Budapest Food : Que manger à Budapest, et la nourriture traditionnelle hongroise que vous devez essayer !
L’une des meilleures choses quand on voyage, c’est d’essayer de nouveaux plats, et de titiller ses papilles avec quelque chose qu’elles n’ont jamais connu auparavant. La nourriture de Budapest ne va certainement pas vous décevoir !
Savoir quoi manger à Budapest peut être un peu un casse-tête, cependant. Il y a une galaxie de choix : de l’humble nourriture de rue, aux vastes listes de choix dans les menus des restaurants, et beaucoup d’entre eux peuvent être assez peu familiers. La cuisine traditionnelle hongroise est délicieuse et savoureuse, mais elle ne semble pas avoir beaucoup voyagé au-delà des frontières du pays. J’admettrai volontiers que je n’avais aucune idée de ce à quoi m’attendre avant de visiter Budapest, si ce n’est qu’il y aurait du goulasch, et énormément de paprika.
N’ayez crainte, voyageur incertain ! Je vais vous guider à travers certains des choix les plus populaires, en vous faisant savoir exactement ce qu’ils sont, et quel goût ils ont. Je vais même vous révéler le secret de l’endroit où vous trouverez la meilleure nourriture de la ville. En bref, toutes les informations utiles dont vous avez envie comme votre collation sucrée préférée!
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Inquiétudes alimentaires de Budapest ?
Voyageant dans un autre pays sans aucune idée de la cuisine locale peut être un tantinet inquiétant. Avant mon voyage, j’ai commencé à rechercher de manière obsessionnelle les options alimentaires de Budapest, principalement parce que j’avais une peur irrationnelle du paprika. Ne riez pas ; j’ai eu un incident traumatisant, okaaaay ? J’avais peur que chaque plat que je commandais soit accompagné d’une quantité de paprika à vous glacer la bouche, ce qui me transformerait en une copie bon marché de l’un des dragons de Game of Thrones. Cela semble si bête, mais c’était une véritable inquiétude.
Donc, si vous vous êtes surpris à taper « que mangent les Hongrois » sur Google – détendez-vous. Non seulement il y a autant d’options que celles auxquelles vous serez habitué chez vous, mais elles ne sont pas toutes chaudes et épicées. En fait, la plupart des endroits vous permettront de choisir le degré d’épice de vos plats, en vous fournissant des petits pots de paprika à mélanger à votre nourriture. C’est mieux que d’avoir un cuisinier qui décide pour vous ! De plus, si la nourriture épicée n’est vraiment pas votre truc, il y a tous ces bonbons et gâteaux hongrois classiques à attendre avec impatience !
Vous rentrerez de Budapest en vous demandant pourquoi vous vous êtes inquiétés – j’ai même vaincu ma peur du paprika ! J’aime plutôt ça maintenant ! Si cela vous ressemble, jetez un coup d’œil à ces recettes hongroises si vous voulez vous essayer à faire votre propre nourriture de Budapest !
Ok, passons aux choses sérieuses. Voici ce qu’il faut manger à Budapest : la nourriture traditionnelle hongroise que vous devez vraiment essayer !
La nourriture de rue à Budapest
Vous avez besoin d’une bouchée rapide, ou d’un déjeuner savoureux ? La nourriture de Budapest vous couvre avec ces provisions portables !
Lángos
Les langos sont l’élément vedette de toute liste de nourriture de rue de Budapest – ils sont adorés par les touristes et les locaux, et sont complètement indigènes à la Hongrie.
À quoi cela ressemble-t-il ? Les lángos sont faits de pâte frite, étirée en forme d’assiette.
Quel est son goût ? A mi-chemin entre une crêpe et un beignet, et ça y ressemble beaucoup aussi ! Mais pour ajouter une autre comparaison, on peut aussi le comparer à une pizza, grâce à l’éventail époustouflant de garnitures que vous verrez disponibles. La crème aigre et le fromage sont les plus courants, mais vous pouvez également les obtenir avec du jambon et des saucisses, de la crème à l’ail, des pommes de terre, ou même du sucre et de la confiture. J’ai décidé d’imiter le gars du coin qui faisait la queue devant moi (il avait l’air de savoir ce qu’il faisait) et j’ai pris le mien nature avec un peu de sel sur le dessus. Les langos sont définitivement un bon choix pour le déjeuner ; ils sont rassasiants et savoureux!
