The Battle of Boba, and More, in the Parkside

The Battle of Boba, and More, in the Parkside

Mansikkamaitoa sisältävä kuplatee STIXiltä Parksidessa heinäkuussa 2020.

Tekijä Kerri Young

Parksiden kaupunginosassa yli 51 prosenttia ihmisistä identifioi olevansa aasialaista syntyperää ja hallitsevana kielenä puhutaan kiinaa, joten todisteet aasialaisesta kulttuurista näkyvät kaikkialla Taraval Streetin käytävän varrella sijaitsevissa yrityksissä. Tämä väestörakenne on suuri muutos Parksiden alkuaikoihin verrattuna, ja nykyään yritykset Great Wall Hardware -yrityksestä Dumpling Specialistiin auttavat ylläpitämään kiinalaista kulttuuria kaupunginosassa.

Minnekään tämä ei näy paremmin kuin siihen, että kaupunginosassa on useita bubble tea -kauppoja, jotka tarjoilevat juomia, joilla on arvostettu paikka kiinalaisessa ja aasialais-amerikkalaisessa ruokakulttuurissa. Bubble tea, joka tunnetaan paremmin nimellä ”boba”, on maitojuoma, joka koostuu maitojuomasta ja pureskeltavista, hyytelömäisistä tapiokkahelmistä. Maitotee, joka on tyypillisesti valmistettu jauhemaisesta kermavaahdosta, joka tuotiin Taiwaniin amerikkalaisten ulkomaanapuohjelmien avulla kylmän sodan aikana, oli suosittu paikallinen juoma ennen 1980-lukua. Vaikka ”bubble tea” viittaa helposti tapiohelmiin, ”bubble” tarkoittaa itse asiassa paksua vaahtokerrosta, joka muodostuu juoman päälle sen jälkeen, kun sitä on ravistettu cocktail-ravistimessa. Jos haluat sukeltaa syvälle boban historiaan, suosittelen tätä Eaterin mietittyä artikkelia, jossa tarkastellaan boban asemaa ”muuna kuin pelkkänä juomana” ja sitä, miten siitä kehittyi alakulttuuri ja identiteetti (ja siihen liittyvät komplikaatiot). Tänään olen täällä antaakseni epätieteellisen mielipiteeni siitä, mitä mieltä olin joistakin Parksiden boba-tarjoiluista.

Mitä kokeilin:

Foam Tea House
1745 Taraval St.

STIX
1353 Taraval St.

Teazo
1050 Taraval St.

Kriteerit, 10:stä:

1. Maku
2. Boban (tai muun täytteen) laatu juomassa
3. Hinta-arvo – ostamani boba-juomat maksoivat keskimäärin 4,50-6,75 dollaria, oliko se sen arvoista?
4. Kierrätys- ja palautuskelpoisuustekijä – menisinkö uudestaan sinne takaisin?

Spoiler: Löysin näistä kaikista jotain mieleistä! Mutta henkilökohtainen maku ratkaisee sen, oletko samaa mieltä (kuumien) mielipiteideni kanssa.

Huomautus: Vaikka lähestymistapani olisi voinut olla kokeilla samaa asiaa jokaisessa paikassa vertaillakseni omenoita omenoihin, päätin sen sijaan kokeilla jokaisessa liikkeessä yksilöllisempää tarjontaa maistellakseni boba-drinkkien saatavissa olevien vaihtoehtojen (usein tajunnanräjäyttävää) monimuotoisuutta. Jälleen kerran, en väitä, että tämä olisi mitenkään tieteellistä! Kaikissa kolmessa kaupassa on käytössä sosiaalista etäisyyttä koskevat ohjeet tilaamista ja noutamista varten, ja ne kannustavat tilaamaan tuotteita puhelimitse, jotta odottelua ei tarvitsisi odottaa ja jotta maksukontaktit olisivat mahdollisimman vähäiset.

