The Power of… Linssin voima
Thyme linssisalaatti
2 hengelle:
Ainesosat:
– 1 kuppi keitettyjä linssejä
– 1 kesäkurpitsa (ohueksi silputtuna)
– 1 kuutioitu porkkana
– 4 ruokalusikallista keitettyä maissia
– 2 kuutioitua retiisiä
– ituja
Ainesosat vinaigrettea varten:
– 4 ruokalusikallista seesamiöljyä
– 3 ruokalusikallista etikkaa
– hieman juustokuminajauhetta
– kuivattua timjamia
Valmistelu:
1. Sekoita vinaigretten ainekset hyvin pienellä määrällä vettä. Sekoita linssit vinaigretteen ja anna vetäytyä vähintään 3 tuntia.
2. Keitä porkkanaa ja kesäkurpitsaa 45 sekuntia, huuhtele kylmällä vedellä.
3. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja tarjoile.
Resepti mukailtu osoitteesta www.mireiagimeno.com/
Lentilillä täytetty avokado
Ainesosat:
– 1 laakerinlehti
– 1 pieni punainen paprika (ei tulinen)
– 1 keskikokoinen sipuli, ohuesti viipaloituna
– 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
– 2 rkl oliiviöljyä
– ¼ tl chilihiutaleita (jos et pidä ruoastasi niin tulisesta, käytä vähemmän)
– ½ tl sokeria
– ½ kuppi hienonnettuja tomaatteja
– ¼ tl savustettua paprikaa
– suolaa ja vastarouhittua mustapippuria
– 1 avokado
– 1 tl persiljaa tai korianteria, hienonnettu
Valmistele:
1. Keitä linssejä suolatussa vedessä (johon on lisätty laakerinlehti) 15-17 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Valuta ja hävitä laakerinlehti.
2. Kuumenna kattilassa oliiviöljy ja kuullota sipulia ja paprikaa, kunnes ne ovat pehmenneet, noin 3-4 minuuttia. Lisää valkosipuli ja chilihiutaleet ja kuullota vielä minuutti.
3. Lisää valkosipuli ja chilihiutaleet. Lisää tomaatit, sokeri, savupaprika, suola ja pippuri. Hauduta 7-8 minuuttia.
4. Lisää linssit, sekoita ja ota pois liedeltä.
5. Leikkaa avokadot pituussuunnassa, poista siemenet, aseta lautaselle ja täytä linsseillä. Koristele persiljalla tai korianterilla.
Resepti muokattu osoitteesta www.inspirulina.com
Lentilaishummus
Ainesosat:
– 200 grammaa linssejä
– 1 valkosipulinkynsi
– sitruunamehu
– 2 tl seesaminsiemeniä
– 1 ruokalusikallinen sipulia
– 1 ruokalusikallinen sipulia violetti sipuli
– 1 oksa korianteria
– oliiviöljy
– 1 hyppysellinen juustokumina
– 1 hyppysellinen suolaa
– 1 hyppysellinen pippuria
Valmist:
1. Keitä linssejä kattilassa, jossa on vettä ja ripaus suolaa, keskilämmöllä 30 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
2. Kun ne ovat valmiita, sekoita linssit hummusta varten valkosipulinkynnen ja hieman keitinvettä, sekoita, kunnes saat hieman homogeenisen tahnan.
3. Lisää muutama oksa korianteria, sitruunamehu, suola, pippuri ja kumina, sekoita hyvin muutaman minuutin ajan.
4. Lisää oliiviöljyä vähän kerrallaan niin paljon kuin on tarpeen, jotta saat hyvin homogeenisen seoksen. Kun olet valmis, lisää lopuksi seesaminsiemenet ja sekoita.
5. Tarjoile linssihummus ja lisää päälle hieman oliiviöljyä, hienonnettua punasipulia ja tuoretta korianteria, ihanteellisesti täysjyväpitaleivän kanssa.
