7 DIY Repas déshydratés pour le sentier ou sur le pouce
Notre tout premier voyage familial en sac à dos a été un énorme succès ! Nous nous sommes tellement amusés et cela nous a vraiment rapprochés. Pendant notre voyage, nos repas déshydratés faits maison se sont définitivement démarqués et ont fait une énorme différence sur la façon dont notre voyage a été génial ! J’avais passé les deux derniers mois à déshydrater tous les fruits, légumes et protéines dont nous avions besoin pour ce voyage. Je voulais que nous mangions des aliments sains et complets sans tous les additifs dégoûtants. Après avoir vu les ingrédients sur les repas emballés sans goût faits pour le sentier, je savais que je voulais faire nos propres repas de randonnée à la place, mais avec trois régimes alimentaires différents dans notre famille, la tâche me décourageait.
3 régimes alimentaires différents dans un ménage rendent les choses difficiles
Je sais que je ne peux pas être le seul là-bas, qui doit se donner tout le mal de faire plusieurs variations de protéines différentes pour le dîner, juste pour soutenir les nombreux régimes différents que tous les membres de ma famille mangent ! Avec un fils très difficile qui ADORE la viande sous toutes ses formes mais pas tous les légumes, et moi qui essaie de manger principalement végétalien/végétarien, il peut être difficile de préparer des repas que tout le monde apprécie. C’est pourquoi j’ai commencé à préparer des repas avec des protéines séparées qui peuvent être ajoutées au repas principal au moment de le servir ! Je me suis dit que les repas en sac à dos, les repas individuels, sont la quintessence de cette idée et qu’il serait facile de personnaliser tous nos repas en fonction de nos goûts et de nos dégoûts. Avec les repas de l’enfant, je peux mettre seulement ses légumes préférés dans son repas, et ne pas entendre une seule plainte sur le fait qu’il n’aime pas ce qu’il y a pour le dîner parce qu’il y a « insérer n’importe quel aliment ici » dedans. Cette stratégie s’est avérée extrêmement efficace lorsque nous étions sur le sentier ! Nous étions tous satisfaits des repas préparés juste pour nous !
Déshydrater est la façon savoureuse d’économiser de l’argent
Déshydrater vos propres aliments est l’une des meilleures façons de ne pas gaspiller de la nourriture et d’économiser une tonne d’argent dans le processus ! Une fois par semaine, je déshydrate tous les fruits et légumes de notre réfrigérateur que je ne pense pas pouvoir consommer avant qu’ils ne soient périmés. Cela m’aide à réduire ce que nous jetons, et je peux me constituer un stock d’aliments déshydratés qui peuvent être utilisés de différentes manières, y compris des repas déshydratés rapides et faciles qui peuvent être utilisés pour le sac à dos, le camping, la préparation d’urgence, et même des repas rapides sur le pouce pour le bureau ! Je trouve que les aliments que j’ai déshydratés moi-même sont beaucoup plus savoureux que ceux que j’achète au magasin ou sur Amazon, car ils sont beaucoup plus frais et n’ont pas séjourné dans un entrepôt pendant des mois avant d’arriver ici. Mon déshydrateur préféré est le roi de tous les déshydrateurs, le déshydrateur Excalibur ! Il a 9 plateaux, ce qui permet de faire beaucoup plus de mes mangues séchées préférées, et une minuterie pour que je n’aie pas à me réveiller au milieu de la nuit pour l’éteindre. Je suis follement amoureuse de mon déshydrateur et de ses nombreuses utilisations géniales !
Le chef backpacking est comme mon mentor foodie déshydratant
Vous n’avez jamais déshydraté d’aliments auparavant ? Vous ne savez pas comment ou à quelle température déshydrater l’un des ingrédients des recettes ci-dessous ? J’ai ressenti la même chose à l’époque où j’ai acheté mon déshydrateur pour la première fois ! Je n’avais aucune idée de la façon de l’utiliser. C’est alors que j’ai trouvé le MEILLEUR site Web (et le meilleur livre) sur ce sujet, The Backpacking Chef. Sur son blog, le chef Glenn parle de la préparation de ses propres repas déshydratés pour la randonnée et explique en détail comment déshydrater tout ce qui est nécessaire à la préparation de ses savoureux repas de randonnée. Après avoir parcouru tous les articles de son blog et en avoir appris le plus possible, je me suis empressée d’acheter son livre car je voulais profiter davantage de sa grande sagesse ! Pour les repas ci-dessous, vous pouvez apprendre de lui à déshydrater n’importe lequel des ingrédients ci-dessous :
- Viandes incluant le poulet, le boeuf haché, et le thon
- Végétaux
- Riz
- Fruits
7 Repas déshydratés sains pour le sentier (avec options végétaliennes/végétariennes)
Vous pouvez adapter n’importe laquelle de ces recettes à vos propres goûts en substituant d’autres légumes et/ou viandes dans n’importe laquelle de ces recettes ! J’ai pris la liberté de les rendre conviviales pour les mangeurs de viande comme pour les mangeurs de légumes afin que vous puissiez adapter vos repas aux personnes qui les mangeront ! Ces repas déshydratés se conservent très bien dans un pot mason pour cuisiner au travail ! J’espère que vous en profiterez!