Gâteau cheminée
Si vous avez été à Prague en République tchèque (ou si vous venez de lire mon guide des aliments traditionnels de Prague !), vous serez très familier avec les gâteaux cheminée. Vous les voyez à peu près partout, sans blague. Mais ce qui est amusant, c’est qu’ils ne sont pas du tout tchèques : ils sont en fait hongrois !
À quoi ça ressemble ? Un peu comme une cheminée, bizarrement.
Quel est son goût ? Imaginez un beignet en forme de ruban enroulé autour d’un bâton, et cuit. C’est à peu près ce que nous avons ici. Vous pouvez les obtenir avec différentes garnitures, du chocolat et du Nutella à la crème glacée, que vous pouvez ensuite manger de manière très désordonnée. Mais bizarrement, le plus beau gâteau que j’aie jamais mangé se trouvait dans un petit kiosque sur l’île Margaret, et il était tout à fait ordinaire. Attendez-vous à ce que votre gâteau de cheminée soit de type beignet, avec un élément de vanille et de cannelle, et un enfer de beaucoup de sucre.
Fromage frit
Encore, si vous avez visité le voisin de la Hongrie, la Slovaquie, ou la République tchèque, alors vous serez très familier avec le fromage frit. Délicieux et calorique !
À quoi cela ressemble-t-il ? Ça rappelle un peu le hash brown, en particulier ceux qui sont en forme de triangle. Ce serait probablement aussi génial avec le petit déjeuner.
Quel est son goût ? Du fromage. Des litres et des litres de fromage cuit, fondant et spongieux. C’est toujours un fromage assez doux, semblable à un cheddar, avec un léger goût fumé occasionnel. Si vous pouvez manger sans problème le fromage fondu d’une pizza, alors vous n’aurez aucun problème ici. Vous laissera avec l’arrière-goût amer de savoir que vous devrez marcher environ 57 miles pour brûler les calories.
La nourriture traditionnelle hongroise
D’accord, passons aux véritables points forts de la scène alimentaire de Budapest – la nourriture traditionnelle hongroise qui constitue la majorité des plats principaux ! Si vous hésitez encore sur ce qu’il faut manger à Budapest, alors vous allez trouver la réponse dans cette liste – le seul problème est de la réduire !
Soupe hongroise de goulasch des grandes plaines
C’est bon, vous pensiez vraiment que vous alliez avoir un article sur la nourriture traditionnelle de Budapest sans que le goulasch soit en tête de liste ? Je suis bien plus prévisible que ça !
À quoi ça ressemble ? A peu près comme un ragoût épais. Attendez-vous à une sauce rouge-brun (yup, il y a du paprika), avec de la viande et des légumes flottant autour. Le plat est souvent servi dans un bol simple, avec du pain rustique hongrois Lipóti sur le côté. Si vous avez envie de manger, de boire et d’être magyar, prenez-en un qui est servi dans un bol en pain. Ils sont rassasiants et délicieux : les visiteurs avisés s’assureront de manger le ragoût avant de manger le pain, sinon ça va faire désordre.
Quel est son goût ? Une soupe vraiment copieuse – Le goulasch des Grandes Plaines est généralement plein à craquer de viande et de légumes. Il trouve son origine dans les bergers médiévaux qui avaient l’habitude de camper à la belle étoile avec leur bétail, et de jeter ce qu’ils avaient sous la main dans leur ragoût. Vous pouvez vous attendre à du bœuf, des oignons, des carottes et même du lard séché, sans oublier les ajouts ultérieurs de paprika et de tomates. C’est un plat simple et réconfortant, et il est suffisamment apprécié par la population locale pour être considéré comme le plat national de la Hongrie ! Vous n’avez pas non plus à vous inquiéter qu’il soit trop épicé – bien qu’il soit livré avec un peu de paprika déjà ajouté pour le goût, il sera généralement livré avec un bol d’épices supplémentaires pour que vous puissiez le rendre aussi brûlant que vous le souhaitez.
