Vinkkejä viinikrapulan parantamiseen
Jo lasillinen viiniä riittää laukaisemaan pahan krapulan joillakin ihmisillä, kun taas toiset taas saattavat herkutella runsaalla alkoholinkäytöllä, mutta silti välttyä krapulalta kokonaan. Mutta yhdestä asiasta voimme kaikki olla samaa mieltä: viinikrapulan aiheuttama päänsärky, pahoinvointi ja väsymys voivat tehdä vahvimmistakin meistä hyödyttömiä.
Kuten olemme selittäneet muissa artikkeleissa, krapulan aiheuttamat epämiellyttävät oireet johtuvat yleensä kolmen tekijän yhdistelmästä: asetaldehydistä (alkoholin aineenvaihdunnan sivutuote), kongeneereistä (myrkyllisistä epäpuhtauksista, joita esiintyy joissakin alkoholijuomissa) ja nestehukasta.
Miten viini sitten eroaa muista alkoholijuomista? Miksi punaviini aiheuttaa pahan krapulan? Ja mikä tärkeintä, miten viinikrapulasta voi parantua?
Vaikka helppoa vastausta ei ole, tiede on saattanut löytää syyllisen kourallisesta viinissä olevia aineita. Toisin sanoen krapulan voimakkuus on viime kädessä sidoksissa juomasi viinin sisältämien ”epäpuhtauksien” määrään.
Seuraa meitä, kun selvitämme, mitä nämä epäpuhtaudet ovat, annamme vinkkejä ja ehdotuksia sekä neuvoja siitä, mitä tehdä, jos olet jo alistunut viinikrapulan raivoon.
MITÄ OVAT VÄHITTÄISAINEET
Väliaineet ovat alkoholin käymisen sivutuotteita, ja ne ovat osittain vastuussa alkoholin väristä. Tummemmissa likööreissä ja punaviinissä on enemmän kongeneereja kuin vaaleammissa – esimerkiksi bourbonissa on 37 kertaa enemmän kongeneereja kuin vodkassa.1,2
Viinien osalta voidaan todeta, että mitä tummemmassa viinissä on kongeneerejä, sitä enemmän niissä on kongeneereja, sillä ne määräävät myös alkoholin värin ja maun. Tutkijat uskovat, että kongeneerit eivät ainoastaan vaikuta viinin päihdyttävään vaikutukseen, vaan ne aiheuttavat myös pahimmat krapulapäänsäryt. Mitä enemmän kongeneereja käytät punaviinissäsi, sitä voimakkaampi krapula on.
Mutta kongeneereillä on monia eri muotoja.
KONGENEERIEN JA MUIDEN YHDISTEIDEN TYYPIT VIINISSÄ
-
Acetaldehydi – makuyhdiste, jota esiintyy monissa erilaisissa aromaattisissa elintarvikkeissa ja juomissa, jotka ovat ennen lopullista tuotantovaihetta käyneet jonkinasteisen käymisen läpi. Sen osuus viinin koostumuksesta on merkityksetön, kunnes aineenvaihdunta alkaa hajottaa juoman etanolia;
-
Fuselöljyt – nämä öljyt ovat korkeampien (molekyylipainoltaan etanolia suurempien) alkoholien seos. Fuselöljy, jota pitkään syytettiin krapulasta, on tunnustettu lisäämään viinien maun monimutkaisuutta;
-
Metanoli – esiintyy luonnostaan hedelmämehuissa ja tislatuissa alkoholijuomissa, kuten viskissä, viinissä ja oluessa. Tyypillinen lasillinen viiniä sisältää pienen määrän metanolia, noin 0,02 tilavuusprosenttia. Vertailun vuoksi samassa lasissa on noin 10-15 % etanolia.
-
Sulfiitit – säilöntäaine, jota käytetään laajalti viininvalmistuksessa (ja useimmissa elintarvikealoissa) sen antioksidanttisten ja antibakteeristen ominaisuuksien vuoksi. Sulfiitilla on tärkeä rooli hapettumisen estämisessä ja viinin tuoreuden säilyttämisessä. Älä ole huolissasi viineissä olevista sulfiiteista – vaikka monet syyttävätkin niitä ”punaviinipäänsärystä” (RWH), se ei todennäköisesti pidä paikkaansa, sillä sulfiitteja on monissa syömissäsi asioissa. Sitä paitsi tutkimukset ovat ehkä jo kumonneet tämän myytin.5,6
-
Histamiinit – elimistösi tuottama kemikaali, jota on myös luonnostaan ja usein elintarvikkeissa ja juomissa, myös viinissä. Valkoviini sisältää yleensä 3-120 mikrogrammaa histamiinia lasissa, kun taas punaviini sisältää 60-3 800 mikrogrammaa histamiinia lasissa. Tuloksena on, että punaviini voi aiheuttaa histamiinipitoisuutensa vuoksi allergian kaltaisia ongelmia, mikä johtaa punaviinipäänsärkyyn ja krapulaan.
