Apprenez à connaître la coriandre vietnamienne
La coriandre est un type d’herbe » à aimer » ou » à détester « . Et, pour ceux qui l’aiment, comme moi, elle peut être difficile à cultiver. Elle préfère le temps frais du printemps et de l’automne, et un approvisionnement régulier en humidité. Si le temps devient chaud pendant quelques jours, si vous négligez d’arroser, ou – Dieu nous en préserve – si vous regardez les plantes de travers, elles cesseront de produire du feuillage et passeront directement à la floraison. C’est là que la coriandre vietnamienne se révèle utile – elle partage une saveur similaire à celle de la coriandre, mais elle est incroyablement facile à cultiver !
Faites connaissance avec la coriandre vietnamienne :
La coriandre vietnamienne (Persicaria odorata) est un membre de la famille des renouées et est également connue sous le nom de menthe vietnamienne ou de Rau Ram. C’est une plante vivace tendre qui pousse de la fin du printemps au début de l’automne. Elle finira par succomber au gel, mais vous pouvez rentrer les plantes à l’intérieur et les placer sur un rebord de fenêtre ensoleillé pour les récolter en hiver.
Dans sa forme et son apparence, le feuillage de cette favorite asiatique est assez différent de la coriandre. Il a des feuilles étroites et pointues avec de jolies marques bordeaux. On l’achète généralement sous forme de semis et on la plante dans un récipient – de préférence un grand pot car elle pousse rapidement. Donnez-lui du soleil et n’arrosez pas trop ! Évitez également de le surfertiliser. Trop d’engrais se traduira par beaucoup de croissance, mais moins de saveur.
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Utilisation de la coriandre vietnamienne:
Les feuilles de cette herbe piquante sont mieux utilisées fraîches. Les jeunes feuilles sont tendres et ont le plus de saveur. Pour encourager une croissance fraîche et dense, pincez l’extrémité de croissance de chaque pousse lorsque vous plantez, ou périodiquement lorsque vous récoltez.
Nous aimons trancher le feuillage en petites lanières et les ajouter aux rouleaux de printemps frais, aux salades vertes, aux salades de poulet et de pommes de terre, aux soupes d’inspiration asiatique, aux nouilles et aux currys.
Avez-vous essayé de cultiver la coriandre vietnamienne ?