Ce serait un acte de négligence criminelle de visiter Budapest, et de ne pas essayer le goulasch correct ! Si vous ne le faites pas, je téléphonerai personnellement à l’aéroport, et leur demanderai de vous refouler à plusieurs reprises jusqu’à ce que vous en ayez (pas vraiment). Et les végétariens ne sont pas en reste : un certain nombre de restaurants proposent une version entièrement végétarienne ! Voir la section « Où manger à Budapest » ci-dessous pour mon conseil sur l’endroit où trouver la meilleure soupe de goulasch à Budapest !
Paprikash de poulet
Partageant la vedette avec le goulasch, en termes de nourriture hongroise reconnaissable, est le paprikash de poulet. Si la viande blanche est plus votre truc, alors vous aurez du mal à résister à celui-ci!
À quoi ça ressemble ? Un filet de poulet étouffé dans une sauce orange-brun, généralement servi sur un lit de nouilles aux pâtes, avec une généreuse éclaboussure de crème aigre sur le dessus.
Quel est son goût ? Du poulet crémeux avec un petit coup de fouet. C’est dû au – surprise surprise ! – paprika, mais c’est généralement un autre où vous pouvez choisir à quel point vous l’avez épicé. Le réglage de base est un piquant léger : assez pour le remarquer, mais pas au point de vous brûler les papilles. La crème aigre atténue le piquant si vous en abusez un peu, tout comme les nouilles « gnocchi ». La sauce est généralement composée de paprika, de tomates, de crème aigre, d’oignons et de poivrons verts, qui se mélangent à merveille pour former une sauce onctueuse et savoureuse, qui fera descendre le poulet en douceur !
Schnitzel
Oui, il n’y a pas que l’Allemagne et l’Autriche qui s’amusent avec le schnitzel. Comme la plupart des pays d’Europe centrale, la Hongrie a sa propre version – et elle est tout aussi savoureuse !
À quoi cela ressemble-t-il ? Cela rappelle un steak de porc qui a perdu une dispute avec un rouleau compresseur industriel, avant d’être enrobé de chapelure.
Quel est son goût ? Exactement le même que son cousin autrichien, grâce à la pollinisation interculturelle de l’empire austro-hongrois. La viande est généralement du porc ou du veau, aplatie et enrobée d’une chapelure légèrement épicée (note : elle ne contient généralement pas de paprika, donc si vous avez envie de vous en passer, le schnitzel n’est pas un mauvais choix). L’escalope est ensuite frite, et servie avec des pommes de terre persillées pour un repas au goût étrangement doux. Pour une saveur optimale, pressez un quartier de citron sur l’escalope. Les Hongrois doivent avoir bon appétit, car lors de ma quête des meilleurs plats de Budapest, j’ai goûté au plus gros schnitzel que j’ai jamais vu de ma vie – et je l’ai entièrement fini. Oh, comme je souffre pour vous les gars !
Ragoût de bœuf avec des pâtes au fromage blanc
Vous avez envie d’un ragoût copieux et charnu, mais vous n’avez pas envie de goulache ? Essayez plutôt celui-ci !
À quoi ça ressemble ? Si vous avez visité la République tchèque, vous vous souvenez de ce qu’ils appellent le goulasch là-bas ? C’est la même chose : un ragoût de bœuf épais dans une sauce riche, sans légumes supplémentaires. C’est très différent du goulasch hongrois !
Quel est son goût ? Imaginez de tendres morceaux de bœuf dans une épaisse sauce au bœuf, avec une touche magique de paprika, et vous avez à peu près tout compris. Il s’agit d’un autre plat qui trouve son origine chez les anciens bergers hongrois : tous les animaux trop vieux ou trop faibles pour suivre le troupeau étaient transformés en dîner pour la nuit, avec un ajout ultérieur de paprika pour garder les choses intéressantes. Les pâtes au fromage blanc ont été un délice inattendu : je n’avais jamais essayé auparavant, et c’était vraiment très bon ! Elles compensent aussi parfaitement la richesse du ragoût de bœuf, car le fromage blanc absorbe très bien le ragoût de viande. C’est le cauchemar des végétaliens, mais extrêmement savoureux pour les carnivores !
Chou farci
Le chou farci est un favori dans toute l’Europe centrale et orientale, que ce soit en Roumanie ou en Pologne, mais il a une place spéciale dans le cœur des Hongrois. C’est un exemple parfait d’un plat qui s’est rassemblé en raison de l’histoire unique de la Hongrie – l’élément de viande est venu des tribus magyares nomades, le chou de leurs nouvelles colonies quand ils ont finalement cessé d’errer. C’est essentiellement de la nourriture fusion précoce, vous tous.