-
Tyramiinit – luonnossa esiintyvä aminohappo, jota esiintyy luonnostaan joissakin elintarvikkeissa. Sitä esiintyy erityisesti kypsytetyissä ja fermentoiduissa elintarvikkeissa, kuten juustoissa, kypsytetyissä lihoissa ja viinissä. Valkoviini ei sisällä tyramiinia, koska se valmistetaan ilman rypäleiden hedelmälihaa ja siemeniä – tämä saattaa osaltaan selittää syyn siihen, miksi valkoviini on paljon hellävaraisempaa krapulalle verrattuna punaviiniin.
-
Tanniinit – punaviinissä olevat flavonoidit, jotka antavat viinille kuivattavan, toisinaan ryppyilevän ominaisuuden. Mitä enemmän tanniineja viinissä on, sitä enemmän se kuivattaa suuta, kun olet siemaissut sitä. Kukaan ei ole aivan varma, miksi punaviini voi laukaista päänsärkyä, mutta jotkut tutkimukset ovat osoittaneet, että tanniinit voivat lisätä aivojen serotoniinikemikaalin tuotantoa, mikä aiheuttaa migreeniä ja viinikrapulaa.4
Vaikka pelkkä alkoholi riittää saamaan monet ihmiset voimaan pahoin seuraavana päivänä, nämä edellä luetellut myrkylliset luontaiset aineet voivat lisätä pahaa oloa, kun kehomme reagoi niihin.
Toisin sanoen yksinkertainen selitys punaviinipäänsärkyyn (RWH) ja krapulaan liittyy histamiinien ja tyramiinin läsnäoloon, jotka laajentavat verisuonia ja aiheuttavat punoitusta ja tulehduksellisia tuntemuksia – jotka riittävät päänsäryn aiheuttamiseen.
Nyt kun sinulla on käsitys siitä, mikä vaikuttaa viinikrapulaan, hahmotellaanpa muutamia eri tapoja, joilla voit torjua tätä pelättyä jälkivaikutusta!
KUIN PARANTAA VIINIKANGERON:
-
Pari jokaiselle viinilasilliselle vettä. Nestehukka on krapulan pääpahis. Vesi on paras ystäväsi, sillä alkoholin juominen voi aiheuttaa nestehukkaa. Jos on liian myöhäistä ja olet jo krapulassa, juo mahdollisimman paljon vettä nesteytyäksesi ja poistaaksesi myrkkyjä.
-
Ne ota antihistamiinia ennen viinin juomista. Jos tiedät, että saat krapulaa vain punaviinistä, voi olla, että sinulla on histamiiniongelma. Jos haluat mennä ulos ja nauttia punaviiniä niin kokeile ottaa antihistamiinia ennen juomista ja katso onko sillä merkitystä. Muista neuvotella lääkärisi kanssa ennen kuin otat uusia lääkkeitä.
-
Valmistaudu ennen juomista. Ota C-vitamiinia ennen juomista ja B6-vitamiinia ennen nukkumista. Vaikka tämä ei estä sinua päihtymästä, sen on osoitettu vähentävän alkoholin myrkyllisyyttä ja seuraavana päivänä ilmeneviä ärtyneitä sivuvaikutuksia.
-
Juo vähemmän alkoholia sisältäviä viinejä. Alkoholipitoisuudeltaan yleensä matalammat viinit tulevat yleensä viileämmästä ilmastosta. Pinot Noir on hyvä matala-alkoholinen vaihtoehto. Sitä paitsi makeissa viineissä on yleensä enemmän sulfiitteja, joten Pinot Noirin kaltaisen kuivan viinin valitseminen on turvallisempi vaihtoehto.
-
Vältä sokeripitoisia juomia ja ruokia. Vältä erittäin puhdistettuja sokeripitoisia virvoitusjuomia tai ruokia viinin juomisen aikana. Puhdistettu sokeri voi aktivoida immuunijärjestelmää ja laukaista tulehduksen, mikä voi vaikuttaa henkisiin prosesseihisi seuraavana päivänä.
-
Kehitä liikuntaa seuraavana päivänä. Pakota itsesi 15 minuutin lenkille. Jos et ole kovin aktiivinen, 30 minuutin kävelyllä on samanlaisia hyötyjä. Et halua harrastaa liikuntaa liikaa, vaan liiku juuri sen verran, että veresi pääsee virtaamaan ja myrkyt poistumaan.
On tärkeää huomioida, että kongeneraattorit eivät ole kertova tekijä mahdollisen krapulan arvioimiseksi. On tietenkin otettava huomioon muitakin osatekijöitä, kuten nauttimasi viinan nopeus ja määrä sekä se, kuinka nopeasti elimistösi pystyy metaboloimaan alkoholia.
Siitä huolimatta jäähdytetyn lasillisen valkoviiniä siemaileminen punaviinin sijaan on yleensä yksi keino vähentää mahdollisuutta herätä jyskyttävään päänsärkyyn.
LÄHTEET:
-
Krapula ja viskin sukulaisaineet: viskin ja vodkan vertailu.
-
Juomakongeneerien merkitys krapulassa ja muissa alkoholimyrkytyksen jäännösvaikutuksissa: katsaus
-
Viini-intoleranssin ja viinin histamiinipitoisuuden välillä ei ole korrelaatiota
-
Viini ja päänsärky
-
Alkoholin käyttö ja migreeni: Laukaiseva tekijä, kulutus, mekanismit. A review.
-
Sulfiitit viinissä. Myytit, faktat ja totuus Alkoholin krapula