9 Choses à faire avec les courgettes supplémentaires de votre jardin

9 Choses à faire avec les courgettes supplémentaires de votre jardin

Kathy est une jardinière passionnée qui adore cultiver des plantes vivaces et des légumes dans ses jardins de la zone 5 de l’Ontario.

La courge zucchini est un légume populaire à cultiver dans les jardins d’arrière-cour. Elle est assez facile à cultiver et très productive. Avec les bonnes conditions de culture, vous pouvez obtenir une grande récolte à partir de quelques plantes.

En fait, certains jardiniers se plaignent que les courgettes pourraient être un peu trop faciles à cultiver. Comme ils se retrouvent avec une récolte abondante, ils peuvent avoir plus de courgettes qu’ils ne savent quoi en faire et auront souvent recours à les donner à quiconque voudra bien les prendre.

Voici quelques suggestions si vous vous trouvez dans cette situation.

Que faire des courgettes en trop

1. Faire du pain
2. Servir comme plat d’accompagnement
3. Faire de la relish
4. Faire des muffins
5. Faire une salade crue
6. L’utiliser à la place des pâtes
7. L’ajouter aux sauces, ragoûts et autres plats
8. Congeler
9. Donner

Faire du pain

Faire du pain de courgettes est une délicieuse façon d’utiliser une partie de votre récolte de courgettes. Vous pouvez faire de nombreuses variations différentes, et c’est un excellent moyen d’amener les enfants (et les adultes) qui n’aiment normalement pas les légumes à manger des courgettes.

Vous pouvez manger du pain de courgettes au petit déjeuner, comme collation ou même comme dessert. Le pain de courgettes au chocolat peut avoir le même goût que le gâteau au chocolat, et c’est une friandise saine (voir la vidéo pour le pain de courgettes au chocolat ci-dessus).

Un pain emballé fait un merveilleux cadeau de remerciement ou d’hôtesse, et il se congèle aussi très bien.

Servez-le comme plat d’accompagnement

Lorsque les courgettes sont abondantes dans votre jardin, elles peuvent être préparées de diverses façons comme plat d’accompagnement.

• Une façon facile et délicieuse de préparer les courgettes est de les faire sauter dans un peu d’huile d’olive avec des oignons, des poivrons rouges et de l’ail hachés. Garnissez-les de parmesan ou de fromage râpé, si vous le souhaitez.
• Vous pouvez également préparer des bâtonnets de courgettes en pâte à frire, des courgettes farcies, un gratin de courgettes en cocotte, ou encore les faire griller ou rôtir avec d’autres légumes.

Faire de la relish

J’ai essayé la relish de courgettes pour la première fois lorsqu’une amie m’a donné un pot de sa relish de courgettes épicée maison lorsqu’elle est venue pour un barbecue. Je n’ai jamais été un grand fan de relish, mais j’ai absolument adoré le relish de courgette.

Le relish de courgette rend vos hamburgers ou hot-dogs un peu plus intéressants, et il est également excellent comme condiment sur les sandwichs, le poulet grillé et le poisson.

Vous pouvez en faire de grandes quantités et en profiter tout l’hiver. Les bocaux de relish de courgette font également un joli petit cadeau d’hôtesse ou d’enseignant ou un excellent ajout à un panier cadeau pour un gastronome.

Faire des muffins

Les muffins de courgette sont merveilleux à avoir sous la main pour les collations, les déjeuners scolaires et les petits déjeuners sur le pouce. Ils se congèlent bien, donc vous pouvez facilement utiliser beaucoup de courgettes en préparant de grandes quantités de muffins pour le congélateur.

Les recettes de muffins aux courgettes utilisent souvent moins d’huile que les autres recettes de muffins, car les courgettes ont une teneur en eau si élevée. Comme les courgettes n’ont pas une saveur forte en soi, elles se marient très bien avec d’autres ingrédients. N’ayez pas peur d’expérimenter pour trouver vos combinaisons préférées.

Les recettes de muffins que j’ai essayées et que notre famille a appréciées comprennent :

• muffins aux pépites de chocolat aux courgettes
• muffins aux courgettes à la banane
• muffins aux courgettes au chocolat
• muffins aux courgettes au citron (voir la vidéo ci-dessus)
• muffins aux pommes. muffins à la courgette
• muffins à l’avoine à la courgette
• muffins à la courgette à la carotte (voir vidéo ci-dessus)

Il existe également une variété de recettes de muffins à la courgette salés, comme les muffins à la courgette préparés avec du cheddar, ou des oignons et des poivrons rouges.

Faire une salade crue

Il est très facile de faire une variété de salades avec des courgettes crues, et celles-ci peuvent constituer un ajout agréable à votre repas d’été.

