Déshydrater des piments jalapeno au four Une façon facile de les conserver

admin 0 Comments Articles

Déshydrater des piments jalapeno au four Une façon facile de les conserver

Déshydrater des piments jalapeno au four pour une façon rapide et facile de les conserver. Lorsque vous utilisez cette méthode, les piments jalapeños conservent leur célèbre saveur sucrée et piquante afin que vous puissiez les utiliser tout l’hiver. Il ne faut que quelques minutes pour les préparer et les faire sécher. Une fois que vous avez fini de les préparer et que vous les avez mis au four, ils prennent soin d’eux-mêmes et ont juste besoin d’être vérifiés de temps en temps.

POSTE LIÉ : Herbes déshydratées au four

POSTE LIÉ : Poivrons bananes en conserve à la maison

Si vous aimez utiliser des jalapenos, la déshydratation au four est à la fois logique et permet d’économiser des centimes sur votre facture d’épicerie d’hiver.

Avec la déshydratation au four, il n’y a pas de plateaux de déshydratation verticaux gênants à stocker ou à prendre sur le comptoir. Vous avez seulement besoin d’un four, d’un couteau et d’une cuillère en bois. Oh, et bien sûr, vous avez besoin de vos piments jalapeno ! Lorsque j’ai eu un de ces déshydrateurs, j’ai eu du mal à savoir où le ranger. J’ai une petite cuisine et il s’est retrouvé dans une pièce de rangement extérieure. Il était toujours très poussiéreux lorsque je le rentrais pour l’utiliser et avait besoin d’un bon nettoyage. J’étais épuisée avant même de commencer à déshydrater !

Lorsque j’avais un de ces déshydrateurs, j’ai eu du mal à savoir où le ranger. J’ai une petite cuisine et il s’est retrouvé dans une pièce de stockage extérieure. Il était toujours très poussiéreux lorsque je le rentrais pour l’utiliser et avait besoin d’un bon nettoyage. J’étais épuisé avant même de commencer à déshydrater !

Ce qui est bien, c’est qu’au fur et à mesure que vous obtenez un tas de jalapenos tirés de votre plante, vous pouvez utiliser une friteuse à air adaptée comme Crux pour déshydrater le poivre. en petits lots. J’ai remarqué que mes plantes produisent 15 à 20 poivrons en même temps. Puis, une semaine plus tard, il y a une autre quinzaine de jalapenos prêts à être récoltés.

J’adore faire ma salsa fraîche, mais vraiment nous ne pouvons en manger et en donner qu’une partie ! Et je ne peux utiliser que 1-2 jalapenos à la fois en faisant de la salsa.

Passons à autre chose…

6 étapes faciles pour déshydrater des piments jalapeno au four

Voici mes instructions étape par étape pour déshydrater des piments jalapeno au four. Mais avant de commencer à manipuler les piments, jetez un coup d’œil rapide à cette vidéo sur la manipulation sécuritaire des piments.

PREMIÈRE ÉTAPE : PRÉPAREZ VOS POIVRES JALAPENO POUR LE SÉCHAGE

• Cueillez vos poivrons jalapeno. Surveillez les insectes pendant la récolte et jetez ceux qui pourraient avoir des dommages causés par les insectes.
• Lavez vos jalapenos avec de l’eau tiède pour enlever tout gravier ou saleté.
• Pattez les jalapenos pour les sécher avec une serviette propre pour enlever tout excès d’humidité provenant du lavage. Vous les voulez aussi secs que possible.
• Mettez une paire de gants jetables avant de couper les jalapenos. La chaleur des piments se trouve dans les tiges, les graines et les membranes intérieures.
• Coupez les tiges (sommets) des jalapenos et jetez-les. Coupez les jalapenos en deux dans le sens de la longueur. Alors que vous pouvez sécher d’autres piments forts entiers, vous ne devriez pas faire de même avec les jalapenos ! La peau de ce piment est plus épaisse que celle des autres piments. L’humidité ne s’évaporera donc pas correctement si vous les laissez entiers. Cela pourrait provoquer des moisissures à l’intérieur qui pourraient gâcher votre cuisine par la suite. Pire encore, vous pourriez ingérer des bactéries nocives. Coupez toujours les piments jalapenos en deux pour les sécher.
  

  Coupez les piments jalapenos en deux, dans le sens de la longueur, pour qu’ils sèchent correctement.

  

  Vous pouvez laisser les graines lorsque vous déshydratez vos piments jalapeno au four

Deuxième étape : PLACEZ VOS JALAPENOS SUR UNE PLAQUE DE CUISSON

• Préchauffez votre four à 320 degrés.
• Placez les jalapenos (qui sont maintenant coupés en deux) sur une plaque de cuisson avec les graines vers le haut.
• J’aime bien que les graines soient d’abord placées du côté des graines pour pouvoir surveiller qu’elles commencent à brunir. Vous pouvez enlever les graines si vous le souhaitez. Cependant, une fois qu’ils sont séchés, ils se secouent tout de suite si vous voulez enlever les parties chaudes.

TROISIÈME ÉTAPE : PLACER DANS LE FOUR CHAUD

• Placez la plaque de cuisson des jalapenos dans le four préchauffé. La grille doit se trouver à peu près au milieu du four pour ne pas être en contact direct avec l’élément chauffant.
• Posez une cuillère en bois dans la porte du four pour la propulser ouverte. Cela permet à l’humidité de s’échapper.
• Réglez votre minuterie pour 30 minutes.

  

Quatrième étape : retourner les piments jalapenos &Placer à nouveau dans le four

• Retirer les jalapenos du four.
• Utiliser une fourchette pour retourner soigneusement les jalapenos afin que le côté des graines soit vers le bas. Les graines auront un aspect brun clair. C’est une bonne chose. Ils sont en train de sécher.
• Placez à nouveau votre plaque de cuisson dans le four.
• Placez à nouveau la cuillère en bois dans la porte du four pour la maintenir ouverte.

CINQIÈME ÉTAPE : SURVEILLER LA CUISSON

• Surveillez la cuisson des piments jalapeños.
• Sortez les plus petits morceaux qui sont complètement secs pour qu’ils ne brûlent pas.
• Ils deviendront petits, bruns et d’apparence ratatinée.
• Vous ne voulez aucun soupçon d’humidité restante car cela pourrait provoquer la formation de moisissure ou de mildiou.
• S’ils ne sont pas encore complètement déshydratés, vous pouvez remettre les piments jalapeno dans le four. Ensuite, vérifiez/retournez par tranches de 10-15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
  

  

  Gardez un œil sur les jalapeños. Retirez les « cuits » au fur et à mesure qu’ils sèchent.

  SIXIÈME ÉTAPE : REFROIDIR ET RANGER

  • Laissez refroidir vos jalapenos
  • Rangez-les dans un sac à fermeture éclair…expulsez tout l’air. Ils prendront très peu de place.
  • Marquez la date à laquelle vous avez déshydraté les jalapenos.
  • Rangez le sac dans un endroit frais et sombre. Je suggère de le ranger dans la porte de votre congélateur pour que vous puissiez y accéder facilement lorsque vous êtes prêt
  • Réservez jusqu’à un an au congélateur.
    

    

    

    La façon simple de conserver les jalapeños cultivés à la maison est de les déshydrater au four.