The Gibraltar
”Se on oikeastaan cortado”, kirjoittaa perustaja James Freeman kirjassaan The Blue Bottle Craft of Coffee.” Mutta emme tienneet sitä silloin.”
Ei toisin kuin Blue Bottle itse, ”lyhyt, vahva latte” kauniissa kupissa lähti lentoon. Blue Bottlen baristojen keskuudessa sen tiukka kahvi-maitosuhde kertoi kahvipainotteisten juomien suosimisesta. Vieraiden keskuudessa se löysi myös uskollisen kannattajakunnan. Kun kahviloitamme alkoi ilmestyä ympäri maata (ja jopa Tyynenmeren yli Aasiaan), Gibraltar alkoi saavuttaa yllättävää kansainvälistä menestystä, ja se ilmestyi ruokalistoille kahviloissa, jotka eivät olleet yhteydessä Blue Bottleen Yhdysvalloissa, Euroopassa, Japanissa ja muualla.
James ei usko, että Blue Bottle on vastuussa juoman suosion noususta, mutta hän uskoo, että se hyödynsi artikuloimatonta halua lyhyeen, tiivistettyyn espresso- ja maitojuomaan, joka on tehty nautittavaksi paikan päällä. Etsitpä sitten macchiaton ja latten välimaastoa tai olet barista, joka kaipaa pikaista piristystä ennen kuin palaa espresson jakamisen hektiseen työhön, tämä ihastuttava pieni juoma – meille se on espresson ja maidon maagisen suhteen ilmentymä – on juuri sinun juttusi.
Mitä tahansa.