Spicy Salmon Poke Bowls
Jos on yksi asia, jota kehottaisin sinua syömään illalliseksi tällä viikolla…
se olisi ehdottomasti tämä mausteinen lohipoke!
Ollessamme Havaijilla söimme tuoretta pokea joka päivä. Joskus kahdesti päivässä. Se oli niin tuoretta, niin halpaa – ja pidimme huolen siitä, että kysyimme kaikilta paikallisilta, mistä löytäisimme parasta.
Kävi ilmi, että jotkut parhaista paikoista olivatkin lopulta satunnaisia reikä seinässä -kalamarkkinoita tai ruokakauppojen äyriäisosastoja. Haimme varhain aamulla pari erilaista pokea – uskaltauduimme rannalle snorklaamaan tai patikoimaan – ja nautimme sitten varhaisen lounaan.
Se oli rutiini, johon emme kyllästyneet, ja yksi lempimuistoistani koko lomaltamme.
Se ja merikilpikonnat. Ja mai tais.
Tämä ei ole ensimmäinen poke-reseptini blogissa. Itse asiassa olen tehnyt jo kaksi! Molemmat myös ennen Havaijin-lomamatkaamme, mutta tällä kertaa päätin käyttää lohta, koska se näytti uskomattoman tuoreelta ja liian vaikealta jättää väliin.
Jos kala olisi aina tuoretta (ja halpaa), Erick ja minä voisimme helposti syödä pokea oikeassa elämässämme (ei Havaijilla) kerran viikossa. Tykkään panostaa todella hyvään tonnikalaan tai loheen, koska tiedän, että se tekee niin suuren eron keskinkertaisen löydön sijaan.
Yksi neuvoni, jos et ole vielä tehnyt pokea kotona, on siis varmistaa, että kala on tuoretta ja parasta mahdollista! Siitä tulee todennäköisesti hieman kalliimpaa – mutta se on sen arvoista, kun syöt mitä tahansa raakaa.
Minun toinen neuvoni? Joskus ei aina tarvitse hullutella täytteiden tai kastikkeiden kanssa. Tottakai se tekee siitä herkullisemman, mutta on myös mukavaa, että yksinkertaisuus on jotain näin hyvää !
Kolmas neuvo? Lähde kauppaan ja hanki kaikki ainekset ja tee tätä mausteista lohipokea tänä iltana!
Ainesosat
- 1 kilo nokilohta, leikattu 1 tuuman kuutioiksi
- 1/4 kupillista vähäsuolaista soijakastiketta
- 1 -2 tl chilitahnaa
- 1 tl tuoretta…raastettua inkivääriä
- 1 tl riisiviinietikkaa
- 1 tl paahdettua seesamiöljyä
- 1 tl limemehua
- Suolaa ja pippuria
- 1/2 siemenetöntä kurkkua, ohueksi viipaloituna
- 1 jalapeno, ohueksi viipaloituna
- 3/4 kupillista kypsennettyä kuorittua edamamea
- 2 keskikokoista porkkanaa, kuorittu ja ohueksi viipaloituna
- 1/2 kupillista kypsennettyä maissia
- 1 avokado, kuutioituna
- 1-2 rkl seesaminsiemeniä
OHJEET
- Lisää kuutioitu lohi suureen kulhoon.
- Vispaa pienessä kulhossa soijakastike, chilitahna, inkivääri, riisiviini, seesamiöljy ja limemehu. Mausta hieman suolalla ja pippurilla ja kaada lohen päälle. Peitä ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.
- Kun lohi on istunut ja marinoitunut vähintään 30 minuuttia, jaa lohi pariin kulhoon, lisää kulhoon kaikki haluamasi täytteet ja ripottele päälle seesaminsiemeniä. Nauti heti.
- Huomautus: riisin päällä tarjoiltuna tai tortillasipsien kanssa (kauhomista varten) ovat suosikkitapojani nauttia!