• Vous pouvez faire une salade de chou aux courgettes avec des courgettes et des carottes râpées.
• Utilisez des courgettes en tranches ou en dés à la place du concombre dans votre recette de salade préférée pour un peu de changement.
• Une merveilleuse salade de courgettes d’été peut être faite en tranchant une courgette dans le sens de la longueur en bandes très fines. Combinez les bandes de courgettes avec du jus de citron, de l’huile d’olive, des tomates séchées au soleil, des herbes fraîches et de la feta. Mariner pendant une heure avant de servir.

L’utiliser à la place des pâtes

Les courgettes peuvent constituer une alternative saine et faible en glucides aux pâtes dans les recettes.

• Vous pouvez utiliser des courgettes finement tranchées à la place des nouilles de lasagne pour une version saine et faible en glucides des lasagnes, avec ou sans viande.
• Ou, vous pouvez couper la courgette en fines lamelles, la faire sauter légèrement et la recouvrir de sauce pour pâtes et de fromage râpé.

• Lasagne de courgettes | Skinnytaste

Ajouter aux sauces, ragoûts et autres plats

Une autre option consiste à ajouter un peu de courgettes râpées ou en dés à la sauce à spaghetti ou aux ragoûts pour ajouter un peu plus de nutrition. Vous pouvez faire de grandes quantités et les congeler pour une utilisation ultérieure.

Les courgettes vont également bien dans les sautés.

Congèlez-les

Beaucoup de jardiniers amateurs se sentent sous pression pour utiliser rapidement leur énorme récolte de courgettes avant qu’elles ne se gâtent et ne soient gaspillées. Beaucoup de gens croient que vous ne pouvez pas congeler les courgettes, mais vous pouvez certainement le faire.

Déchiqueter d’abord

La meilleure façon de congeler les courgettes pour une utilisation future est de les déchiqueter d’abord et de les diviser dans des sacs de congélation. Vous pourrez l’utiliser plus tard pour faire des muffins ou du pain à la courgette, des crêpes à la courgette ou l’ajouter aux sauces à spaghetti, aux soupes et aux ragoûts. Pour de meilleurs résultats, décongelez et égouttez les courgettes avant de les utiliser dans les recettes.

Donner

Si vous êtes absolument envahi par les courgettes fraîches de votre jardin, et que vous ne supportez pas d’en regarder une autre, vous pouvez toujours en donner. Vous pouvez donner des courgettes à votre famille, à vos amis, à vos voisins, à vos collègues de travail – en fait à n’importe qui. C’est mieux, bien sûr, s’ils n’ont pas un jardin plein de courgettes à eux!

En fait, donner des courgettes supplémentaires est si commun parmi les jardiniers que le 8 août est officiellement la Journée Laissez une courgette sur le porche de votre voisin.

Votre banque alimentaire locale serait probablement heureuse de recevoir certains de vos courgettes supplémentaires aussi.

Sondage des lecteurs

© 2012 Kathy Sima

Imogen French du Sud-Ouest de l’Angleterre le 21 juin 2020:

Grandes suggestions merci, les premières de mes courgettes sont prêtes à être cueillies aujourd’hui, donc je garderai cet article à portée de main quand elles commenceront à se multiplier. Je n’ai pas essayé de faire du pain ou des muffins avec eux avant, mais cela semble génial, je vais certainement essayer.

Jeanie le 09 mai 2019:

J’utilise des courgettes et je fais du parmigiana au lieu de toujours utiliser des aubergines

Lisa Bean du Nevada le 03 avril 2019:

J’ai fait beaucoup de ces suggestions ci-dessus ! Surtout quand vous avez un bon jardin, les courgettes sont l’un de ces légumes qui ne cessent de produire ! 🙂

Bconnie le 18 août 2018:

N’oubliez pas les courgettes farcies à la sause italienne et aux légumes. Cela fait un excellent plat principal pour les invités. Ingrédients : riz brun, sauce spaghetti, champignons, oignons, ail, aubergine, fromage ou substitut et beaucoup d’épices italiennes.

Mary de la région de Chicago le 26 août 2014:

La seule façon dont j’ai jamais aimé cet ingrédient est dans le pain de courgette, mais le relish est une excellente idée. N’importe quoi pour lui donner un petit coup de pouce, qu’il soit sucré ou acidulé !

Missy Mac de l’Illinois le 25 septembre 2012:

Vous savez, je suis allée au marché fermier du quartier et j’ai acheté de merveilleuses courgettes. Cependant, une partie de mon réfrigérateur congèle mes légumes. Je me demandais ce que je pouvais faire avec les courgettes congelées et les ajouter dans des spaghettis ou du pain me semble parfait. Merci!

