes ne yhdistyvät. Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla. Lisää tarvittaessa hieman kirnupiimää ohentaaksesi kastikkeen haluamaasi koostumukseen.
Lisää joukkoon tomaatit, paprikat, sipulit ja muut käyttämäsi kasvikset tai lihat. Sekoita, jotta ne yhdistyvät. Mausta jälleen suolalla ja pippurilla.
Vaihtoehtoja ja vinkkejä ja niksejä reseptin onnistumiseen
- Varmista, että kypsennät pastasi vain aldente-asteelle tai jopa hieman alle. Haluat, että pastassa on hyvä purenta! Pastan ylikypsentäminen johtaa siihen, että pastasta tulee mössöä ja se hajoaa.
- Jos käytät naudanlihaliemikuutioita, varmista, että liuotat lihaliemikuution muutamaan ruokalusikalliseen vettä kirnupiimää tai maitoa ennen kuin lisäät sen majoneesiin.
- Vaihda vapaasti suosikkiaineksesi – mustat oliivit, artisokan sydämet, paahdetut punaiset paprikat tai jopa pippuripaprikat olisivat mukavia lisäyksiä.
- Älkää unohtako maustaa! Vaikka olemme lisänneet mielestämme hyvät suolamäärät, jokaisen maku on erilainen, muista maustaa suola ja pippuri maun mukaan, jos se mielestäsi tarvitsee enemmän, lisää lisää!
Mitä tarjoilla kermaisen pastasalaatin kanssa
- Nämä mausteiset meksikolaiset hampurilaiset ovat täynnä makua ja täydellinen pääruoka tarjoiltavaksi suosikkipastasalaattimme kanssa.
- Suosikkimme Blackened Chicken Sandwiches with Gouda ovat toinen loistava voileipä, joka kannattaa lisätä tämän kesän BBQ-repertuaariin.
- Yksi maailman suosikkiresepteistäni ovat nämä Chopped Cheeseburger Sliders. Niin juustoisia, niin sotkuisia, niin herkullisia.
Tulosta
Parhaat kermaiset makaronisalaatit
Nämä on PARAS kermaiset makaronisalaatit, jotka teet, lupaan. Yhden salaisen ainesosan ansiosta tämä klassinen kermainen pastasalaatti on äärettömän paljon maukkaampi kuin useimmat löytämäsi reseptit.
Ainesosat
- 1 lbrotini-pastaa
- 1 1/2 kuppia kevyttä majoneesia
- 1 1/2 rkl naudanlihaliemipastaa Jos käytät naudanlihaliemikuutioita, liuota kuutiot 2 rkl kuumaan maitoon tai kirnupiimään ennen sekoittamista
- 1/2kuppia kevyttä smetanaa
- 1/4kuppia kirnupiimää, mahdollisesti lisää ohentamiseen
- 3 rkl valkoviinietikkaa
- 1/2 rkl kosher-suolaa
- 1suuri punainen paprika, kuutioitu
- 1suuri vihreä paprika, kuutioitu
- 1/2kuppia hienonnettua punasipulia
- 4kuppia halkaistuja kirsikkatomaatteja
OHJEET
-
Kiehauta suuri kattila vettä. Mausta suolalla. Lisää pasta ja sekoita. Keitä, kunnes se on aldente (siinä pitäisi olla pientä puraisua). Valuta ja huuhtele kylmän veden alla, kunnes se on jäähtynyt.
-
Lisää majoneesi ja naudanlihaliemi suureen kulhoon. Vatkaa tasaiseksi. Lisää smetana, kirnupiimä, etikka ja suola. Vatkaa tasaiseksi. Lisää pasta. Sekoita, kunnes se on täysin peittynyt. Lisää tarvittaessa hieman kirnupiimää kastikkeen ohentamiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
-
Lisää paprikat, punasipuli ja tomaatit. Sekoita joukkoon. Mausta jälleen suolalla ja pippurilla. Tarjoile heti tai jäähdytä tarjoiluvalmiuteen asti. Jos jäähdytät, sekoita ennen tarjoilua, lisää tarvittaessa hieman kirnupiimää kastikkeen ohentamiseksi tarpeen mukaan.