Cheesy Chicken or White Bean Broccoli &Rice
Qui n’aime pas une casserole de riz et de brocoli au fromage ? Ce délicieux plat a été un succès familial et j’ai vraiment apprécié les haricots blancs crémeux dans la version végétalienne ! Quelle que soit la façon dont vous l’aimez, ce plat sera à la hauteur !
Ingrédients
- 1/2 tasse de riz séché ou instantané
- 1/4 de tasse de poulet déshydraté ou de poulet biologique en conserve déshydraté (remplacez les haricots blancs déshydratés pour la version végétalienne)
- 1/4 de légumes déshydratés (carottes séchées, pois secs, oignons secs)
- 2 c. à soupe. brocoli déshydraté
- 1 cuillère à soupe de lait en poudre (ou lait de coco en poudre pour la version végétalienne)
- 2 cuillères à soupe. fromage en poudre (ou 1 c. à soupe de levure nutritionnelle et 1 c. à soupe de noix de cajou en poudre pour la version végétalienne)
- 1/2 c. à thé de feuille de sauge séchée
- 1/2 c. à thé de poudre d’ail
- sel et poivre au goût
- 1/2 c. à thé d’amidon de maïs ou de poudre d’arrowroot. amidon de maïs ou poudre d’arrowroot
- 1 1/4 tasse d’eau pour réhydrater
Instructions
A la maison
- Combinez les ingrédients en poudre dans un plus petit sac en plastique séparé, c’est votre mélange à sauce. Combinez le riz, les légumes et le poulet haché dans un plus grand sac en plastique.
- Rangez le petit sac en poudre dans le plus grand sac!
En route
- Ajoutez tous les ingrédients, sauf le mélange de sauce, dans votre casserole avec l’eau, pour qu’ils trempent pendant 5 minutes.
- Allumez votre poêle, portez à ébullition et faites cuire pendant 2 minutes.
- Retirez du feu et incorporez le mélange de sauce.
- Couvrez/isolez et laissez reposer pendant 10 minutes. Savourez!
Micro-ondes
- Ajouter tous les ingrédients, sauf le mélange de sauce, dans votre plat à micro-ondes et faire cuire à haute intensité pendant 3 minutes.
- Retirer du micro-ondes et incorporer le mélange de sauce.
- Couvrir/isoler et laisser reposer pendant 10 minutes. Savourez!
Stroganoff de boeuf ou de champignons
Le stroganoff est à peu près l’un de mes plats préférés de tous les temps. J’adore mettre beaucoup de champignons dans le mien, c’est tellement bon !
Ingrédients
- 1/2 tasse de nouilles
- 1/4 tasse de bœuf haché déshydraté (remplacez les champignons déshydratés ici pour une version végétalienne)
- 1/4 tasse de légumes déshydratés (mélange de poivrons séchés, oignons séchés, tomates séchées)
- 1 cuillère à soupe. lait en poudre (ou lait de coco en poudre pour la version végétalienne)
- 1 cuillère à café de poudre de tomates
- 1 cuillère à café. poudre de champignons (ceci est facilement réalisable en déshydratant des champignons et en les broyant en poudre !)
- 1/2 cuillère à café de persil séché
- 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
- sel et poivre au goût
- 1/2 cuillère à café. amidon de maïs ou poudre d’arrowroot
- 1 1/4 tasse d’eau pour réhydrater
Instructions
A la maison
- Cuire les nouilles selon les instructions de l’emballage, égoutter et rincer à l’eau froide. Déshydratez-les à 115 degrés pendant la nuit, jusqu’à ce qu’elles soient complètement déshydratées.