À quoi ça ressemble ? L’enfant bâtard d’une assiette de cannelloni et d’un chou.
Quel goût ça a ? Les feuilles de chou sont amoureusement marinées, puis enroulées autour d’une viande tendre, cuite lentement, qui se défait quand on la pique. Le riz doux ajoute du volume et maintient le tout ensemble. La viande juteuse est parfaitement compensée par la saveur végétale du chou mariné, et quelque chose qui semble complètement étranger se transforme soudainement en votre nouveau plat préféré. C’est certainement l’un de ces plats que vous devez essayer par vous-même, mais qui vous récompensera complètement ! Il est souvent servi avec de la crème aigre fraîche, et du pain rustique ; vous l’aimerez bien plus que vous ne le pensez !
Poitrine de poulet farcie au fromage et au bacon
La cuisine hongroise aime farcir des choses dans d’autres choses. Nous allons maintenant ignorer le fait que cela semble complètement faux, et décrire cette friandise porcine (je ne peux pas m’en empêcher, ok ?).
À quoi cela ressemble-t-il ? Le plat le plus simple de notre liste de plats de Budapest, le blanc de poulet farci au fromage et au bacon ressemble à peu près à un blanc de poulet farci au fromage et au bacon.
Quel goût cela a-t-il ? Si vous tombez sur un bon restaurant qui le sert (voir ma recommandation ci-dessous !), le filet de poulet sera grillé au charbon. Cela signifie que le fromage sera délicieusement fondu et au goût fumé, tandis que le sel du bacon lui donne un piquant parfait. Il s’agit d’un plat très simple, qui peut sembler banal par rapport à d’autres lorsque vous décidez quoi manger à Budapest (pas de paprika ? pas de sauce épicée ?), mais les saveurs se marient parfaitement. Il mérite pleinement sa place sur une liste de bons plats de Budapest !
Poulet à la hongroise
Nous revenons aux choses chargées en paprika ! Ce plat de poulet est parfait pour le voyageur prudent, qui pourrait vouloir une introduction douce au côté plus épicé de la cuisine traditionnelle hongroise.
À quoi cela ressemble-t-il ? Un filet de poulet grillé, légèrement aplati, enrobé d’un mélange d’assaisonnements appétissant. Contrairement au poulet paprikash, il n’est pas accompagné d’une sauce et risque donc moins de dégouliner sur vos vêtements de voyage préférés. Je ne parle pas d’expérience personnelle, je le jure.
Quel est le goût de ce plat ? Doux, avec une touche parfaite d’épices. Le poulet à la hongroise est préparé en enrobant le filet de poulet de jus de tomate, de paprika, de sucre, de sel et d’oignons. C’est un mélange qui fait vraiment du bruit dans la bouche et fait ressortir les contrastes entre les ingrédients. C’est vraiment l’endroit idéal pour commencer si vous venez d’arriver à Budapest, car il vous permet de goûter aux saveurs de la région sans exposer complètement votre estomac au choc culturel. Si vous êtes doué pour les épices, il est généralement accompagné d’une portion de paprika pour que vous puissiez ajouter autant de piquant que vous le souhaitez. Essayez de le construire un peu plus au fur et à mesure que vous le mangez ; commencez de manière stable, puis allez aussi nucléaire que vous le souhaitez !
Brochette de surlonge de porc avec du bacon
C’est un autre plat de nourriture de Budapest qui semble assez simple, mais la description ne lui rend pas justice. Il y a tellement de saveurs dans ce repas, et c’était mon préféré parmi les plats que j’ai essayés ! J’en rêve encore maintenant… et me réveille en mâchant ma couette. Envoyez de l’aide, les gars.
À quoi ça ressemble ? A un poulet satay mutant. L’aloyau de porc et le bacon sont enveloppés ensemble dans un tourbillon, mis sur une brochette, et noyés dans une sauce.
