Carnitas de porc à la mijoteuse (vidéo !)

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Carnitas de porc à la mijoteuse (vidéo !)

Ce sont les meilleurs carnitas de porc (porc effiloché mexicain à la mijoteuse) que vous n’essayerez jamais ! Ou du moins, c’est ce que disent toutes les critiques !

Votre recherche de la meilleure recette de carnitas de porc s’arrête ici. Ces carnitas de porc à la mijoteuse sont super juteuses, faciles et tellement plus savoureuses que les autres versions complètes avec de glorieux bouts brûlés caramélisés et croustillants ! Ils sont parfaits pour les grandes foules ou les repas à l’avance et font les meilleurs tacos, burritos, nachos, salades, etc.

Vidéo de la recette de carnitas de porc

Recette de carnitas de porc

Carnitas de porc ! !! Chaque fois que Patrick et moi fréquentons des restaurants mexicains ici à San Diego (ou plus exactement des joints de type hole in the wall – les meilleurs), l’un d’entre nous finit généralement par prendre des Street Tacos au porc carnitas. L’épaule de porc juteuse et tendre avec des bords croustillants est difficile à battre. Et maintenant, nous pouvons tous les dévorer à la maison!

Les carnitas ont une saveur plus douce que mon bœuf Barbacoa à la cuisson lente intensément parfumé, ce qui les rend incroyablement polyvalents pour tout ce que vous voulez faire avec eux et se marient fabuleusement avec ma recette de salsa maison, la salsa verte et le pico de gallo !

Elles font également une base fabuleuse si vous voulez « devenir saucy » et incorporer un peu de sauce enchilada, de salsa et une touche de sucre brun à la fin de la cuisson. Mais plus que probablement, vous allez vouloir dévorer ces Carnitas à la mijoteuse juste comme ils sont.

Voici pourquoi vous allez adorer cette recette :

• SAVEUR. Les oignons, l’ail, les jalapenos, l’origan, le jus d’orange, le jus de lime et la fumée liquide cuisent lentement ensemble pour créer des couches de saveur complexe qui enveloppent chaque recoin de votre porc râpé tendre et juteux.
• Facile. La mijoteuse fait le gros du travail ! Saisissez le porc, appliquez le frottement humide puis laissez le porc cuire à feu doux et lent jusqu’à ce qu’il soit tendre à souhait. Et vous pouvez utiliser ma méthode FACILE, sans les mains, pour rôtir les carnitas au four !
• FACILE À PRÉPARER. Si vous avez envie de carnitas au goût authentique, cette recette est exactement ce qu’il vous faut. Les ingrédients sont faciles à trouver dans la plupart des épiceries, vous pouvez donc les garder en réserve et prêts à l’emploi.
• Facile à préparer à l’avance. Cette recette de carnitas se réchauffe merveilleusement bien, donc vous pouvez en faire le dimanche et être reconnaissant pour les restes toute la semaine.
• POLYVALENTE. Vous vous souvenez de ces restes ? Vous pouvez réinventer les carnitas de porc chaque fois que vous les servez pour un repas impromptu parfait chargé de saveurs. Les carnitas sont fabuleux juste avec du riz, des haricots et de la laitue ou enveloppés dans des tortillas, des burritos, des tacos, des flautas ou empilés sur des tostadas, des tortas ou des nachos. C’est sérieusement délicieux quelle que soit la façon dont vous le servez !
• APTE À LA CONGÉLATION. Que vous souhaitiez préparer à l’avance ou mettre de côté les restes, la carnitas se congèle parfaitement. Maintenant, il suffit d’en prendre dans le congélateur pour des déjeuners ou des dîners rapides et faciles tout au long de la semaine.

Que sont les carnitas ?

Alors que les carnitas sont traditionnellement faites en faisant mijoter de gros morceaux de porc assaisonné dans du saindoux chaud sur la cuisinière, puis en les hachant grossièrement pour obtenir le nom Carnitas (traduit par « petites viandes »), pratiquement le même résultat peut être obtenu dans la mijoteuse puis en faisant cuire et griller la viande une fois déchiquetée pour obtenir les morceaux croustillants.

Certains pourraient appeler cette méthode un blasphème, mais je l’appelle facile, intelligente, plus saine et absolument scrumdiddlyumptious. Votre famille et vos amis vous remercieront d’avoir fait cette recette de carnitas de porc à la mijoteuse encore et encore – pensez au bar à tacos facile!

