Comment manger du riz blanc au cours d’un régime : Suivez ces conseils de cuisine saine !
Le riz est l’une des céréales alimentaires les plus populaires dans le monde. Le riz blanc est particulièrement populaire chez les Asiatiques. Il existe toute une gamme de plats indiens comprenant du riz blanc comme grain principal, le biryani et le pulao étant deux des plus appréciés. Les plats de riz blanc sont des aliments réconfortants pour beaucoup d’entre nous et nous associons le riz cuit à de nombreux currys végétariens et non végétariens, notamment le curry de poulet/mouton, le curry de rajma, le kadhi (à base de lait caillé et de farine de gramme), etc. Mais malheureusement, le riz blanc est considéré comme l’un des glucides les plus malsains qui soient. Il est riche en amidon et peut donc augmenter le taux de sucre dans le sang s’il est consommé quotidiennement. Le riz blanc est également très riche en calories, et donc, est considéré comme malsain.
Le riz blanc a été transformé en un monstre maléfique par des études répétées qui ont déclaré qu’il peut conduire à une augmentation de la glycémie et de la pression artérielle. Mais lorsqu’il est consommé avec modération, le riz blanc peut être facilement ajusté dans un régime alimentaire sain aussi. Toutefois, si vous surveillez votre poids, mais ne voulez pas renoncer au riz, vous devez passer à des méthodes de cuisson plus saines. Vous pouvez réduire considérablement le nombre de calories de votre riz cuit en choisissant le bon mode de cuisson.
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Nutrition du riz blanc
Une portion de 100 g de riz blanc cuit contient 130 calories ainsi que 28 g de glucides (selon les données de l’USDA). Le riz blanc ne contient pas beaucoup de fibres car il s’agit de la forme transformée du riz, dont le son a été retiré. Le riz blanc ne contient pas non plus de protéines en quantité significative (100 g contiennent 2,7 g de protéines, selon les données de l’USDA). Toutefois, le riz blanc peut être enrichi de certaines vitamines B, ce qui peut en faire un aliment sain. D’autre part, la plupart des plats de riz contiennent un excès de sel et d’huile, notamment dans le cas de plats comme le riz frit ou le pulao. Si vous essayez de surveiller votre poids, il est préférable d’éviter la consommation de tels plats et de s’en tenir plutôt à la consommation de riz bouilli ou cuit à la vapeur.
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Riz blanc : Passez à des méthodes de cuisson plus saines pour le consommer de manière saine Comment cuire le riz de manière à respecter un régime alimentaire sain
Cuire du riz est extrêmement facile. Tout ce dont vous avez besoin est un autocuiseur ou tout autre ustensile à fond profond que vous couvrez et un peu d’eau pour cuire le riz. Il est évidemment plus sain de cuire le riz en utilisant une méthode qui n’implique pas l’utilisation d’huile ou de graisse. En outre, gardez votre riz sans sel car il y a de fortes chances que le curry avec lequel vous allez manger votre riz contienne déjà beaucoup de sel.
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Voici quelques points clés à retenir lorsque vous cuisinez du riz blanc :
1. La cuisson à la vapeur ou à l’eau est la meilleure façon de cuire les riz, en raison de l’élimination de toute huile végétale riche en graisses.
2. Associez votre riz cuit à des légumes blanchis ou sautés riches en fibres pour rendre votre repas plus rassasiant et plus sain.
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3. Ajoutez quelques graines de cumin (jeera) à votre riz cuit à la vapeur. Le cumin est connu pour contrôler la pression artérielle et les niveaux de sucre dans le sang et peut également ajouter de la saveur et du goût à votre plat de riz.
Riz blanc : Ajoutez un peu de cumin ou de jeera pendant la cuisson du riz 4. Ajoutez un peu d’huile de coco à l’eau dans laquelle vous allez cuire votre riz. Des chercheurs ont récemment découvert que l’ajout d’huile de noix de coco au riz blanc pendant la cuisson peut augmenter la quantité d’amidon résistant qu’il contient et réduire la quantité de calories dans votre plat.
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5. Ajoutez quelques clous de girofle (laung) dans votre autocuiseur pendant la cuisson du riz. Le clou de girofle est également utile pour réguler la glycémie et il contient également des antioxydants pour lutter contre l’inflammation.
Si vous aimez le riz, vous ne devez pas nécessairement aller arrêter d’en manger. Le contrôle des portions est une clé ici. Vous pouvez vous laisser tenter par une petite portion de riz cuit à la vapeur ou bouilli de temps en temps. Mais si vous souffrez d’hypertension ou de diabète, vous devez consulter votre nutritionniste avant de l’ajouter à votre régime.