Comment assaisonner une pierre à pizza comme un pro
Vous êtes un « pizzaholic » qui adore les pizzas faites maison et parfaitement cuites ? Alors il est temps de passer à la vitesse supérieure et de commencer à la préparer vous-même. Outre les ingrédients de la meilleure qualité, vous aurez également besoin d’une pierre à pizza qui vous aidera à obtenir la croûte croustillante que vous aimez absolument. Il ne suffit pas de l’acheter si vous ne savez pas comment l’utiliser correctement.
Donc, soyez prêt à devenir un maestro de la pizza et apprenez avec cet article comment assaisonner une pierre à pizza. Vous ne découvrirez pas la science des fusées ici, mais vous comprendrez combien il est facile d’entretenir votre pierre à pizza et de l’utiliser encore et encore sans problème. De plus, il y a un petit secret que vous devez connaître. Tant que vous l’assaisonnez correctement dès la première utilisation, votre pierre à pizza deviendra encore meilleure en vieillissant.
C’est cool, non ?
Commençons par le commencement ! Vous avez acheté votre première pierre à pizza, et maintenant ? Comment apprendre quelles sont les meilleures techniques pour assaisonner les pierres à pizza ? Existe-t-il une technique spéciale ? Serez-vous capable de le faire vous-même ?
Ce sont quelques-unes des nombreuses questions que vous vous posez lorsque vous décidez de préparer une pizza maison à l’aide d’une pierre à pizza. La bonne nouvelle est que les choses ne sont pas aussi compliquées qu’elles en ont l’air.
Pour ceux d’entre vous qui ne sont pas sûrs d’avoir acheté le bon produit, la pierre à pizza est un disque ovale qui est généralement fait de pierre, de céramique ou de sel.
Pourquoi les pierres à pizza sont-elles si spéciales ?
Grâce à sa surface poreuse, la pierre à pizza absorbe l’excès d’humidité et laisse ainsi la pâte croustillante, comme vous l’aimez.
Ce qui est encore mieux avec les pierres à pizza, c’est qu’elles peuvent être utilisées pour préparer du pain, des biscuits ou des biscuits frais. Donc, lorsque vous achetez votre prochaine pierre à pizza, pensez à toutes ces bonnes choses que vous pouvez préparer avec un seul outil de cuisine.
Comment utiliser une pierre à pizza pour la première fois
Une pierre à pizza ne fera pas un excellent travail si vous ne la préchauffez pas à la bonne température. Un aspect important que vous devriez considérer est que les pierres émaillées ne sont pas recommandées car elles contiennent du plomb.
Lorsqu’il est exposé à des températures élevées, le plomb devient dangereux pour la santé. Il est donc toujours préférable de choisir une pierre à pizza non émaillée et poreuse. Une autre règle d’or est qu’une pierre à pizza ne doit jamais être lavée avec un détergent. Même si vous voulez la nettoyer avant la première utilisation, vous pouvez utiliser de l’eau froide et la laisser sécher avant de la préchauffer. Assez parlé !
Voyons les étapes à suivre lorsque vous utilisez la pierre à pizza pour la première fois :
- Votre four et votre pierre à pizza doivent être à la température ambiante. Par conséquent, si vous l’avez rincée à l’eau froide avant de l’utiliser, il est préférable de la laisser atteindre la température ambiante. Sinon, lorsque vous l’exposerez à des températures élevées, la pierre pourrait se fissurer.
- Mettez votre pierre à pizza dans le four et préchauffez-le à 500 degrés Fahrenheit. Encore une fois, il est important que la pierre à pizza se réchauffe progressivement en même temps que la cuisinière pour éviter d’éventuelles fissures. De plus, cette procédure aidera votre pierre à pizza à absorber et à distribuer la chaleur uniformément.
- Pendant que vous attendez que le four chauffe, vous pouvez maîtriser vos talents de chef et préparer la pâte à pizza et les ingrédients. Si vous voulez vous assurer que votre pizza ne collera pas à la pierre, vous pouvez utiliser de la farine de maïs et la saupoudrer sur la pierre juste avant d’insérer la pizza. La farine de maïs vous aidera à obtenir une croûte parfaite.
- Dès que votre pizza est prête, utilisez une pelle à pizza pour la sortir. N’utilisez jamais de gant de cuisine pour manipuler la pierre et sortir la pizza. La température de la pierre est extrêmement élevée, et elle peut vous brûler même si vous portez le gant.
- Pour des raisons de sécurité, il est préférable d’éteindre le four et de laisser la pierre à pizza à l’intérieur jusqu’à ce que les deux refroidissent complètement. Vous ne devez pas essayer de forcer son refroidissement en l’exposant à l’eau froide car elle se fissurera très probablement.
Comment entretenir une pierre à pizza
En ce qui concerne l’entretien de la pierre à pizza, les choses sont assez simples. Vous n’avez pas besoin de passer des heures à la nettoyer ou d’utiliser des produits spéciaux. Comme mentionné ci-dessus, en raison de la surface poreuse, il n’est pas recommandé d’utiliser du détergent ou d’autres produits de nettoyage chimiques car elle les absorbera immédiatement. Alors, comment nettoyer et entretenir une pierre à pizza ?
- Une fois qu’elle est complètement refroidie, vous pouvez la sortir du four et enlever les aliments collés sur la surface. Par exemple, vous pouvez utiliser une spatule en métal pour enlever la nourriture.
- Vous avez seulement besoin d’eau froide et d’une éponge pour nettoyer votre pierre à pizza. Même si vous voyez que votre pierre à pizza est un peu grasse, il est préférable de ne pas insister pour enlever ces huiles. Elles aideront à assaisonner votre pierre à pizza pour une utilisation future et moins d’aliments y colleront la prochaine fois.
- Si vous sentez que votre pierre à pizza a besoin d’un nettoyage plus profond, vous ne devez pas la laisser tremper trop longtemps dans l’eau. Sinon, elle pourrait aspirer trop d’humidité, ce qui la fera craquer la prochaine fois que vous la préchaufferez.
- Votre pierre à pizza sera tachée et vous ne pourrez rien y faire. Ces taches sont parfaitement normales, et vous pouvez les considérer comme une patine du temps et comme une preuve que vous avez une excellente pierre à pizza. Encore une fois, n’essayez pas d’utiliser des produits chimiques et insistez pour les enlever.
- Une fois que vous avez nettoyé votre pierre à pizza, vous pouvez la ranger dans un endroit propre et sans humidité. Si vous voulez éviter tout accident, mieux vaut la mettre dans un endroit moins fréquenté.
En conclusion, n’ayez pas peur de créer votre propre « pizzeria à domicile ». Essayez de vous en tenir aux recommandations ci-dessus et vous verrez que vous ne manquerez pas de cuisiner la meilleure pizza qui soit. De plus, une pierre à pizza n’est même pas très chère. Alors, que demander de plus ? Des règles simples et un nettoyage facile, voilà ce dont nous parlons lorsqu’il s’agit d’assaisonner une pierre à pizza comme un pro.