Ingrédients des carnitas de porc

La liste des ingrédients dans la carte de recette ci-dessous peut sembler longue, mais c’est juste parce qu’il y a tellement d’épices savoureuses dans ce plat ! En réalité, vous n’avez pas besoin de grand-chose pour préparer des carnitas de porc à la mijoteuse.

• Fesse/épaule de porc : Vous voudrez utiliser 4 à 5 livres de bout de porc ou d’épaule de porc. Les deux proviennent de l’avant du porc (et non de l’arrière). Si vous avez le choix entre la croupe et l’épaule de porc, utilisez la croupe de porc, souvent appelée croupe de Boston. Son nom provient des barils (fesses) dans lesquels le porc était stocké à l’époque de la guerre d’Indépendance. La croupe de porc a plus de gras marbré dans toute la viande, ce qui fait qu’elle est plus tendre à la sortie du four. Veillez à couper l’excès de graisse.
• L’huile d’olive : Vous avez besoin d’un filet d’huile dans la poêle chaude pour bien saisir la viande.
• Jus d’orange : Utilisez du jus d’orange fraîchement pressé si possible. Sinon, achetez une marque en bouteille de bonne qualité.
• Jus de citron vert : Ajoute de la saveur et aide à attendrir la viande. Le jus fraîchement pressé est le meilleur.
• Fumée liquide : La fumée liquide peut être trouvée à côté des sauces barbecue dans votre épicerie et ajoute une merveilleuse saveur fumée.
• Feuilles de laurier : Ajoute une belle profondeur de saveur au porc.
• Oignon : N’importe quelle variété fonctionnera ici.
• Jalapeño : Retirez les veines et les graines pour que le porc effiloché mexicain ne finisse pas par être super épicé.
• Pâte de tomate : C’est l’épine dorsale du mélange d’épices humide.
• Sauce de soja : Je recommande d’acheter de la sauce soja à teneur réduite en sodium afin que vous puissiez contrôler la quantité de sel dans ce plat.
• Sucre brun : Vous avez besoin d’un peu de sucre pour équilibrer les saveurs épicées et fumées de la sauce aux épices humides.
• Herbes et épices séchées : Cette recette de carnitas à la mijoteuse est pleine d’épices. Utilisez des épices de bonne qualité et reniflez-les d’abord pour vous assurer qu’elles sont odorantes (cela signifie qu’elles sont fraîches et encore bonnes pour la cuisson).

Comment faire les carnitas

Pour faire ces carnitas de porc tiré mexicain de qualité restaurant, vous devez d’abord saisir le porc pour sceller les jus, et caraméliser les sucres dans la viande. J’aime aussi laisser mon porc en un seul gros morceau au lieu de le couper plus petit, car l’intérieur de la viande reste extra humide – sans oublier qu’il est beaucoup plus facile à saisir !

Puis, (une fois qu’il est assez froid pour être manipulé), on le masse avec un frottement d’épices humides composé d’épices mexicaines choisies à la main ainsi que de pâte de tomate, de sauce soja et de sucre brun. Ce frottement d’épices humide distingue vraiment cette recette de carnitas des autres versions, car il infuse la viande avec de la saveur (mais pas trop de saveur), de sorte qu’elle est mangeable-plaine-délectable.

Maintenant, il peut sembler un peu contre intuitif de frotter la viande avec le rub d’épices après l’avoir saisie, mais parce que ce rub contient du sucre brun, il peut facilement brûler et noircir lorsqu’il est saisi. Les épices pénètrent tout de même dans la viande, qui mijote dans un bain de jus d’orange, de jus de citron vert, d’oignons, d’ail, de piments jalapeños et de fumée liquide, pour des carnitas de porc à la mijoteuse vraiment succulentes. La fumée liquide susmentionnée ajoute également une saveur fumée indéniable qui donne à ces carnitas un goût vraiment authentique.

Après que votre viande ait cuit à BASSE température pendant 8-10 heures ou à HAUTE température pendant 5-6 heures, il est temps d’obtenir ces bords bien croustillants ! S’il vous plaît, ne sautez pas cette étape, sinon vous n’aurez que du porc mexicain à cuisson lente, mais PAS du porc carnitas !