FOAM Tea House

Tilaukseni:
Mango Sago Slush

Korttelissa, jossa on viihtyisiä lähiöpaikkoja, kuten Eagle Pizzeria, Versus Games ja Kingdom of Dumpling, FOAM Tea House markkinoi itseään ”ainoana paikkana, jossa voit vielä nauttia perinteistä käsityönä valmistettua ja ravistettua maitoteetä San Franciscossa”. Kuten edellä mainittiin, ”ravistelu” tulee siitä, että Boba-juomat valmistetaan yleisesti ravistelemalla jäätä, maitoa, teetä ja sokeria cocktail-ravistelijassa, jolloin syntyy paljon kuplivaa vaahtoa. FOAMin ainutlaatuiseen tarjontaan kuului juomia, joissa käytettiin sagoa, joka on hieman erilaista kuin suuremmat tapiohelmet, joita useimmat ovat tottuneet näkemään boba-juomissa, mutta jotka periaatteessa palvelevat samaa tarkoitusta. Katso tämä hyödyllinen grafiikka alla:

Sago vs. tapioka, Spruce Eatsista.

Mango- ja kookossagon sekoituksellaan Mango Sago Slushin ottaminen oli itsestäänselvyys, ja se oli herkullista. Vaikka boba-kaupat antavat perinteisesti säätää maitoteejuomien makeusastetta 25, 50, 75 tai 100 prosentin porrastuksella, monissa kaupoissa on erikoisjuomia, joita ei voi säätää. Mango Sago Slush oli yksi näistä juomista, ja vaikka pelkäsin sen olevan liian makea, se olikin täydellinen tasapaino makeaa ja kermaista (kuumaa take): Kun sinulla on mahdollisuus valita juomasi makeusaste, älä koskaan valitse 100-prosenttista makeutta, ellet halua tuntea, että juot kuin pussillisen nallekarhuja). FOAM muistuttaa hieman eri puolilla kaupunkia sijaitsevien Quickly-myymälöiden (lue) Raamatun mittaista maitoteevalikoimaa, ja sen valtavassa valikoimassa on perinteisiä maitoteetä, ”FOAM-sarja” (?), maustettuja teetä, jäämaitoa ja slusheja. Vaikka tämä juoma oli kaikista kolmesta maistamastani juomasta kallein (6,75 dollaria), saago-slushin valtava koko ja mahtava maku saavat minut varmasti palaamaan kokeilemaan jotakin FOAMin monista muista tarjonnoista.

1. Maku – 10
2. Boban (tai muun täytteen) laatu juomassa – 10
3. Arvo – 10
4. Kierrätettävyyskerroin – 10

STIX

Tilaukseni: Mansikkamaitotee boballa, 25% makeutta

STIX on paikka, jonka voisi mielestäni löytää vain Parksiden kaltaiselta asuinalueelta. Amerikkalaisen ja aasialaisen ruokakulttuurin fuusiota tarjoava STIX tarjoaa maissikoiria ja bobaa! Tämä yhdistelmä suolistoa särkevää herkkua kukoistaa epäilemättä alueella, jossa on paljon perheitä, sekä sen läheisyydessä Lincoln High Schoolin oppilaille (juuri sinä aikana, kun odotin juomaani, ryhmä teini-ikäisiä sekä äiti ja hänen lapsensa pysähtyivät tilaamaan). Se muistutti minua aikoinaan suositusta ostoskeskusten perusravintolasta Hot Dog on Stickistä (valitettavasti San Franciscon yksi toimipiste Stonestown Galleriassa suljettiin jokin aika sitten), paitsi että maissinaksujen, ranskalaisten ja limonadin lisäksi voit ostaa maissinaksuja, jotka on päällystetty ranskalaisilla ja boballa. Tämä taitaa olla asioiden luonnollinen evoluutio, ja miksipäs ei?