Quel goût ça a ? Des anges dansant sur la surface de votre langue. Des rayons de soleil qui brillent sur votre bouche depuis le ciel. Des lutins qui chatouillent vos papilles. Oui, c’est aussi bon que ça. L’aloyau de porc de qualité se marie à merveille avec le bacon salé et grillé, et vous aurez l’eau à la bouche en 0,01 seconde. La sauce est très similaire à celle que l’on trouve sur un poulet paprikash, et donne vie à tout, tout en empêchant le porc d’être sec. Elle n’est pas épicée, c’est juste un magnifique mélange de saveurs. De plus, si vous avez de la chance, il peut être servi avec des chips de pommes de terre – ce ne sont pas les fines choses croustillantes auxquelles vous pensez, cependant. Ce sont des tranches de pommes de terre, épicées avec une touche de sel et de poivre, et cuites au four pour une finition croustillante.
Sérieusement – si vous repérez ce plat sur le menu, commandez-le. C’est tellement, tellement bon !
Saucisse grillée tressée hongroise
De temps en temps, vous commanderez un de ces plats. Ceux qui, lorsqu’ils sont livrés à votre table, vous font faire un « whoa ! », et tous ceux qui sont assis aux autres tables regardent autour d’eux pour voir ce qu’il en est. Vous pouvez entendre un petit refrain de « wow ! » de la part des autres convives. Oui, les saucisses tressées hongroises sont un de ces plats.
À quoi ça ressemble ? Tenez vos chapeaux, les gars ; celui-ci est un showstopper. Il s’agit de trois saucisses hongroises de couleur orange tressées ensemble, et c’est gros. Elle sortira à moitié de votre assiette, et elle vous étonnera au premier coup d’œil !
Quel est son goût ? Les saucisses hongroises ont tendance à être un peu plus épicées que la norme, comme un pepperoni – vous trouverez également qu’elles sont assez humides à manger. La viande devient assez juteuse dans la peau de la saucisse, ce qui signifie qu’elle fond dans la bouche lorsque vous la mangez ! La saucisse elle-même est généralement grillée et servie avec des pommes de terre persillées et du raifort. C’est sur l’échelle des épices, mais ça ne va pas vous causer de détresse gastrique !
Steak de porc à la gypriote
C’est un autre plat hongrois authentique et rustique – et un must pour votre liste de dégustation de nourriture à Budapest ! Des points bonus si vous le mangez dans un restaurant avec un groupe tzigane en direct.
À quoi ça ressemble ? Un peu comme une côte de porc, mais qui a été en vacances dans un endroit chaud et ensoleillé. Il y a souvent une couenne de porc sur le dessus.
Quel est son goût ? Préparez-vous à repousser les vampires de la Roumanie voisine, parce que celui-ci peut être un peu fort en ail. Mais il est en fait assez doux sur l’épice : la saveur vient plus de l’ail et des autres assaisonnements, et ce n’est pas terriblement fort. Vous sentirez également sur votre langue le goût de la grillade, qui ajoute toujours cette agréable saveur fumée. La couenne de porc est généralement enduite de paprika, et vous pouvez la couper un peu à la fois pour la combiner avec le porc lui-même. Le porc gitan est simple et rustique, mais tout à fait délicieux!
Soupe du pêcheur
Avez-vous lu cette liste, et pensé « pah ! Ils ont tous l’air beaucoup trop doux. Amenez-moi à la substance chaude, bébé ! »? Si oui, ooo, tigre facile ! Rowr ! Mais surtout, c’est ce que vous cherchez – la soupe du pêcheur est considérée comme l’un des plats les plus chauds d’Europe. Il est temps de redire bonjour à notre vieil ami le paprika !
À quoi ça ressemble ? A une soupe, vraiment. Un mélange brun-rougeâtre avec diverses variétés de poissons flottant dedans. Peut aussi être servi dans un bol de pain semblable à celui du goulasch des Grandes Plaines, mais ce n’est pas super commun.
Quel est son goût ? Chaud. Croyez-moi. C’est l’une des options les plus chaudes disponibles quand il s’agit de la nourriture de Budapest, donc ce n’est certainement pas une à essayer si vous êtes un peu incertain de la façon dont vous allez le supporter ! Il contient beaucoup de paprika, ainsi que des poivrons et des oignons. Elle contient également beaucoup de poisson, bien que l’espèce exacte dépende de la variété de soupe que vous commandez – vous pouvez généralement vous attendre à y trouver de la carpe (dont la présence en fait un dîner traditionnel du réveillon de Noël en Hongrie). Mon petit ami, qui aime la nourriture un peu épicée, recommande d’ajouter du paprika à la soupe. Ce voyageur angoissé n’est pas responsable des incidents liés aux toilettes qui pourraient survenir en raison du suivi de ce conseil.
