Cuisses de dinde de Disneyland : comment les préparer à la maison
Vous seriez étonné de savoir que les cuisses de dinde de Disneyland n’ont pas commencé à Disneyland ? Elles ont en fait été créées à Disney World en 1980. Bien sûr, après les excellents commentaires qu’ils ont reçus, ils ont migré vers l’ouest.
Donc, nous en sommes là aujourd’hui. Disney vend 1,6 millions de cuisses de dinde chaque année ! Elles font même l’objet de rumeurs et de nombreuses spéculations. Sont-ils vraiment des émeus ? Sont-elles humaines ? Non, juste de la dinde. Cuite avec beaucoup d’amour et de soin. Pour en savoir plus, consultez mes recettes de parcs d’attractions!
Sauter à la recette
Comment obtenir les cuisses de la dinde
Je suis presque sûr que la plupart des épiceries ne vendent pas seulement les cuisses de la dinde. Pour une raison quelconque, c’est toujours l’ensemble ou la dinde hachée, pas d’entre-deux. Peut-être pouvez-vous aller dans une boucherie et ils peuvent vous obtenir juste les cuisses.
Si vous vous consacrez à reproduire les cuisses de dinde de Disneyland comme je l’étais, vous devez acheter une dinde entière. Qui, selon la période de l’année, peut être une viande assez bon marché. Qui sait comment cuisiner une dinde entière, hein ? Quel Américain sait comment cuisiner une dinde qui ne craint pas ? Ce nombre est inférieur, je parie.
Bien sûr, je ne vais pas vous laisser gaspiller le reste de l’oiseau. Ce serait déshonorer son sacrifice. Il y a tellement de choses que vous pouvez faire avec ça aussi ! Faites un bouillon d’os de dinde et mangez des sandwichs à la dinde pendant les deux prochaines semaines. Pour une excellente dinde, n’oubliez pas de l’enduire de beurre entre la peau et la viande.
Faire des cuisses de dinde Disneyland
Pour l’instant, ne vous inquiétez pas pour la volaille entière. Faire les cuisses de dinde de Disneyland est en fait assez facile. Tout d’abord, cassez les cuisses du reste de la dinde. Vous pouvez le faire avec un couteau, ou avec vos mains si vous vous sentez super swole ce jour-là.
Disney fume ses cuisses de dinde, c’est ainsi qu’elles obtiennent cette couleur caractéristique à l’intérieur. Je ne suis pas au niveau où je peux acheter un fumoir juste pour essayer cela une fois et je doute que beaucoup là-bas le soient. À la place, j’ai utilisé du paprika fumé ainsi qu’une saumure salée et sucrée. Cela n’aura pas le goût de fumé, mais ce sera savoureux !
La marinade
La marinade est assez simple, seulement quelques ingrédients ici. Du sel (beaucoup de sel), du sucre brun foncé, du paprika fumé et de la sauce soja. Je sais ce que vous pensez. Trop de sel. Tout le sel ne sera pas absorbé par la dinde. De plus, nous épongerons les cuisses de dinde de Disneyland avant de les faire rôtir.
Le sucre brun apporte un peu de complexité au niveau des saveurs. Le sucré avec le salé. La sauce soja ajoute un peu de funk et une saveur supplémentaire. Si vous n’avez que du paprika ordinaire, cela fonctionnera aussi au lieu du fumé.
Rôtissage
J’ai choisi 325 degrés F parce que je pense que cela donne une peau croustillante ainsi qu’une viande tendre. Trop cuire la dinde est un péché et nous essayons d’éviter cela. Si vous voulez être fantaisiste avec une rôtissoire, vous pouvez le faire. Vous pouvez même placer les cuisses de dinde directement sur la grille du four et mettre une casserole en dessous pour récupérer les égouttures. Ou, si vous vous sentez paresseux, les mettre simplement sur une plaque à pâtisserie fonctionne bien.
Enfin, il y a la deuxième partie la plus importante du processus de rôtissage, le repos. Il est important de laisser les gros morceaux de viande se reposer un peu après la cuisson, et les cuisses de dinde de Disneyland ne font pas exception. Le repos permet à la viande de réabsorber ses jus. La viande sera plus tendre si vous attendez 5 minutes que si vous vous plongez directement dedans à la sortie du four. Faites-moi confiance sur ce point.
Pour des recettes Disney plus célèbres, essayez mes laits Star Wars ou les rouleaux de printemps au fromage. J’ai même une recette vraiment simple de pop-corn à la sauce soja et au beurre de Tokyo Disneyland !
Cuisses de dinde de Disneyland
.
Ingrédients 1x2x3x
- 2 cuisses de dinde cuisses
- 1 c. à soupe de sel
- 2 c. à soupe de sucre brun foncé
- 2 c. à café de paprika fumé
- 2 c. à café de sauce soja
Instructions
-
Combiner le sel, le sucre brun, le paprika et la sauce soja dans un bol. Remuer soigneusement.
-
Mettez les cuisses de dinde dans un sac de congélation de gallon et versez la marinade sur le dessus. Frottez les cuisses de dinde. Conservez au réfrigérateur toute la nuit.
-
Le lendemain, sortez les cuisses de dinde de la marinade. Sécher en tapotant et laisser à l’extérieur pendant 30 minutes.
-
Rôtir les cuisses de dinde au four à 325 degrés F pendant 45 minutes, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 160 degrés F. Retirer du four.
-
Rester les cuisses de dinde pendant 5 à 10 minutes. Mangez et dégustez!
Nutrition
