Valkoinen pizza (Pizza Bianca)
Tämä kolmen juuston valkoinen pizza (pizza bianca) on räjähdysmäinen makuräjähdys: kermaista ricottaa, venyvää mozzarellaa ja suolaista parmesaanijuustoa!
Rakastatko juustoa ja rakastatko pizzaa? Hienoa! Sitten tässä on sielunkumppanisi pizza: Valkoinen pizza eli Pizza Bianca! Tässä reseptissä käytetään ricottajuustoa kermaisen valkoisen kastikkeen valmistamiseen, joka levitetään kuoreen; se maustetaan hieman suolalla ja valkosipulilla varmuuden vuoksi! Sitten se päällystetään venyvällä mozzarellalla ja suolaisella parmesaanijuustolla. Väisty, pizzakastike. Tämä valkoinen pizza antaa sinulle kyytiä.
Mitä on valkoinen pizza eli pizza bianca?
Valkoinen pizza eli italialaisittain pizza bianca on pizza, joka tehdään ilman punaista tomaattikastiketta. Sen sijaan valkoisessa pizzassa käytetään joko valkoisen väristä kastiketta tai taikinan päälle sivellään hienosti oliiviöljyä ennen taikinan päällystämistä. Valkoinen kastike voi olla kermakastiketta, kuten alfredo, tai pehmeää juustoa, kuten ricottajuustoa.
Kuka haluaa käyttää aikaa valkoisen kastikkeen tekemiseen, kun voi käyttää vain ricottajuustoa? Mausta se valkosipulilla ja suolalla, ja maistuu vielä paremmalta kuin kastike, jonka tekeminen vie aikaa ja likaa pannut.
Muutama muukin valkoisen pizzan resepti? Kokeile ricottapizzaa tai pinaattipizzaa. Tai tee valkoinen pizza Helppo valurautapizza!
Valkoisen pizzan tekeminen
Valkoisesta pizzasta on tullut yksi uusista perheemme suosikeista, täällä päin! Se liittyy Pizza Margheritan rinnalle yhdeksi aiheemme klassikoista. Koska kastiketta ei tarvitse tehdä, se on helppo valmistaa! Ainoa osa, jossa tarvitaan tekniikkaa, on kotitekoinen pizzataikina. Tässä ovat valkoisen pizzan valmistuksen perusvaiheet (tai siirry suoraan reseptiin):
- Tee pizzataikina. Katso alta perusreseptimme ja muutama helppo vaihtoehto.
- Mausta ricotta. Sekoita siihen hieman suolaa, pippuria ja hienonnettua valkosipulia. Tämä tuo ison maun ricottaan, joka voi joskus maistua sellaisenaan mauttomalta.
- Lisää päälle mozzarellaa ja parmesaania. Nämä pitävät pizzan kasassa ja tuovat juuri oikean rakenteen.
- Paista! Paista vain 5 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja nauti! Huomaa, että paistoimme valkoisen pizzamme pizzauunissa, joten pinta saattaa olla ruskistuneempi kuin uunista tuleva pizza.
Ricotta-juustomerkit vaihtelevat, joten mausta maun mukaan!
Ricotta on pehmeä italialainen juusto, jota käytetään tunnetuimmin lasagneresepteissä, mutta se sopii täydellisesti myös pizzaan. Yksi asia on syytä huomioida: ricottajuustomerkit vaihtelevat paljon. Jotkut maistuvat ihanan kermaisilta ja maukkailta sellaisenaan, jotkut ovat melko mauttomia.
Makua hieman ennen kuin sekoitat mausteet yhteen ricottapizzaa varten. Säädä sitten suolapitoisuutta matkan varrella! Saatat tarvita hieman enemmän tai vähemmän kuin resepti vaatii.
Onko sinulla jäänyt yli ricottaa? Kokeile näitä nerokkaita ricottajuustoreseptejä.
Kotitekoisia pizzataikinavaihtoehtoja!
Valkoisen pizzan eli pizza biancan valmistamiseen on useita tapoja. Perinteisin tapa on käyttää alla olevaa pizzataikinan master-reseptiämme. Mutta on olemassa muutama vaihtoehtoinen menetelmä, jotka ovat myös hieman nopeampia ja helpompia! Tässä parhaat vaihtoehtomme, jotka on lueteltu paremmuusjärjestyksessä:
- Paras pizzataikina: Tämä pizzataikina: Master Recipe tekee aidoimman italialaisen pizza biancan. Taikinan venyttäminen vaatii hieman harjoittelua, mutta se ei ole vaikeaa: siirry osoitteeseen How to Stretch Pizza Dough. Tarvitset myös joitakin välineitä (ks. alla).
- Ohut pohja. Tämä ohutkuorinen pizzataikina on helpompaa, koska voit kaulata siitä ohuemman ja rapeamman kuoren. Tarvitaan samat välineet.
- Naan- tai flatbread-pizza. Jos haluat valmistaa nopean ja helpon pizzan, kokeile Naan-pizzaa tai Flatbread-pizzaa käyttämällä varastosta ostettua flatbreadia.
- Pannupizza. Tai tee tämä valkoinen pizza pannupizzana valurautapannulla! Se kestää hieman kauemmin, mutta on helpompaa, koska sinun ei tarvitse venyttää taikinaa.
Pizzanvalmistusvälineet
Tässä on muutama pizzanvalmistusväline, joita tarvitset työn tekemiseen! Tässä on mitä tarvitset:
- Pizzakivi: Pizzakivi tekee italialaisesta pizzapohjasta rapean ulkopuolelta ja pehmeän sisäpuolelta. Tässä on paras löytämämme pizzakivi sekä hoitovinkkejä.
