Suklaasokerikeksit

Suklaasokerikeksit

Nämä suklaasokerikeksit ylpeilevät ihanalla suklaan maulla, paksulla keskellä, rapeilla reunoilla ja niissä on runsaasti tilaa kuorrutukselle! Käytä suosikkikeksien leikkureita ja kokeile klassista kuninkaallista kuorrutusta tai helppoa kuorrutusta.

Tunnustan sen: minulta on vienyt aikaa täydellistää suklaasokerikeksi. Ja tuon teille vain parasta, kun kyse on sokerikekseistä. Vannon sirotteiden nimeen.

Nämä suklaasokerikeksit ovat fantastisia! Paitsi että ne ovat täydellinen tasapaino suklaata ja voista herkkua, ne ovat uskomattoman yksinkertaisia. Ne ovat rapeita reunoiltaan, pehmeitä keskeltä, ja kuorrutus kovettuu parissa tunnissa, joten niitä voi pinota, lahjoittaa, paketoida, syödä kaikki heti, koska ne huutavat nimeäsi ohi kävellessäsi.

Suklaanviettelijättäriä ne ovat.

Reseptin taustaa

Tämä resepti on ihan perus. Siinä ei ole mitään outoa tai monimutkaista, ja voin taata, että sinulla on suurin osa aineksista keittiössäsi tälläkin hetkellä. Resepti on muokattu alkuperäisistä sokerikekseistäni. Käyttäen tuota reseptiä pohjana lisäsin kaakaojauhetta suklaan maun saamiseksi. Käytämme enemmän leivinjauhetta saadaksemme lisää nostetta, ja jos muistat artikkelini hollantilaisesta prosessikaakaojauheesta vs. luonnollisesta kaakaojauheesta, tiedät, että hollantilainen prosessikaakaojauhe on tyypillisesti yhdistetty leivinjauheeseen. Mutta voit itse asiassa käyttää joko dutch-process- tai luonnonkaakaojauhetta tässä keksireseptissä, koska asiat ovat hankalia vain silloin, kun mukana on leivinjauhetta – silloin sinun on todennäköisimmin käytettävä hapanta luonnonkaakaojauhetta.

Joka tapauksessa, joten kyllä- helppoja ainesosia tähän suklaasokerikeksien reseptiin ja voit käyttää mitä tahansa kaakaojauhetta, josta pidät eniten! Suosittelen laadukasta, uskomattoman maukasta kaakaojauhetta. Kaksi suosikkiani ovat Hershey’s special dark ja Ghirardelli 100% makeuttamaton kaakao.

Vinkki: jauhojen ja kaakaojauheen siivilöinti yhdessä on ehdottoman tärkeää. Näin varmistat niiden täydellisen sekoittumisen ja ilmavuuden. Poistaa myös mahdolliset kokkareet.

Tässä on omistamani ja rakastamani käsikäyttöinen siivilä.

Toinen vinkki! Ripottele jauhojen sijasta kaakaojauhetta työalustallesi keksitaikinan kaulimista varten. Minä kaulitan taikinan pergamenttipaperille, mutta jos käytät työpöytääsi- pölytä kaakaojauheella. Jauhot ovat täysin mauttomia, joten voisit yhtä hyvin käyttää kaakaojauhetta saadaksesi lisää suklaan makua, eikö?

Kuten tavallisissa pehmeissä leikatuissa sokerikekseissäni, kaulitse taikina ennen sen jäähdyttämistä jääkaapissa. Kaikessa reseptitestauksessani olen oppinut, että tämä menetelmä on paljon helpompi kuin se, että keksitaikina jäähdytetään kokonaisena ja sitten yritetään kaulata kylmää taikinapalaa. Ymmärrätkö? Muista, että keksitaikinan jäähdyttäminen on avainasemassa. Keksisi leviävät kaikkialle, jos taikina ei ole kylmää ja kiinteää.

Kun taikina on jääkaapissa 1-2 tuntia, suklaataikina on valmis muotoiltavaksi.

Suklaa-sokerikeksit paistuvat keskeltä pehmeiksi ja reunoilta ihanan rapeiksi. Ne kestävät uunissa vain noin 10 minuuttia. Supernopea!

Suklaasokerikeksien kuorrutus

Minulla on KAKSI kuorrutusreseptiä, ja voit valita kumpi sopii sinulle parhaiten.

1. Suosikki Royal Icing: Kuninkaallinen kuorrutus on suosikkini sokerikeksien kuorrutuksessa, koska sitä on helppo käyttää, se kuivuu 1-2 tunnissa, eikä maistu kovettuneelta sementiltä. (Se on pehmeämpää!) Teen sen marenkijauheesta. Marenkijauhe korvaa raa’at kananmunanvalkuaiset, jotka ovat perinteisesti kuninkaallisen kuorrutteen resepteissä käytetty ainesosa. Marenkijauheessa ei tarvita tuoreita kananmunia, mutta sen koostumus on silti sama. Marenkijauhetta löytyy joistakin leivonta-alan liikkeistä, useimmista askarteluliikkeistä, joissa on leivontaosasto, ja verkosta. Hankalinta on päästä täydelliseen kuninkaallisen kuorrutteen koostumukseen, mutta annan kuninkaallisen kuorrutteen reseptissä videon, joka opastaa sinua.
2. Helppo kuorrutuskuorrutus: Löydät helpon kuorrutuskuorrutusreseptini yhdistettynä jouluisiin sokerikekseihini. Tämä kuorrutus on helpompi tehdä kuin kuninkaallinen kuorrutus, koska et tarvitse sähkösekoitinta ja koostumus ei oikeastaan ratkaise lopputulosta. Se on kuitenkin ohuempi kuin kuninkaallinen kuorrutus, eikä sillä saa aikaan yhtä teräviä yksityiskohtia kuin kuninkaallisilla kuorrutteilla tehdyillä koristeilla. Sen kuivuminen kestää myös reilun vuorokauden.

Kuvissa olevat sydämet on koristeltu kuninkaallisella kuorrutteella käyttäen Wiltonin pipetointikärkeä #4. Jos et tykkää pipetointikärjistä, voit yksinkertaisesti upottaa keksien yläosat kuorrutteeseen, kuten minä teen eläinkeksieni kanssa.

Kutsu ystäviä kylään, kutsu lapset koolle ja pidä hauskaa koristellessasi näitä klassisia suklaasokerikeksejä. Resepti on helppo ja niitä on niin hauska koristella! Jäähdyttäminen on tärkein vaihe, joten älä jätä sitä väliin.

Tässä on minun vaniljainen versioni. Niiden kanssa ei voi mennä pieleen!