Comment obtenir des carnitas croustillants de manière simple

Il y a quelques écoles de pensée quand il s’agit de rendre les bords croustillants. Certaines personnes font frire leur porc déchiqueté sur la cuisinière, ce qui, bien que délicieux, demande plus de travail et prend beaucoup trop de lots pour autant de porc.

Je préfère la méthode du four. Il suffit de tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier d’aluminium, d’étaler votre porc effiloché, d’arroser d’une partie des restes de jus de cuisson lente assaisonnés qui débordent de saveur et de cuire au four pendant 20 minutes.

À ce stade, votre porc commencera à être croustillant à quelques endroits, mais pour le terminer, faites-le griller jusqu’à ce qu’il soit croustillant comme vous le souhaitez pendant 5 à 10 minutes supplémentaires, puis arrosez-le de plus de jus succulents pour qu’il soit croustillant ET juteux.

Pilez votre carnitas de mijoteuse haut…

Et soit envelopper dans une tortilla chaude étouffée avec vos garnitures préférées ou emballer sur une assiette avec ou farcir dans des Taquitos de porc BBQ Cheesy ridiculement délicieux et savourer la beauté de Carnitas sans se tenir devant une cuisinière toute la journée. C’est une belle chose.

Conseils pour faire les meilleurs carnitas

• Cuire jusqu’à ce que le porc soit tendre, mais pas tendre à en tomber. Lorsque votre porc est assez tendre pour être déchiqueté en morceaux, mais pas tendre à en tomber, déchiquetez-le en plus grandes sections dans la mijoteuse et continuez à cuire à BASSE intensité pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’il soit pratiquement tendre à en tomber à la fourchette. Cela permet au contenu savoureux de la mijoteuse de s’infiltrer dans chaque crevasse du porc sans qu’il soit trop cuit.
• Ajoutez du piquant. Cette recette de carnitas à la mijoteuse est savoureuse mais pas épicée lorsque vous utilisez ½ cuillère à café de poudre de chili chipotle. Si vous savez que vous aimez un coup de pied, alors utilisez 1 cuillère à café de poudre de chili chipotle.
• Saisissez la viande. Lors de la saisie, le porc va naturellement se détacher de la poêle une fois qu’il est correctement saisi. S’il colle au fond de la poêle, il a très probablement besoin de plus de temps. Cela prendra de 2 à 5 minutes par côté (plus longtemps si vous utilisez une poêle antiadhésive).

Variations de carnitas à essayer

• Ajouter des piments chipotle dans la sauce adobo. Au lieu d’un jalapeño, ajoutez un piment chipotle en conserve pour un peu plus d’épices et un goût fumé supplémentaire. Attention, les piments chipotle sont beaucoup plus puissants que les jalapeños !
• Faites-en une version saucée. Pour une version saucée, au lieu de faire griller le porc, égouttez l’excès de jus puis ajoutez : ½ tasse de sauce enchilada, ¼ tasse de salsa, 4 oz de piments verts, et de la cassonade et de la sauce piquante au goût.
• Ajoutez des garnitures. Les carnitas de porc peuvent être empilées avec un nombre illimité de garnitures. Mes préférées sont la salsa de style restaurant, la salsa verte et le guacamole !

Comment servir les carnitas ?

Les façons de servir les carnitas sont infinies, que ce soit avec du riz et des haricots, empilées dans des tacos ou dans des salades ou même sur une pizza ! Voici quelques idées – mais ne laissez pas cela limiter votre imagination :

Favoris mexicains :

