Bienfaits pour la santé des anchois
Bienfaits pour la santé
Les anchois contiennent de nombreuses vitamines et minéraux qui offrent des avantages majeurs pour la santé. Ils sont surtout connus comme une source d’acides gras oméga-3, qui favorisent la santé du cerveau et du cœur. Les anchois contiennent également du sélénium qui, s’il est consommé régulièrement, peut réduire le risque de certains types de cancer.
Les autres bienfaits des anchois pour la santé comprennent :
Santé cardiaque
Les anchois sont riches en acides gras oméga-3, qui offrent de puissants avantages pour votre cœur. Des études montrent qu’ils peuvent réduire votre taux de triglycérides, ralentir l’accumulation de plaque dans vos artères et réduire votre tension artérielle. Ils peuvent également diminuer votre risque d’accident vasculaire cérébral en réduisant la coagulation sanguine.
Protection de la thyroïde
Une portion d’anchois contient 31 microgrammes (mcg) de sélénium. Les adolescents et les adultes devraient viser un apport de 55 mcg de sélénium par jour. Une étude des années 1990 a mis en évidence le rôle du sélénium dans une enzyme qui peut activer la thyroïde. Des recherches supplémentaires suggèrent qu’une carence en sélénium peut entraîner des problèmes de thyroïde.
Santé oculaire
Les experts recommandent aux hommes de consommer 1,6 gramme d’acides gras oméga-3 par jour, tandis que les femmes devraient en consommer 1,1 gramme. Une portion d’anchois contient 0,45 gramme d’oméga-3 connu sous le nom d’acide eicosapentaénoïque (EPA) et 0,77 gramme d’acide docosahexaénoïque (DHA). Des études suggèrent que les régimes riches en ces oméga-3 peuvent réduire vos chances de développer une dégénérescence maculaire, qui peut déformer la vision.
Prévention de la maladie d’Alzheimer
Dans une étude de la Harvard Medical School, les chercheurs ont constaté que ceux qui mangeaient le plus d’acides gras oméga-3 avaient des niveaux plus faibles de la protéine bêta-amyloïde, qui est un marqueur de la maladie d’Alzheimer.