- Pizzakuori: Kun käytät pizzakiveä, on helpointa käyttää pizzakuorinta pizzan siirtämiseen uunissa kuumalle pizzakivelle. Suosittelemme tätä Standard-pizzakuorinta tai tätä Conveyor-pizzakuorinta.
Muut klassiset pizzat
Jos rakastat valkoista pizzaa, tulet rakastamaan näitä aitoja italialaistyylisiä pizzareseptejä:
- Täydellinen napolilainen pizza Aitoa pizzaa Napolin, Italian tyyliin.
- Ricotta-pizza Variaatio tästä pizzasta, jonka päällä on artisokkia, tuoretta basilikaa ja tilkka hunajaa.
- Klassinen Burrata-pizza Täynnä juustoista herkkua ja aitoa italialaista makua! Tämä rikas ja kermainen juusto on täydellinen pizzanpäällinen.
- Incredible Jalapeno Pizza Päällimmäisenä salsa verde, kesäkurpitsa ja maissi. Mahtavaa!
- Pizza Marinara Italialaistyylinen pizza ilman juustoa! Aivan oikein, vain punaista kastiketta.
Tämä valkoinen pizza (pizza bianca) on…
Kasvisruokaa.
Tulosta
Kuvaus
Tämä kolmijuustoinen valkoinen pizza (pizza bianca) on räjähdysmäisesti täyteläinen maku: kermainen ricotta, venyvä mozzarella ja suolainen parmesaanijuusto!
Ainekset
Mittakaava1x2x3x
- 1 pallo Parasta pizzataikinaa (tai ohutta taikinaa)
- 1/2 kupillista täysmaito-ricottajuustoa
- 1/8 teelusikallista kosher-suolaa, maun mukaan
- Terve mustapippuri
- 1/2 pieni valkosipulinkynsi (1/4 tl hienonnettuna)
- 1/2 kupillista silputtua mozzarellajuustoa
- 1/4 kupillista silputtua parmesaanijuustoa
- Koristeeksi: Kuivattu tai tuore oregano ja punapippurihiutaleet
Ohjeita
- Tee pizzataikina: Noudata Best Pizza Dough tai Thin Crust Dough -reseptiä taikinan valmistamiseksi. (Taikinan valmistus kestää noin 15 minuuttia ja lepo 45 minuuttia.)
- Aseta pizzakivi uuniin ja esilämmitä se 500 asteeseen. TAI esilämmitä pizzauuni (tässä on käyttämämme pizzauuni).
- Valmista täytteet: Hienonna valkosipuli. Sekoita pienessä kulhossa ricotta, kosher-suola, tuorepippuri ja hienonnettu valkosipuli.
- Paista pizza: Kun uuni on valmis, pölytä pizzakuori maissijauhoilla tai mannajauhoilla. (Jos sinulla ei ole pizzakuorta, voit käyttää reunuksetonta leivinpeltiä tai reunustetun leivinpellin takaosaa. Pizzakuori on kuitenkin investoinnin arvoinen). Venytä taikina ympyräksi; katso ohjeet pizzataikinan venyttämisestä. Aseta sitten taikina varovasti pizzakuorelle.
- Levitä maustettu ricotta varovasti taikinan päälle. Lisää päälle mozzarellajuustoa, parmesaania ja ripottele kosher-suolaa. Lisää halutessasi kuivattua tai tuoretta oreganoa ja ripottele päälle punapippurihiutaleita.
- Siirrä pizza varovasti pizzakuorimella esilämmitetylle pizzakivelle. Paista pizzaa, kunnes juusto ja kuori ovat kauniin ruskeita, noin 5-7 minuuttia uunissa (tai 1 minuutti pizzauunissa). Valkoinen pizza
Mitä tarjoilla valkoisen pizzan kanssa
Tämä valkoinen pizza kerjää lisukkeeksi salaattia! Tässä on mitä me suosittelemme:
- Täydellinen italialainen salaatti Tämä klassinen italialainen salaatti on sielunkumppanisi lisuke! Siinä on rapeita kasviksia, rapeita krutonkeja, kirpeää pepperonciniä ja iskevää kotitekoista kastiketta.
- Fenkoli-appelsiinisalaatti Tässä on virkistävä ja helppo lisuke; siinä yhdistyvät mehevä appelsiini ja fenkolin hienovarainen lakritsiuute sitrushedelmävinaigretteen.
- Helppo rucolasalaatti Tässä on yksinkertaisin salaatti, jonka teet koskaan! Tämä helppo rucolasalaatti on idioottivarma: sinun ei tarvitse edes tehdä kastiketta.
Tekijöistä
Sonja Overhiser
Ruokakirjan kirjoittaja ja kirjailija
Sonja Overhiser on kirjoittanut teoksen Melko yksinkertaista ruokaa, joka on nimetty yhdeksi vuoden 2018 parhaista terveellisistä keittokirjoista. Hän on Small Bites -ruokapodcastin isäntä ja A Couple Cooks -ruokablogin perustaja. TODAY Show’sta Bon Appetitiin, Sonja pyrkii inspiroimaan seikkailunhaluista syömistä, jotta maailmasta tulisi parempi paikka pala kerrallaan.
Alex Overhiser
Ruokakirjan tekijä ja valokuvaaja
Alex Overhiser on arvostettu ruokavalokuvaaja ja kirjailija Indianapolisissa. Hän on Small Bites -ruokapodcastin isäntä ja A Couple Cooks -reseptisivuston perustaja. Alex on ollut esillä TODAY Show’sta Bon Appetitiin, ja hän on kirjoittanut Pretty Simple Cooking -kirjan, jonka Epicurious nimesi yhdeksi parhaista kasvisruokakirjoista.