• Tacos aux carnitas : réchauffez les tortillas puis étalez les carnitas, les haricots noirs ou pinto et les garnitures désirées comme la laitue, les oignons, la coriandre, le guacamole maison, le fromage cotija et la crème sure.
• Tacos de carnitas cuits au four : tapissez un plat de cuisson 9×13 de coquilles de tacos dures et remplissez chaque coquille de 2 cuillères à soupe de haricots frits (facultatif), puis de carnitas de porc et de fromage (comme cette recette). Cuire au four à 350 degrés F pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu. Garnir les tacos de carnitas avec de la laitue, des tomates, de la crème sure, etc.
• Salade de tacos aux carnitas : empiler les carnitas sur un lit de laitue romaine hachée. Ajouter des poivrons, des haricots noirs, des concombres, des pepitas, des olives, etc. et garnir de croustilles de tortilla écrasées ou de bandes de tortilla. Servir avec une vinaigrette ranch aux tomates et à l’avocat ou une vinaigrette à la coriandre et à la lime.
• Burritos de carnitas : superposer dans une tortilla de la taille d’un burrito du riz à la coriandre et à la lime ou du riz mexicain, des haricots noirs ou pinto, du fromage, des carnitas, du guacamole, de la crème sure et de la laitue. Servir avec de la crème sure supplémentaire et du pico de gallo ou de la salsa. Vous pouvez également ajouter des frites comme dans cette recette de burrito californien.
• Burritos de carnitas étouffés/mouillés : préchauffez le four à 400 degrés F. Tapissez une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium et vaporisez-la d’un aérosol de cuisson. Préparer les burritos en superposant chaque tortilla de la taille d’un burrito vers le centre avec ¼ de tasse de riz, ¼ de tasse de haricots noirs (si vous utilisez des haricots frits, superposez-les d’abord), 1 cuillère à soupe de crème sure, &frac13 ; tasse de carnitas, et la quantité désirée de fromage puis enrouler à la manière d’un burrito. Déposer les burritos sur la feuille d’aluminium préparée et badigeonner légèrement les dessus et les côtés d’huile d’olive (ou vaporiser d’un aérosol de cuisson antiadhésif). Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés, puis retirer du four. Replier les côtés du papier d’aluminium autour des burritos (pour empêcher la sauce de s’échapper) et verser uniformément la sauce enchilada rouge ou verte sur les burritos, puis recouvrir uniformément d’une tasse de fromage. Faire cuire 5 minutes de plus ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
• Bols de burrito aux carnitas : superposer le riz à la coriandre et à la lime avec le fromage, les haricots noirs ou les haricots pinto, les carnitas, la laitue hachée, les croustilles de tortilla écrasées et servir avec votre salsa préférée (salsa maison, salsa verde, salsa de maïs, salsa de maïs à l’avocat, salsa de mangue, salsa d’ananas, pico de gallo), la crème sure et le guacamole. J’aime aussi ajouter de l’ananas ou de la mangue – miam!
• Enchiladas aux carnitas : il suffit de quelques minutes pour les assembler une fois les carnitas préparées ! Il suffit d’échanger le bœuf dans cette recette d’enchilada et assurez-vous d’utiliser ma sauce enchilada maison pour les meilleures enchiladas de votre vie !
• Quesadillas aux carnitas : superposez une tortilla de la taille d’un burrito avec du fromage mexicain et des carnitas de porc et faites-les griller jusqu’à ce qu’elles soient dorées, la perfection au fromage. Servir avec votre crème sure, salsa, laitue hachée, guacamole, etc.
• Nachos aux carnitas : empiler des tortillas épaisses de style restaurant avec du fromage et des haricots et faire cuire. Garnir de carnitas et de garnitures comme des jalapenos, de la salsa, de la crème sure, du guacamole, etc.
• Flautas/taquitos aux carnitas : aller aussi simple que de remplir des tortillas avec des carnitas, du fromage et des haricots ou faire ma recette de Taquitos aux carnitas BBQ qui mélange des carnitas avec de la sauce barbecue, du fromage à la crème et du fromage – TELLEMENT bon ! Badigeonnez les taquitos d’huile d’olive et faites-les cuire sur une grille graissée au-dessus d’une plaque de cuisson à 425 degrés F pendant 15 à 20 minutes.
• Sopes aux carnitas : badigeonnez les sopes de haricots frits, garnissez-les de carnitas puis empilez-les avec de la laitue, de la crème sure, des radis, des tomates, des avocats, etc.
• Tostadas aux carnitas : sont extrêmement similaires aux sopes, juste avec une base différente. Superposer une tostada avec des haricots frits ou de la purée d’avocat, recouvrir de carnitas, de laitue, d’oignons rouges, de coriandre, d’avocats, de crème sûre, de fromage cotija ou de queso fresco, etc.
• Tortas de carnitas : couper le pain de style français en deux horizontalement, tartiner de haricots frits de chaque côté, garnir de carnitas, de fromage, de tranches d’avocat ou de guacamole, de tranches de tomates, d’oignons rouges marinés, de jalapenos marinés, etc.
• Chilaquilles aux carnitas : la façon idéale d’utiliser les restes ! Utilisez cette recette comme guide avec votre salsa préférée.
• Soupes mexicaines : remplacez le poulet râpé dans n’importe laquelle de vos recettes de soupes mexicaines préférées par des carnitas de porc ! Ajoutez simplement le porc râpé à la fin pour le réchauffer. Les carnitas seraient excellents dans la soupe à la tortilla, le caldo de pollo, la soupe à l’échalote, la soupe à la fajita, la soupe aux tacos, le chili aux haricots noirs chipotle et même ce chili barbecue !

