Comment débarrasser votre tapis de cuisson en silicone des résidus collants
Les tapis de cuisson en silicone sont une formidable alternative au papier sulfurisé. Insérez le tapis dans une plaque à pâtisserie et vous avez instantanément une surface de cuisson (ou même de rôtissage) antiadhésive que vous pouvez utiliser, laver et réutiliser. (Notre gagnant, le tapis de cuisson en silicone pour biscuits Silpat de Demarle, va au four jusqu’à 500 degrés). Mais avec le temps, ces tapis peuvent accumuler un résidu collant – et souvent malodorant – de graisses polymérisées qu’aucun frottement ne peut éliminer. Pour trouver un remède, nous avons suivi les suggestions trouvées en ligne, notamment en trempant les tapis collants dans des solutions à base de vinaigre, de jus de citron, de bicarbonate de soude et de peroxyde d’hydrogène. La seule méthode prometteuse nous a été proposée par le site Food52 : placer le tapis dans un four chaud. Nous avons constaté qu’en laissant le tapis dans le four pendant une heure, il était beaucoup plus facile d’enlever les résidus avec de l’eau et du savon. En effet, la chaleur n’a pas seulement décomposé la graisse, elle a également rompu le lien entre le résidu et le silicone. De plus, chauffer plus longtemps et plus fort a aidé à décomposer et à brûler les graisses collantes et partiellement polymérisées.
Comment faire : Placez le tapis de cuisson sur une grille métallique placée dans une plaque de cuisson à rebord. Faire cuire au four à 450 degrés jusqu’à ce que le tapis ne fume plus, environ 1 heure. À l’aide de pinces, transférer le tapis dans l’évier et le laver soigneusement à l’eau chaude et au savon. S’il reste des résidus huileux, frottez doucement avec Bar Keepers Friend ou un produit non abrasif similaire. Remarque : cette méthode n’élimine pas les taches brunes que ces tapis acquièrent avec le temps.