- Combinez les ingrédients en poudre dans un plus petit sac en plastique séparé, c’est votre mélange de sauce. Combinez les nouilles, les légumes et le bœuf haché dans un plus grand sac en plastique.
- Rangez le petit sac en poudre dans le plus grand sac !
Sur la piste
- Ajoutez tous les ingrédients, sauf le mélange de sauce, dans votre casserole avec l’eau, pour qu’ils trempent pendant 5 minutes.
- Allumez votre poêle, portez à ébullition et faites cuire pendant 2 minutes.
- Retirez du feu et incorporez le mélange de sauce.
- Couvrez/isolez et laissez reposer pendant 10 minutes. Savourez!
Micro-ondes
- Ajouter tous les ingrédients, sauf le mélange de sauce, dans votre plat à micro-ondes et faire cuire à haute intensité pendant 3 minutes.
- Retirer du micro-ondes et incorporer le mélange de sauce.
- Couvrir/isoler et laisser reposer pendant 10 minutes. Savourez!
Poulet ou lentilles au curry
Je ne peux pas résister à un très bon curry et les épices de ce plat sont également géniales après une dure journée de randonnée ! La racine de gingembre n’est pas seulement connue pour sa capacité à régler les problèmes digestifs mais c’est aussi un grand anti-inflammatoire qui est fantastique pour réduire la douleur ! Le curcuma dans le curry est également un guérisseur étoile !
Ingrédients
- 1/2 tasse de riz séché ou instantané
- 1/4 de tasse de poulet déshydraté ou de poulet en conserve biologique déshydraté (ou 1/4 de tasse de lentilles précuites & déshydratées pour une version végétalienne)
- 1/4 de tasse de légumes séchés (pois secs, oignons séchés, mélange de poivrons séchés, carottes séchées)
- 1 c. à soupe. lait de coco en poudre
- 1 1/2 à 2 c. à thé de poudre de cari (selon vos goûts)
- 1/4 c. à thé de poudre d’ail
- 1/4 c. à thé de poudre de coriandre
- . coriandre séchée
- sel et poivre au goût
- 1 1/4 de tasse d’eau pour réhydrater
Instructions
At Home
- Combiner les ingrédients en poudre dans un plus petit sac en plastique séparé, c’est votre mélange de sauce. Combinez le riz, les légumes et le poulet (ou les lentilles) dans un plus grand sac en plastique.
- Rangez le petit sac en poudre dans le plus grand sac!
En route
- Ajoutez tous les ingrédients, sauf le mélange pour sauce, dans votre casserole avec l’eau, pour qu’ils trempent pendant 5 minutes.
- Allumez votre poêle, portez à ébullition et faites cuire pendant 2 minutes.
- Retirez du feu et incorporez le mélange de sauce.
- Couvrez/isolez et laissez reposer pendant 10 minutes. Savourez!
Micro-ondes
- Ajouter tous les ingrédients, sauf le mélange de sauce, dans votre plat à micro-ondes et faire cuire à haute intensité pendant 3 minutes.
- Retirer du micro-ondes et incorporer le mélange de sauce.
- Couvrir/isoler et laisser reposer pendant 10 minutes. Savourez!
Poulet ou légumes & Boulettes
Qui n’aime pas le poulet (ou les légumes) et les boulettes ? Cette nourriture réconfortante est l’une de mes préférées et après une longue journée d’escalade de montagnes et de randonnée dans les broussailles, s’asseoir devant un savoureux bol de poulet (ou de légumes) et de boulettes est une expérience totalement satisfaisante ! Vous ne pensiez pas pouvoir faire des boulettes sur le sentier ? Lisez les instructions et préparez-vous à être épaté par l’astuce géniale que j’utilise pour faire des boulettes n’importe où !
Ingrédients
- 1/4 de tasse de poulet déshydraté ou de poulet en conserve biologique déshydraté (ou 1/4 de tasse de champignons et de brocoli séchés pour la version végétalienne)
- 3 c. à soupe. légumes déshydratés (pois déshydratés, carottes déshydratées, oignons déshydratés, mélange de poivrons déshydratés)
- 1 cuillère à café de base de soupe déshydratée ou 1/2 cube de bouillon (poulet ou légumes selon le repas)
- 1/2 tasse de farine
- 1/2 cuillère à soupe. poudre à pâte
- 2 cuillères à soupe de lait en poudre (ou lait de coco en poudre pour la version végétalienne)
- 1/4 cuillère à café d’aneth séché
- 1/4 cuillère à café. sel (pour les boulettes)
- sel et poivre au goût (pour la soupe)
- 1 1/2 tasse d’eau pour la soupe + 1/4 de tasse d’eau pour les boulettes
Instructions
At Home
- Combiner les ingrédients en poudre dans un plus petit sac en plastique séparé, c’est votre préparation pour boulettes. Combinez le poulet séché, les légumes, la base de soupe/bouillon et l’assaisonnement sel/poivre dans un plus grand sac en plastique.