Non traditionnel – idéal pour les restes!

• Pizza aux carnitas : Utilisez cette recette de pizza au porc effiloché comme guide et remplacez la viande par des carnitas.
• Pâtes aux carnitas : cela peut sembler étrange, mais ajouter des carnitas aux pâtes est tellement bon ! Ajoutez-le au mac and cheese salsa verde, au cacio e pepe, aux ramen, etc.
• Pommes de terre au four à la carnitas : faites des trous dans des pommes de terre lavées et séchées. Les placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d’aluminium, les badigeonner légèrement d’huile et les saupoudrer de sel kosher. Faites cuire au four pendant 1 heure ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que la peau soit croustillante. Ouvrir les pommes de terre en tranches, les recouvrir de carnitas et de fromage puis remettre au four pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage fonde. Garnir de crème sure, d’oignons verts, etc.
• Œufs brouillés ou omelettes aux carnitas : ajouter aux œufs brouillés avec du fromage pepper Jack ou Monterrey Jack lorsque les œufs sont presque pris.
• Frittata aux carnitas : ajouter des carnitas à cette succulente recette de frittata.

Comment préparer les carnitas de porc à l’avance

Vous pouvez préparer ce porc effiloché mexicain surtout la veille si c’est plus facile et vous n’aurez pas à vous soucier des temps de cuisson par la suite.

Si vous le faites à l’avance, faites cuire le carnitas à la mijoteuse jusqu’à ce qu’il soit assez tendre pour être déchiqueté, puis déchiquetez le porc en grandes sections. Après avoir fait cela, laissez votre mijoteuse à température ambiante pendant un peu pour que l’insert en céramique puisse refroidir. Ensuite, couvrez et placez l’insert en céramique dans le réfrigérateur (incluant à la fois le porc et le liquide dans lequel il est assis).

Le lendemain, écumez le gras durci sur le dessus et chauffez à BASSE température pendant environ 1 à 1 ½ heure pour le réchauffer, puis continuez avec le reste de la recette comme écrit. Vous ne pouvez pas faire croustiller les carnitas à l’avance, car la viande perd ses bords croustillants avec le temps.

Comment conserver le carnitas de porc

Le carnitas de la mijoteuse doit être conservé dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Il devrait se conserver jusqu’à 4 jours.

Comment réchauffer les carnitas de porc

Je recommande de réchauffer les restes de porc effiloché mexicain dans une poêle légèrement huilée à feu moyen. De cette façon, vous ne perdez pas le caractère croustillant de la viande.

Comment congeler des carnitas de porc

Les carnitas à cuisson lente constituent un excellent repas pour le congélateur ! Pour congeler :

1. Préparez le porc selon les instructions.
2. Refroidissez à température ambiante.
3. Ajoutez la viande dans un grand sac de congélation OU répartissez-la dans des sacs à sandwich de plus petite taille.
4. Presser le ou les sacs à plat et presser l’excès d’air pour éviter les brûlures de congélation.
5. Sceller, étiqueter et congeler jusqu’à 3 mois.
6. Pour décongeler, placer dans votre réfrigérateur pendant la nuit.

Que servir avec les carnitas

Choisissez vos garnitures et accompagnements préférés pour transformer ces carnitas déjà fabuleux en un repas épique !

Toppings:

• Guacamole
• Crème d’avocat
• Crème fraîche
• Pico de gallo
• Salsa verde
• Salsa maison

Aides :

• Riz au citron vert coriandre
• Riz mexicain
• Haricots noirs (ou n’importe quels haricots !)
• Salade de maïs avec vinaigrette à la coriandre et au citron vert
• Salade de maïs grillé avec beurre au citron vert chipotle
• Salade du Sud-Ouest avec vinaigrette crémeuse à la salsa d’avocat
• Salade mexicaine
• Frites de rue mexicaines avec ketchup à la salsa

Fruit :

• Salade de fruits parfaite
• Salade de fruits à la piña colada
• Ananas grillé avec glaçage à l’orange et au sucre brun

Dessert

• Churros
• Gâteau aux trèfles

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Recette de carnitas de porc (vidéo !)

