Bols de bifteck cubain Sofrito
Dernière mise à jour le 1er mars 2021 à 08:38 am par Lisa
Préparez le dîner en 10 minutes, ces bols de bifteck de flanc cubain Sofrito faciles à cuire lentement éclatent de saveur grâce au bifteck, aux oignons, aux poivrons, aux tomates et aux 6 épices.
Servir sur du riz cuit avec des moitiés de citron vert, un morceau de coriandre et des tranches d’avocat….le paradis.
Bols de bifteck de flanc au sofrito cubain à cuisson lente:
Tracee (ma meilleure amie depuis le secondaire) m’a donné cette recette et tout ce à quoi je pensais, c’est à quel point nous aimons le bifteck de flanc dans notre famille, mais je me demandais comment ce serait dans une mijoteuse?
En un mot, extraordinaire ! Il est plein de saveur, tendre, et va si bien avec le poivron, l’oignon, l’avocat, la tomate et le riz.
Des ingrédients simples y entrent, et un dîner « digne d’une entreprise » en sort.
Dire que c’était un succès est un euphémisme ! C’est maintenant un dîner facile à emporter pour nous.
Qu’est-ce que le sofrito cubain ?
Dans la cuisine cubaine, le sofrito est une sauce généralement faite avec des oignons espagnols, de l’ail et des poivrons verts coupés en petits morceaux et cuits dans l’huile. C’est une base classique pour des plats comme la ropa vieja, le picadillo, les ragoûts et les haricots. D’autres ingrédients sont généralement ajoutés au sofrito pour en rehausser la saveur, comme le vin blanc, la sauce tomate, le cumin, le laurier et la coriandre. De nombreux pays ont leur propre version du sofrito, notamment Porto Rico, l’Espagne et le Portugal.
Nous sautons l’huile dans cette recette, mais ces saveurs classiques du sofrito cubain ressortent vraiment ensemble !
J’AIME le peuple cubain, et vous pouvez jeter un coup d’œil aux photos que j’ai prises sur la belle île de Cuba en janvier 2016.
Les marchés fermiers étaient remplis de brins d’oignons et d’ail magnifiquement tressés, et de nombreuses épices simples étaient faciles à trouver. J’ai également vu ces tresses suspendues dans les maisons cubaines que nous avons visitées, ils les gardaient près de la porte arrière dans l’ombre fraîche.
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Bols de bifteck de flanc Sofrito cubain à cuisson lente
Ingrédients
Steak de flanc à cuisson lente
- 1 boîte de 28 onces de tomates en dés (et jus)
- 3 poivrons verts, rouges, orange ou jaune tranchés en bandes de ½ po
- 1 oignon Melissa’s Perfect coupé en quartiers
- 2 cuillères à thé d’origan séché
- 1 cuillère à thé de cumin moulu
- 3 feuilles de laurier
- 1 ½ cuillère à thé de sel marin kosher
- ½ à thé de poivre frais concassé
- ½ cuillère à thé de poudre d’ail
- 2 livres de bifteck de flanc
Bols de bifteck de flanc & Garnitures
- 1 tasse de riz cuit utiliser du bouillon de bœuf au lieu de l’eau
- 3-4 tranches d’avocat
- ½ tasse de feuilles de coriandre fraîche
- 1 quartier de lime
Instructions
Préparation du Sofrito cubain Bols de steak
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Faire des portions de riz
Cuisson lente du bifteck de flanc
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Dans une mijoteuse de 5 ou 6 pintes, combinez les tomates et leur jus, les lanières de poivron, les quartiers d’oignon, l’origan, le cumin, les feuilles de laurier, le sel, le poivre et la poudre d’ail.
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Placez le bifteck de flanc vers le bas à l’intérieur des légumes. Vous n’avez pas besoin d’ajouter de liquide supplémentaire.
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Cuire à couvert 4 heures à haute température, ou à basse température pendant 5-7 heures.
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Une demi-heure environ avant de servir, cuire le riz et essayer d’utiliser du bouillon de bœuf au lieu de l’eau pour une grande saveur.
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Retirer les feuilles de laurier, utiliser 2 fourchettes et déchiqueter le bœuf et le mélanger au mélange de légumes cuits.
Assembler les bols
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Servir dans des bols, placer le riz dans le fond puis recouvrir de bavette et de légumes sur le dessus.
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Garnissez avec des tranches d’avocat frais, des feuilles de coriandre et un filet de citron vert !
Notes
Nutrition
Une bonne pression ou deux de citron vert ajoute un goût frais et vif à vos bols de bifteck de flanc Sofrito cubain… et l’avocat crémeux est si juste dans ce plat. La coriandre (toujours facultative) ajoute une note vive et propre.
Un bon conseil pour le riz : faites votre riz avec du bouillon de bœuf (ou de poulet), vous serez étonné de voir comment la saveur s’améliore par rapport à l’utilisation de l’eau.
Facile, simple et délicieux. Merci encore, Tracee, d’avoir partagé cette recette géniale. Au fait, sa famille adore aussi cette recette ! Essayez-la, je vous promets qu’elle fera partie de la liste des préférées de vos familles.
Tous les meilleurs plats,
Lisa
XO
L’une des recettes de mijoteuse préférées de notre autre famille est le chili de dinde à la mijoteuse.On l’a fait un nombre incalculable de fois !
Faire un vrai mojito cubain à la menthe…plus quelques photos de Cuba.
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