- Rangez le petit sac en poudre dans le plus grand sac!
En route
- Ajoutez le poulet, les légumes séchés et 1 1/2 tasse d’eau dans votre casserole.
- Allumez votre poêle, portez à ébullition et faites cuire pendant 2 minutes.
- Pendant ce temps, ajoutez 1/4 de tasse d’eau au mélange de boulettes dans le sac en plastique, fermez et mélangez avec vos doigts jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Coupez une petite fente dans le coin du sac à glissière et pressez de petites quantités du mélange de pâte dans la soupe bouillante.
- Faites bouillir pendant une autre minute ou deux avant de retirer du feu.
- Couvrez/isolez et laissez reposer pendant quelques minutes de plus. Savourez!
Pâtes primavera au poulet ou aux légumes
J’ai toujours été un grand fan des pâtes primavera et cette recette ne fait pas exception ! J’aime confiturer les légumes dans ce plat, pour une fin de journée copieuse. La version à la levure nutritionnelle de cette recette est si bonne que même les fans normaux de fromage la trouveront savoureuse !
Ingrédients
- 1/2 tasse de nouilles de macaroni
- 1/4 de tasse de poulet déshydraté ou de poulet en conserve biologique déshydraté (ou 1/4 de tasse de champignons séchés et d’épinards pour la version végétalienne)
- 1/4 de tasse de légumes séchés (pois séchés, carottes séchées, oignons séchés, mélange de poivrons séchés)
- 1 c. à soupe. lait en poudre (ou lait de coco en poudre pour la version végétalienne)
- 2 c. à soupe de parmesan en poudre (ou 2 c. à soupe de levure nutritionnelle)
- 1/2 c. à café de basilic séché
- 1/2 c. à café de poudre d’ail
- sel et poivre au goût
- 1/2 c. à café de fécule de maïs ou de poudre d’arrowroot. amidon de maïs ou poudre d’arrowroot
- 1 1/4 tasse d’eau pour réhydrater
Instructions
At Home
- Cuire les nouilles selon les instructions de l’emballage, égoutter et rincer à l’eau froide. Déshydratez-les à 115 degrés pendant la nuit, jusqu’à ce qu’elles soient complètement déshydratées.
- Combinez les ingrédients en poudre dans un petit sac en plastique séparé, c’est votre mélange de sauce. Combinez les nouilles, les légumes et le poulet dans un plus grand sac en plastique.
- Rangez le petit sac en poudre dans le plus grand sac!
Sur la piste
- Ajoutez tous les ingrédients, sauf le mélange de sauce, dans votre casserole avec l’eau, pour qu’ils trempent pendant 5 minutes.
- Allumez votre poêle, portez à ébullition et faites cuire pendant 2 minutes.
- Retirez du feu et incorporez le mélange de sauce.
- Couvrez/isolez et laissez reposer pendant 10 minutes. Savourez!
Micro-ondes
- Ajouter tous les ingrédients, sauf le mélange de sauce, dans votre plat à micro-ondes et faire cuire à haute intensité pendant 3 minutes.
- Retirer du micro-ondes et incorporer le mélange de sauce.
- Couvrir/isoler et laisser reposer pendant 10 minutes. Savourez!
Taco Mac au boeuf ou aux haricots noirs
Ce plat est le préféré de la famille ! Nous aimons tout ce qui a une lointaine saveur sud-ouest ou mexicaine, et celui-ci ne déçoit pas ! J’aime parfois ajouter des haricots noirs à la version viande également, pour une version encore plus consistante.