Ce sont les meilleurs carnitas de porc (porc effiloché mexicain à la mijoteuse) que vous n’aurez jamais essayé ! C’est ce que disent toutes les critiques ! Ces carnitas à la mijoteuse sont super juteux, faciles et tellement plus savoureux que les autres versions complètes avec de glorieux bouts brûlés caramélisés et croustillants ! Ils sont parfaits pour les grandes foules ou les repas à l’avance et font les meilleurs tacos, burritos, nachos, salades, etc!

Portions : 8 -10 portions

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 6 heures

Ingrédients

• 4-5 lb de bout de porc/fesse de Boston parée de l’excès de gras
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1/4 de tasse de jus d’orange
• 2 cuillères à soupe de jus de lime
• 1 cuillère à thé de fumée liquide **
• 2 feuilles de laurier
• 1 oignon, haché
• 1 jalapeño, déveiné, épépiné, haché

Epice à friction humide

• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de pâte de tomates
• 1 cuillère à soupe de sauce soja à teneur réduite en sodium
• 1/4 de tasse de sucre brun , emballée
• 1 cuillère à soupe de cumin moulu
• 2 cuillères à café de CHAQUE origan séché, sel
• 1 cuillère à café de CHAQUE pwdr de chili, pwdr d’ail, pwdr d’oignon
• 1/2 cuillère à café de CHAQUE paprika fumé, poivre
• 1/2-1 cuillère à café de piment chipotle moulu (facultatif, pour le piquant)

Instructions

• Chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu vif dans une grande poêle antiadhésive. À l’aide de pinces ou de 2 fourchettes, saisir le porc de tous les côtés jusqu’à ce qu’il soit légèrement bruni. Transférer le porc sur une planche à découper jusqu’à ce qu’il soit assez froid pour être manipulé.
• Pendant ce temps, fouetter ensemble tous les ingrédients de l’enduit aux épices humide dans un bol moyen. Lorsque le porc est assez froid, masser uniformément l’enduit d’épices humides sur toute la surface puis transférer le porc dans la mijoteuse. Ajouter le jus d’orange, le jus de lime, la fumée liquide et les deux feuilles de laurier dans la mijoteuse. Garnir le porc d’oignons et de piments jalapeno. Cuire à BASSE intensité pendant 8 à 10 heures ou à haute intensité pendant 5 à 6 heures OU jusqu’à ce que le porc soit tendre et se défasse facilement à la fourchette.
• Retirer le porc de la mijoteuse sur une planche à découper, le déchiqueter, le remettre dans la mijoteuse et le mélanger avec les jus. Cuire à feu doux pendant 20 minutes. Pendant ce temps, préchauffer le four à 450 degrés F. Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier d’aluminium.
• Après 20 minutes, retirer le porc (ne PAS jeter les jus dans la mijoteuse) et ajouter le porc déchiqueté sur les deux plaques à pâtisserie en une couche uniforme. Arrosez avec une partie des jus restants (environ ¼ de tasse) et faites cuire au four pendant 15 minutes, puis passez sous le gril jusqu’au degré de croustillance souhaité, en surveillant de près pour que la viande ne brûle pas (environ 5 à 10 minutes). Arroser avec les jus supplémentaires et mélanger.
• Servir chaud dans des tortillas, sur du riz, une salade, etc. avec les garnitures préférées.

Variation

• Ce porc est un excellent tremplin pour plusieurs variations. Pour une version saucée, au lieu de griller le porc, égouttez l’excès de jus puis ajoutez (plus ou moins au goût) : ½ tasse de sauce enchilada, ¼ tasse de salsa, 4 oz de piments verts et de la cassonade et de la sauce piquante au goût.

Notes

Ne manquez pas la vidéo de la recette « comment faire » en haut du billet ! **La fumée liquide peut être trouvée à côté des sauces barbecue dans votre épicerie et ajoute une merveilleuse saveur fumée.

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