Kathy Sima (auteur) de Ontario, Canada le 09 septembre 2012:

La plupart des gens trouvent que les courgettes sont assez faciles à cultiver, tant que vous les plantez (soit des graines ou des plants de départ) dans un endroit ensoleillé de votre jardin et que vous ne les laissez pas sécher pendant la saison de croissance. Les courgettes poussent sur une vigne et peuvent prendre beaucoup de place. Chaque plante peut produire des dizaines de courgettes, alors si vous décidez de les cultiver, gardez cela à l’esprit. La plupart des familles trouvent que quelques plants de courgettes sont tout ce dont elles ont besoin !

Kathy Sima (auteur) de Ontario, Canada le 09 septembre 2012 :

La plupart des gens trouvent que les courgettes sont assez faciles à cultiver, tant que vous les plantez (soit des graines ou des plants de démarrage) dans un endroit ensoleillé de votre jardin et que vous ne les laissez pas sécher pendant la saison de croissance. Les courgettes poussent sur une vigne et peuvent prendre beaucoup de place. Chaque plante peut produire des dizaines de courgettes, alors si vous décidez de les cultiver, gardez cela à l’esprit. La plupart des familles trouvent que quelques plants de courgettes sont tout ce dont elles ont besoin !

Kathy Sima (auteur) de Ontario, Canada le 09 septembre 2012 :

La plupart des gens trouvent que les courgettes sont assez faciles à cultiver, tant que vous les plantez (soit des graines ou des plants de démarrage) dans un endroit ensoleillé de votre jardin et que vous ne les laissez pas sécher pendant la saison de croissance. Les courgettes poussent sur une vigne et peuvent prendre beaucoup de place. Chaque plante peut produire des dizaines de courgettes, alors si vous décidez de les cultiver, gardez cela à l’esprit. La plupart des familles trouvent que quelques plants de courgettes sont tout ce dont elles ont besoin !

Shasta Matova des USA le 08 septembre 2012:

Je n’ai jamais essayé de faire pousser des courgettes, mais si c’est aussi facile que vous le dites, cela ressemble bien à quelque chose que je devrais ajouter à mon jardin l’année prochaine ! Votre hub me donne très faim, et je viens de manger ! Voté en haut et utile.

Kathy Sima (auteur) de Ontario, Canada le 21 juin 2012:

Je suis sûr que vos clients apprécient la courge que vous partagez avec eux, Sheila ! J’espère que vous en aurez assez cette année pour essayer certaines de ces idées avec votre récolte et que vous en aurez encore beaucoup à donner à vos clients. Bonne journée !

Sheila Brown du sud de l’Oklahoma le 19 juin 2012 :

De grandes idées ici ! Je cultive des courges jaunes et des courgettes et j’en ai toujours assez pour les donner. Nous avons une petite entreprise de distributeurs automatiques et je donne toujours à mes clients de la courge, ils adorent ça ! Je vais devoir essayer certaines de vos recettes. Voté en haut et utile ! Passez une merveilleuse journée!

Kathy Sima (auteur) de Ontario, Canada le 12 juin 2012:

Merci tammyswallow. Le pain au chocolat et aux courgettes est une excellente façon d’utiliser ces courgettes supplémentaires. C’est tellement savoureux ! La recette d’ananas de ta mère a l’air intéressante!

Je suis content que tu l’aies appréciée unknownspy et wewillmake. Merci de votre visite !

Vie en construction du Pays Imaginaire le 10 juin 2012:

Je n’ai jamais vu ça avant… :). De grandes recettes en effet pour les amateurs de zuccini 🙂

Tammy de Caroline du Nord le 10 juin 2012:

De grandes recettes. J’aime particulièrement celle du pain zuccini au chocolat. En grandissant, nous avions toujours plus de zuccini que nous ne pouvions en manger. Nous les mangions frits dans une pâte à bière qui était excellente et ma mère les mettait en conserve avec de l’huile d’ananas et ils avaient le goût de l’ananas. C’est l’un de mes aliments préférés.

Rose Clearfield de Milwaukee, Wisconsin le 30 avril 2012:

Grands conseils et options ! Merci!

Kathy Sima (auteur) de Ontario, Canada le 30 avril 2012:

Vous êtes la bienvenue ! J’espère qu’ils vous seront utiles. Des courgettes rôties en salade, ça a l’air bien. J’adore les légumes rôtis de toute sorte en fait. Merci de partager vos idées aussi!

LauraGT de MA le 30 avril 2012:

J’adore les courgettes ! Je l’ajoute aussi parfois au pain de viande ou je le fais simplement rôtir et je le jette ensuite dans les salades. Merci pour les idées supplémentaires!

