Classic Icebox Cake Recipe
Les instructions pour le « Famous Chocolate Refrigerator Roll » de Nabisco semblent assez simples : faire une tour de sandwichs aux biscuits et à la crème fouettée, poser ladite tour sur le bord, et couvrir de crème fouettée. Pourtant, dans la pratique, peu de versions faites maison que j’ai rencontrées en ligne atteignent la perfection du produit tiré de l’emballage des gaufrettes. Le blog de Cooking Channel m’a incité à essayer de monter le gâteau dans un moule à pain et cela a fonctionné à merveille. Décorez ce gâteau comme vous le souhaitez : vous pouvez recouvrir l’extérieur de morceaux de biscuits supplémentaires émiettés ou suivre une voie totalement traditionnelle.
Sur le plan de la saveur, il dégage une vibration de biscuits et de crème (en fait, les biscuits humidifiés à la crème, alias le gâteau, me rappellent le goût et la texture des biscuits sandwichs à la crème glacée au chocolat Good Humor – de la meilleure façon qui soit). Vous pouvez soit vous en tenir à la traditionnelle garniture de crème fouettée, soit l’agrémenter facilement d’un peu d’extrait de menthe, dans tous les cas c’est une victoire.
Cette recette est adaptée de celle qui figure au dos des boîtes des célèbres gaufrettes au chocolat de Nabisco. Si vous ne pouvez pas obtenir de gaufrettes au chocolat dans votre région, le Smitten Kitchen a une recette de biscuits de gaufrettes au chocolat qui est une bonne approximation, bien que, selon mon expérience, les biscuits faits maison n’étaient pas tout à fait aussi mous de la crème que ceux achetés en magasin.