Ingrédients
- 1/2 tasse de nouilles de macaroni
- 1/4 tasse de boeuf haché déshydraté (remplacez les haricots noirs déshydratés pour une version végétalienne)
- 1/4 tasse de légumes séchés (tomates séchées, oignons séchés, mélange de poivrons séchés, maïs séché)
- 2 tranches de piments jalapeno séchés
- 1 c. à soupe de lait en poudre (ou de noix de coco). lait en poudre (ou lait de coco en poudre pour la version végétalienne)
- 2 cuillères à soupe de fromage en poudre (ou 1 cuillère à soupe. levure nutritionnelle et 1 c. à soupe de noix de cajou en poudre pour la version végétalienne)
- 1/2 c. à thé de coriandre séchée
- 1/2 c. à thé de poudre d’ail
- 1/2 c. à thé d’assaisonnement pour tacos
- 1/2 c. à thé d’amidon de maïs ou de poudre d’arrowroot pour la version végétalienne. amidon de maïs ou poudre d’arrowroot
- sel et poivre au goût
- 1 1/4 tasse d’eau pour réhydrater
Instructions
At Home
- Cuire les nouilles selon les instructions de l’emballage, égoutter et rincer à l’eau froide. Déshydratez-les à 115 degrés pendant la nuit, jusqu’à ce qu’elles soient complètement déshydratées.
- Combinez les ingrédients en poudre dans un petit sac en plastique séparé, c’est votre mélange de sauce. Combinez les nouilles, les légumes et le bœuf haché (ou les haricots noirs) dans un plus grand sac en plastique.
- Rangez le petit sac en poudre dans le plus grand sac !
Sur la piste
- Ajoutez tous les ingrédients, sauf le mélange de sauce, dans votre casserole avec l’eau, pour qu’ils trempent pendant 5 minutes.
- Allumez votre poêle, portez à ébullition et faites cuire pendant 2 minutes.
- Retirez du feu et incorporez le mélange de sauce.
- Couvrez/isolez et laissez reposer pendant 10 minutes. Savourez!
Micro-ondes
- Ajoutez tous les ingrédients, sauf le mélange de sauce, dans votre plat à micro-ondes et faites-le cuire à haute intensité pendant 3 minutes.
- Retirez du micro-ondes et incorporez le mélange de sauce.
- Couvrez/isolez et laissez reposer pendant 10 minutes. Dégustez!
Poulet ou haricots noirs à la mexicaine &Riz
Tout comme le Taco Mac, ce plat se distingue par ses savoureuses saveurs mexicaines ! Vous pouvez même ajouter un peu de cuir de salsa au plat si vous voulez ajouter une saveur et une profondeur supplémentaires à ce plat !
Ingrédients
- 1/2 tasse de riz séché ou instantané
- 1/4 tasse de poulet déshydraté ou de poulet en conserve biologique déshydraté (ou 1/4 de tasse de haricots noirs séchés pour la version végétalienne)
- 1/4 tasse de légumes séchés (oignons séchés, mélange de poivrons séchés, tomates séchées, maïs séché)
- 2 tranches de piments jalapeño séchés (facultatif)
- 1 c. à soupe. lait en poudre (ou lait de coco en poudre pour la version végétalienne)
- 2 cuillères à soupe de fromage en poudre (ou 1 cuillère à soupe. levure nutritionnelle et 1 cuillère à soupe de noix de cajou en poudre pour la version végétalienne)
- 1 cuillère à café de poudre de tomate
- 1/2 cuillère à café de coriandre séchée
- 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
- 1/2 cuillère à café d’assaisonnement pour tacos
- 1/2 cuillère à café de fécule de maïs ou de poudre d’arrowroot. amidon de maïs ou poudre d’arrowroot
- sel et poivre au goût
- 1 1/4 tasse d’eau pour réhydrater
Instructions
At Home
- Si vous n’utilisez pas de riz instantané, déshydratez votre riz en suivant ces instructions.
- Combinez les ingrédients en poudre dans un plus petit sac en plastique séparé, c’est votre mélange de sauce. Combinez le riz, les légumes et le poulet (ou les haricots noirs) dans un plus grand sac en plastique.
- Rangez le petit sac en poudre dans le plus grand sac!
Sur la piste
- Ajoutez tous les ingrédients, sauf le mélange de sauce, dans votre casserole avec l’eau, pour qu’ils trempent pendant 5 minutes.
- Allumez votre poêle, portez à ébullition et faites cuire pendant 2 minutes.
- Retirez du feu et incorporez le mélange de sauce.
- Couvrez/isolez et laissez reposer pendant 10 minutes. Savourez!
Micro-ondes
- Ajouter tous les ingrédients, sauf le mélange de sauce, dans votre plat à micro-ondes et faire cuire à haute intensité pendant 3 minutes.
- Retirer du micro-ondes et incorporer le mélange de sauce.
- Couvrir/isoler et laisser reposer pendant 10 minutes. Savourez!