STIX tarjoaa eri makuja maitojuomia, ja Foam Tea Housen tapaan se tarjoaa myös muita täytteitä kuin bobaa, kuten lychee-hyytelöä ja mangohyytelöä. Vaikka talon maitotee (musta tai jasmiinitee maidon kanssa) ja kahvimaitotee ovat vakiojuomamakuja boba-kaupoissa, en ollut nähnyt mansikkamaitoteetä aiemmin, joten päätin tilata sen. Se ei ollut minun makuuni, ja se muistutti minua mansikkaisesta Nesquickistä, mutta ymmärrän, että joku, jolla on erilaiset makunystyrät, voisi pitää siitä. Ja koska en kokeillut perinteistä boba-kuorrutetta Foamissa, päätin kokeilla sitä STIXissä. Ja se oli hyvää! Boba oli pehmeää, mutta siinä oli pientä purevuutta.

1. Maku – 5
2. Boban (tai muun täytteen) laatu juomassa – 10
3. Arvonäkökulma – 10
4. Kierrätyskerroin – 7 (maistamaan vohveliranskalaisia ja talon erikoisuutena guava-viilentäjää)

Teazo

Tilaukseni: Very Berry Cheezo

Kuulostaako teen ja juuston yhdistelmä sinusta ruokattomalta? Jos kuulostaa, ”juustoteen” harrastajat kertovat, että se maistuu paremmalta kuin miltä se kuulostaa. Nämä juustolla kuorrutetut boba-juomat saivat alkunsa Taiwanin yömarkkinakioskeista noin vuonna 2010, ja nyt niitä on hiljalleen tulossa moniin boba-erikoisliikkeisiin Yhdysvalloissa. Juustokuorrutus on sekoitus kermavaahtoa, kermavaahtoa ja merisuolaa, ja TEAZOssa se yhdistetään kylmiin hedelmäteisiin.

TEAZOn versiota juustoteestä kutsutaan nimellä ”cheezo”, jota nimeä kannatan täysin. Ja jos puhutaan ainutlaatuisesta tarjonnasta, niin cheezo-juoman saaminen oli ehdottomasti oikea tapa. Otin Very Berry Cheezon, joka on jäädytettyä mansikkaslushia, jonka päällä on juustovaahtoa. Tuloksena syntynyt yhdistelmä kermaista, hieman makeaa ja suolaista tuorejuustovaahtoa kylmän marjaslushin päällä on jotain ihmeteltävää. Lisäsin jopa tapiokahelmiä, jotta juoma muistuttaisi enemmän tavallista boba-juomaa, mutta se jäi lopulta enemmänkin jälkikäteen, koska tämä juustojuoma kestää hyvin omillaan. Juoma oli niin herkullinen, että olen kiitollinen siitä, että juustotee on päässyt Yhdysvaltojen puolelle ja löytänyt kodin Parksidesta.

Jos haluat jotain tavallisempaa, TEAZOssa on tarjolla perinteisiä maitoteetä, hedelmäteetä ja kofeiinipitoisia jälkiruokajuomia, kuten Oreo-smoothieita ja vesimelonislusheja.

1. Maku – 10
2. Drinkin sisältämän boban (tai muun täytteen) laatu – 6
3. Arvonäkökulma – 10
4. Käyttökelpoisuuskerroin – 9 (oli liian hyvä, että nipistin siitä pinnallisen pisteen pois sanoakseni, että tähän drinkkiin pitäisi suhtautua pikemminkin jonkinlaisena palkintona kuin tavallisena juttuna).

Olisin halunnut kokeilla Super Cue Cafeta, mutta se on väliaikaisesti kiinni. Kaiken kaikkiaan Parksidessa on vahva boba-tarjonta, ja rohkaisen sinua tulemaan ulos kaupunginosaan ja tukemaan näitä perheomisteisia kauppoja samalla kun maistelet joitakin suosituimpia esimerkkejä ( ja herkullisia) kiinalaisesta ja aasialais-amerikkalaisesta ruokakulttuurista.