Légumes frits
N’ayez crainte, végétariens ! Vous avez peut-être lu cette liste avec consternation, mais rassurez-vous, Budapest a de nombreuses options pour vous aussi. Il y a une très bonne sélection de restaurants végétariens et végétaliens dans la ville, mais s’il se trouve que vous voyagez avec des mangeurs de viande dévoués et que vous visitez un restaurant standard, c’est peut-être l’option qu’il vous faut.
À quoi ça ressemble ? Divers légumes enrobés de chapelure et frits, parce que la nourriture traditionnelle hongroise est charmante dédiée à être lourde.
Quel est son goût ? Que vous soyez végétarien ou non, vous allez vraiment aimer ça. Si vous avez déjà mangé un rondelle d’oignon, vous savez à quoi vous attendre – attendez-vous à de la moelle, des champignons, des oignons et tout ce qui est disponible en saison. Certains restaurants le serviront également avec du fromage frit – attention aux végétaliens.
Desserts et sucreries
Un voyage dans la scène alimentaire de Budapest ne serait tout simplement pas complet sans une diversion dans les desserts et sucreries de Budapest – dans un pays réputé pour ses gâteaux, la capitale offre un smorgasbord de choix. Le seul problème que vous rencontrerez sera de leur faire de la place : la nourriture traditionnelle hongroise, en particulier les plats principaux, est si lourde que vous aurez du mal à avaler un dessert. Vous feriez peut-être mieux de vous arrêter dans une pâtisserie pour le déjeuner !
Des boulettes de noix dorées
Dans le restaurant où j’ai commandé ceci, mon serveur a apporté la carte des desserts, et a dit « Je n’essaie jamais d’influencer ce que les gens choisissent, sauf avec les desserts. Essayez les gnocchi dorés, c’est trop bon ! » Écoutez mon serveur, car c’est un homme très sage.
À quoi cela ressemble-t-il ? Ce dessert a deux noms, boulettes dorées et gnocchi dorés, et ils sont tous deux exacts. Ils ressemblent beaucoup à une grosse boulette sucrée. Quel goût ça a ? Du paradis. Ce sont des boules de pâte à la levure qui sont trempées dans du beurre, roulées dans du sucre et des noix, et cuites avec amour jusqu’à ce qu’elles acquièrent leur couleur dorée caractéristique. Le tout est couronné d’une bonne dose de crème anglaise à la vanille – je ne suis généralement pas un grand fan de crème anglaise, mais croyez-moi : ce truc est bon. Dans l’ensemble, c’est une boule sucrée de bonté qui vous fera saliver de plaisir. Sérieusement, suivez les conseils de mon serveur ; le gars connaît son métier.
Gâteaux hongrois
Réjouissez-vous fans de gâteaux, car la Hongrie est célèbre pour sa collection de confiseries ! Tout à fait probablement un reliquat de l’Empire austro-hongrois, étant donné la tendance autrichienne à inventer autant de délicieux gâteaux que possible, Budapest a reçu un héritage de pâtisserie. Il en existe trop de types différents pour les énumérer en détail, mais vous devez absolument vous arrêter dans une pâtisserie de la ville et goûter ce qui vous fait envie. Juste pour vous mettre en appétit, voici quelques favoris traditionnels :
Torte Dobos : Couche de génoise et crème au beurre au chocolat, avec une plaque de caramel sur le dessus.
Torte Esterházy : Crème à la vanille entre des couches de génoise aux noix.
Flódni : la gâterie juive par excellence de Budapest : couches de graines de pavot, de noix et de pommes.
Ischler : confiture d’abricots entre deux couches croustillantes trempées dans le chocolat.
Krémes : Des éclats de crème à la vanille entre deux couches de pâte feuilletée. A ne pas confondre avec les Krispy Kremes.
Regardez ici pour plus d’informations sur les gâteaux hongrois, et la nourriture en général !