Sovitettu reseptejä osoitteesta www.recetasgratis.net
Linssihampurilainen (ilman sämpylöitä)
Ainesosat:
– 300 grammaa linssejä, joita on liotettu 12 tuntia vedessä
– Oliiviöljy
– 3 pientä palaa valkoista sipulia
– 150 grammaa korppujauhoja
– Kuivattua oreganoa
– 1 kpl. ruokalusikallinen valkosipulitahnaa
– 100 grammaa tuoretta persiljaa
– 2 raastettua porkkanaa
– 1 iso tomaatti
– Isot pinaatinlehdet
– Suolaa
– Pippuria
Valmistelu: Kypsennä valkosipulitahnaa ja lisää valkosipulia:
1. Siirrä nesteytetyt linssit keskikokoiseen kattilaan keskilämmöllä. Lisää hieman suolaa maun mukaan. Kypsennä keskilämmöllä noin 20-30 minuuttia. Sammuta lämpö.
2. Kun linssit ovat kypsiä, siirrä ne kulhoon ja anna jäähtyä. Lisää valkosipulin kuoret ja työstä ne tehosekoittimella tai tehosekoittimella.
3. Lisää korppujauhot, tuore persilja, valkosipulitahna, porkkanaraaste, 1 rkl oreganoa, suola, pippuri ja 2 rkl oliiviöljyä. Käsittele hyvin, kunnes linssikakkujen ainekset ovat yhdistyneet.
4. Kokoa linssipihvit ja kypsennä ne pienessä määrässä oliiviöljyä kummaltakin puolelta varovasti käännellessäsi.
5. Tarjoile linssihampurilainen ison tomaattiviipaleen ja muutaman pinaatinlehden päällä ja lisää avokado.
6. Tämän valmisteen kanssa kannattaa käyttää mieluummin ruskeaa riisiä tai täysjyväistä käsityöläisleipää kuin hienostuneista jauhoista valmistettuja sämpylöitä.
Reseptit muokattu osoitteesta www.recetasgratis.net
Lentilais- ja sienilihapullia
Ainesosat:
– 1 kupillinen linssejä (huuhtele ne siivilässä ennen aloittamista)
– 1 laakerinlehti
– 2 kupillista kasvislientä tai vettä
– 225 g viipaloituja sieniä tai portobelloja
– ½ kupillista kaurahiutaleita
– ½ kupillista persiljaa
– 1 tl kuivattua oreganoa
– ½ tl. teelusikallinen jauhettua punaista pippuria
– ½ teelusikallinen kuivattua timjamia
– ½ teelusikallinen kuivattua tarragonia
– 2 rkl oliiviöljyä
– 1 rkl. hienonnettu sipuli
– 3 tai 4 valkosipulinkynttä murskattuna
– ¼ kupillista punaviiniä
– 2 kananmunaa
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
Valmistele:
1. Kuumenna uuni 200 °C:een ja vuoraa leivinpelti vahapaperilla.
2. Laita linssit, laakerinlehti ja kasvisliemi tai vesi keskikokoiseen kattilaan. Kun ne kiehuvat, vähennä lämpöä ja hauduta 10 minuuttia. Linssit eivät saa olla kypsiä. Kun olet valmis, valuta ja anna jäähtyä muutama minuutti. Heitä laakerinlehti pois.
3. Laita sienet, kaura, linssit, persilja ja mausteet (oregano, punainen paprika, timjami ja tarragon) tehosekoittimeen. Käsittele, kunnes valmiste on rakenteeltaan samanlainen kuin kuvassa.
4. Kuumenna oliiviöljy keskilämmöllä suuressa paistinpannussa. Lisää sitten hienonnettu sipuli ja suola. Kypsennä, kunnes sipuli on läpikuultavaa ja reunat alkavat ruskistua. Tämä kestää noin 5 minuuttia. Kun tämä tapahtuu, lisää valkosipuli ja kypsennä vielä 30 sekuntia koko ajan sekoittaen. Sekoita joukkoon sieni- ja linssiseos ja keitä vielä 5 minuuttia koko ajan sekoittaen.
5. Kaada punaviini kattilaan. Jatka keittämistä jatkuvasti sekoittaen, kunnes neste on imeytynyt. Poista liedeltä ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Anna jäähtyä hieman, jotta et polta itseäsi, kun kosketat sitä.
6. Vatkaa munat pienessä kulhossa ja lisää ne linssi- ja sieniseokseen.
7. Muotoile seoksesta palloja ja aseta ne leivinpaperille siten, että jokaisen pallon väliin jää 2,5 cm. Paista 35 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita.
resepti muokattu osoitteesta www.labioguia.com
.