Kathy Sima (auteur) de Ontario, Canada le 30 avril 2012:

Mmmm la salsa courgette/récolte semble intéressante!

Merci encore 🙂

Healing Herbalist de The Hamlet of Effingham le 30 avril 2012:

Désolé, j’ai manqué cette partie sur les nouilles. Je ne sais pas pourquoi mes yeux sont passés dessus la première fois. Merci de me l’avoir gentiment fait remarquer 🙂

L’avant-dernière année, je me suis retrouvé avec tellement de courgettes que je les ai marinées je me suis dit que c’était la pire chose qui pouvait arriver. Il s’avère qu’ils étaient bons, et l’année suivante, j’ai créé ce que j’appelle la salsa de courgettes.

À la fin de la saison, je fais la salsa de la récolte. C’est essentiellement ce qui reste de ce que je mets en conserve.

Voté vers le haut..encore.

Kathy Sima (auteur) de Ontario, Canada le 30 avril 2012:

Je suis heureuse que vous l’ayez trouvé utile, Dirt Farmer!

Jill Spencer des États-Unis le 30 avril 2012:

Je viens d’ajouter ce site à mes favoris. De grandes idées ! Merci.

Kathy Sima (auteur) de Ontario, Canada le 30 avril 2012:

Merci bearnmom. Ne soyez pas intimidée par la perspective d’être envahie par les courgettes. Si vous ne plantez que deux ou trois plants, vous devriez vous en sortir. Certaines personnes disent que vous pouvez congeler des courgettes en cubes ou des courgettes entières, mais je n’ai personnellement pas eu beaucoup de succès avec cette méthode. Comme l’a mentionné Cloverleaffarm, les courgettes sont souvent en bouillie. Je préfère essayer de les utiliser en les cuisinant ou en congelant les courgettes râpées si nécessaire. Bonne chance si vous décidez d’en faire pousser cette année !

Kathy Sima (auteur) de l’Ontario, Canada le 30 avril 2012 :

Merci nakmeister. J’ai entendu parler du terme courgettes, mais je ne connaissais personne qui les appelait ainsi. C’est bon de savoir d’où vient ce nom.

J’espère que vous aurez une récolte abondante de courgettes afin d’avoir la chance de faire le pain de courgettes et la relish, et d’en avoir encore à donner à vos voisins. Merci d’être passée!

Kathy Sima (auteur) de l’Ontario, Canada le 30 avril 2012:

Merci cloverleaffarm. Je n’ai pas encore essayé les cornichons de courgette – cela semble bon. Je vais peut-être devoir faire un essai cette année si nous avons beaucoup de courgettes. J’ai mentionné l’utilisation des courgettes à la place des nouilles de lasagne dans la section « Utiliser les courgettes à la place des pâtes ». Toute cette discussion sur les courgettes me donne envie d’en manger. Dépêchez-vous l’été !

Herbaliste guérisseuse du Hameau d’Effingham le 30 avril 2012 :

Mince, je ne pensais pas que c’était long. Elle devrait voir certains des miens…lol.

Oh, et j’en ai oublié un. C’est difficile de congeler les fruits entiers (ils sortent tout mous) donc j’ai commencé à les sécher. Super pour les soupes. Bonne journée à vous !

Voté à nouveau !

Herboriste guérisseur du Hameau d’Effingham le 30 avril 2012 :

Grandes idées ! Vous pouvez aussi faire des cornichons de courgettes ! Je les fais chaque année. Vous pouvez faire des cornichons de n’importe quoi. Je l’utilise aussi comme « nouille » des lasagnes. Coupez-la dans le sens de la longueur et vous obtiendrez une excellente lasagne de légumes. Bon jardinage!

Laura L Scotty de Pittsburgh, Pennsylvanie le 30 avril 2012:

Grand article, savingkathy. Je décidais d’essayer ou non de faire pousser quelques plants de courgettes cette année. Votre article est long mais mérite une lecture complète car vous abordez tous les sujets. J’ai été particulièrement intéressée par votre conseil pour congeler les courgettes puisque ma belle-mère a eu une si mauvaise expérience et a perdu tout son paquet congelé.

nakmeister de Lancaster, Royaume-Uni, le 29 avril 2012 :

Un excellent article. Je les cultive souvent dans mon jardin, bien qu’ici en Grande-Bretagne nous les appelons courgettes. Devra essayer certaines de ces idées de recettes, j’aime particulièrement le relish et le pain aux courgettes. Oh et j’adore l’idée d’une journée « Leave a Zucchini on your Neighbour’s porch », je vais devoir la noter sur mon calendrier!

.