Où manger à Budapest
Dîner de la bonne nourriture est très important dans la culture hongroise, et vous pouvez donc vous attendre à trouver de la nourriture de Budapest partout où vous regardez. Sérieusement. Descendez n’importe quelle rue, et vous aurez plus d’options que vous ne pouvez en compter. La bonne nouvelle est que cela signifie qu’il y a beaucoup de choix, et pour tous les budgets ! Je vais vous donner mes options préférées pour la nourriture de rue, les restaurants et les gâteaux, donnant une bonne représentation de ce qu’il faut manger à Budapest.
Food de rue
La nourriture hongroise bon marché est partout. Vous n’aurez pas à vous éloigner du centre-ville pour trouver des petits trous dans les murs vendant du goulasch à emporter, ou des étals vendant tout, des lángos aux saucisses. Cependant, si vous souhaitez trouver une multitude d’options de nourriture bon marché en un seul endroit, vous ne pouvez pas faire mieux que de vous rendre au marché central de Budapest. Cette grande halle (au toit de tuiles magnifique) se trouve au bas de la rue Váci, qui est la principale artère commerçante – vous vous y retrouverez forcément à un moment ou à un autre. Tout le rez-de-chaussée du marché est consacré à la nourriture, et c’est certainement le meilleur endroit pour faire de bonnes affaires. C’est sans aucun doute le meilleur endroit pour obtenir des lángos !
A propos des étals, faites attention à ceux qui sont situés dans des zones populaires, comme sur la rue Váci ou près du Bastion des pêcheurs. Vous payerez une prime absolue pour tout ce qui s’y trouve.
Restaurants
Vous savez que je viens de vous dire de ne pas manger près de la rue Váci ? Eh bien, c’est ici que vous l’ignorez, car mon restaurant préféré absolu à Budapest est basé juste à côté. Cet endroit sert une délicieuse nourriture hongroise traditionnelle à des prix raisonnables, en contraste direct avec certains des endroits dans la zone immédiate!
La cuisine de l’enfer hongrois (également connue sous le nom de « Nagy Fa-Tál Étterem ») est située dans la rue Kígyó, et c’est tout simplement la meilleure nourriture que vous goûterez pendant votre séjour. On y trouve tous les plats que j’ai énumérés ci-dessus, cuits à la perfection sur un gril à flamme sous vos yeux. Il sert la meilleure soupe de goulasch de Budapest, sans aucun doute. Mon petit ami et moi avons mangé ici de nombreuses fois pendant notre séjour à Budapest, et pas une seule fois nous n’avons eu à nous plaindre ou à avoir des problèmes avec la nourriture – tout était parfait à chaque fois. Ils ont également un excellent groupe tzigane qui joue tous les soirs – d’habitude, j’évite les endroits avec de la musique live comme la peste, mais cet endroit a vraiment aboli mes préjugés musicaux. Ces gars sont bons.
Visitez la Hell’s Kitchen hongroise ; vous ne serez vraiment pas déçu !
Gâteaux
Comme on peut s’y attendre de la part d’une ville qui a une riche tradition de gâteaux riches, Budapest a une sacrée quantité d’endroits où vous pouvez vous offrir quelques tranches de délice. Ces établissements vont du plus modeste au plus grandiose, mais quelle que soit l’échelle, ils proposent tous une gamme complète de sucreries et de gâteaux hongrois classiques. Jetez un coup d’œil aux suivants pour être vraiment gâté :
Gerbeaud : Si dévoué aux gâteaux qu’il a même sa propre variété, la tranche éponyme de Gerbeaud.
New York Cafe : Aucun voyage à Budapest n’est complet sans un passage dans ce grand café photogénique, mais soyez prêt à payer des prix plus élevés.
Fröhlich Confectionary : L’endroit pour obtenir des friandises juives, y compris Flódni.
Daubner : Une excellente option si vous voulez des gâteaux de haute qualité à emporter!
Partagez ce guide sur ce qu’il faut manger à Budapest!
J’espère que ce guide sur la nourriture de Budapest a été utile, et vous a donné l’envie d’essayer quelques plats ! La nourriture traditionnelle hongroise a été une si bonne surprise : j’en savais vraiment si peu avant ma visite, et j’en suis revenue absolument amoureuse. Je pense que ce sera le cas pour vous aussi – je vous recommande vivement d’acheter du paprika ou de la préparation pour goulasch lorsque vous serez à Budapest, car vous aurez envie d’essayer de la recréer ! De plus, le paprika doux a un goût génial saupoudré sur les hamburgers ; juste pour dire.
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