Côtes d’agneau grillées
Ces côtes d’agneau sont une recette de dîner facile faite avec une marinade au citron et au romarin et grillée à la perfection !
Cette recette est un dîner grillé simple, mais si ce n’est pas l’été, les instructions pour la cuisinière sont également incluses ! Servez-les avec du pesto à la menthe et des légumes pour un repas délicieux !
Pourquoi nous aimons les côtelettes d’agneau
Cette coupe de viande est si facile à préparer et à cuire, tout le monde peut le faire !
La tendreté de la viande et la saveur unique que procure la marinade laisseront votre famille en admiration devant vos talents culinaires !
Cette recette de côtelettes d’agneau se prépare en un rien de temps ! Après la marinade, les côtelettes ne sont sur le gril que pendant 10 minutes !
Ingrédients/Variations
Ces côtelettes d’agneau grillées sont faciles à faire et utilisent des ingrédients simples !
MARINADE La marinade est un mélange de romarin et de thym frais qui a été égayé par du jus de citron et auquel un peu de poivre de Cayenne donne un petit coup de fouet. Du sel, du poivre et de l’huile d’olive constituent le reste de cette marinade savoureuse !
CôTES D’AGNEAU De délicieuses et tendres côtelettes d’agneau sont marinées puis grillées jusqu’à ce qu’elles soient tendres & juteuses !
PRO CONSEIL : Assurez-vous de choisir des côtelettes d’environ un pouce d’épaisseur afin d’obtenir une bonne saisie sans trop cuire le centre.
Comment faire des côtelettes d’agneau
- Mariner : Mariner les côtelettes pendant au moins 2 heures, mais vous obtiendrez la meilleure saveur si elles sont marinées pendant au moins 8 heures.
- Griller : Saisir les deux côtés des côtelettes à feu vif puis réduire le feu et cuire jusqu’à ce que la température interne désirée soit atteinte.
Vous n’avez pas envie de griller ? Faites ces côtelettes d’agneau sur la cuisinière aussi!
Directives pour la cuisinière : Laissez la viande reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes avant de la faire cuire. L’utilisation d’une poêle en fonte est préférable, mais l’acier inoxydable fera aussi l’affaire. Saisir chaque côté des côtelettes pendant 4 à 5 minutes à feu moyen-élevé jusqu’à ce que la température interne désirée soit atteinte. Laissez la viande reposer sur une assiette pendant quelques minutes avant de la couper et de la servir.
Comment les servir
Servez-les de la même façon que vous pourriez servir un steak – avec des légumes rôtis, de la purée de pommes de terre ou même une délicieuse salade. Avec cette recette, j’aime les servir avec du pesto au basilic auquel on a ajouté un peu de menthe.
J’adore les déguster avec un verre de punch au rhum et faire suivre d’une tranche de décadente tarte à la boue du Mississippi !
Autres recettes de grillades faciles
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Avez-vous aimé ces côtelettes d’agneau grillées ? Assurez-vous de laisser une note et un commentaire ci-dessous !
Critique de la recette
Côtes d’agneau grillées
Temps de préparation 10 minutes 
Portions 2 personnes 
Auteur Rebecca 
Cours Cours principal 
Cuisine Américaine Ingrédients
- ▢ 1 cuillère à soupe de romarin frais
- ▢ 1 cuillère à café de thym frais
- . ▢ 3 cuillères à soupe de jus de citron environ 1 citron
- ▢ 2 cuillères à soupe d’ail émincé
- ▢ ¼ cuillère à café de poivre de Cayenne
- ▢ ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
- ▢ ½ cuillère à café de sel casher
- ▢ 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- . ▢ 4 côtelettes d’agneau
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Instructions
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Avec un mortier et un pilon, broyez le romarin et le thym pour libérer leur saveur. Vous pouvez également les hacher avec un couteau ou mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un robot culinaire et pulser.
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Ajouter les herbes moulues, le jus de citron, l’ail, le poivre de Cayenne, le poivre noir, le sel et l’huile d’olive dans un petit bol et remuer pour combiner.
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Ajouter la marinade et les côtelettes d’agneau dans un grand sac à fermeture éclair et masser la marinade dans la viande en veillant à les recouvrir complètement. Laissez-les mariner pendant au moins 2 heures, de préférence toute la nuit. *Sortez-les du réfrigérateur et laissez-les reposer à température ambiante pendant 30 minutes avant de les griller.
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Séchez-les à feu vif pendant 2 à 3 minutes de chaque côté. Réduisez le feu et faites cuire à feu doux jusqu’à ce que les côtelettes atteignent une température interne de 135 °F. Si vous aimez votre agneau un peu plus cuit, chauffez à 140°F ou 155°F. Laissez les côtelettes reposer pendant 10 minutes avant de servir.
Notes de la recette
Information nutritionnelle
(Les informations nutritionnelles fournies sont une estimation et varieront en fonction des méthodes de cuisson et des marques d’ingrédients utilisées.)
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