Dangers des aliments génétiquement modifiés (aliments OGM)

Dangers des aliments génétiquement modifiés (aliments OGM)

Dangers des aliments génétiquement modifiés (aliments OGM)

Commentaires : 0 | July 19th, 2018

Le changement crée à la fois de l’appréhension et de la controverse en nous, et il n’y a pas de meilleur exemple de cela que le changement de notre approvisionnement alimentaire pour inclure des aliments génétiquement modifiés, ou OGM. Si certaines personnes sont d’accord pour modifier génétiquement la composition de nos aliments, d’autres soulignent le potentiel de problèmes de santé découlant de modifications non naturelles, générées en laboratoire.

Mais, que sont au juste les OGM ? Et qu’est-ce qui est si mauvais à leur sujet ?

Le fait est que nous ne savons pas complètement quels sont tous les risques possibles, bien que nous ayons une bonne compréhension de ce qu’ils pourraient être et sont déjà. En fait, nous avons déjà vu les mauvais effets de l’hybridation – une approche « naturelle » pour améliorer une espèce végétale ou animale – il serait donc logique d’appréhender encore plus les modifications génétiques.

Dans ce billet, nous allons passer en revue certaines des questions qui entourent les OGM, ce qu’ils sont, et leurs effets négatifs sur votre santé.

Qu’est-ce que les OGM ?

Pour commencer, OGM signifie Organisme génétiquement modifié, ce qui signifie que la composition génétique de la plante ou de l’animal en question a été scientifiquement modifiée. Cela se fait généralement pour des raisons telles que l’augmentation de la taille des cultures, la réduction de la résistance d’une plante ou d’un animal aux agents pathogènes, aux champignons ou aux maladies, ou pour aider les cultures à devenir plus résistantes à la sécheresse alors que notre climat devient plus chaud et plus sec.

Le processus de création d’un OGM implique que les scientifiques localisent un gène dans un organisme qui possède des caractéristiques souhaitées dans un autre. Le gène est ensuite extrait, copié et inséré dans le génome du nouvel organisme, de sorte que les caractéristiques souhaitées sont alors présentes dans le nouvel hôte.

Bien que certains puissent dire qu’il s’agit simplement d’une méthode améliorée d’hybridation, ce n’est pas le cas. En fait, il y a deux problèmes ici, l’un étant l’idée que la création d’OGM est aussi inoffensive et sûre que la sélection naturelle, et l’autre étant qu’il y a déjà des problèmes de santé humaine associés à l’hybridation – « naturelle », ou non.

Prenez le blé, par exemple. Bien que le blé lui-même ait été consommé par les humains depuis des milliers d’années, ce n’est qu’au milieu du 20e siècle qu’il a été hybridé en une variété naine qui a produit une culture à rendement plus élevé et moins coûteuse. Malheureusement, la composition protéique du blé a également été modifiée lors du processus d’hybridation, et si le blé moderne contient une variété de protéines, une seule est reconnue par certaines personnes, et les autres protéines sont des allergènes pour elles. (1)

Vraiment, la plupart des hybridations peuvent être très bien et avoir des avantages qui l’emportent sur les aspects négatifs. Cependant, le fait que le processus d’hybridation puisse créer quelque chose de malsain pour le corps humain nous indique que modifier quelque chose génétiquement est probablement encore plus risqué.

Que fait la modification génétique aux aliments, et comment change-t-elle leur structure ?

Lorsqu’un organisme est génétiquement modifié, les gènes sont transférés au-delà des barrières biologiques qui devraient normalement interdire une telle association. Cela permet à des choses non naturelles de se produire dans les aliments, comme les pommes qui résistent au brunissement, les tomates qui restent mûres pendant de longues périodes après la récolte et, peut-être le plus inquiétant de tous, les cultures qui peuvent résister à une forte application de pesticides et d’herbicides.

Les problèmes avec la résistance aux herbicides et aux pesticides

Puisque les cultures résistantes aux herbicides permettent aux agriculteurs de contrôler les mauvaises herbes avec des herbicides comme le glyphosate sans craindre qu’il ne tue la culture, la tendance est pour les agriculteurs d’en utiliser encore plus. Malheureusement, cela est non seulement nuisible à notre santé et à la santé de l’environnement, mais crée probablement des mauvaises herbes résistantes aux herbicides aussi.

Les organismes peuvent également être génétiquement modifiés pour la résistance aux parasites, ce qui, bien que semblant être une bonne chose qui peut aider à atténuer la surutilisation des pesticides, crée d’autres problèmes préoccupants aussi.

Par exemple, le maïs Starlink est une souche de maïs génétiquement modifiée pour utiliser le gène Bacillus thuringiensis (Bt) afin de rendre la plante résistante à la pyrale du maïs. Malheureusement, et bien que le maïs Starlink ne soit destiné qu’à l’alimentation animale et jamais à la consommation humaine, une partie de ce maïs s’est retrouvée dans la production alimentaire humaine, probablement en raison d’une approche laxiste des restrictions de la part des vendeurs de semences. Cela a conduit à ce que des millions de dollars d’aliments transformés doivent être détruits, plutôt que de permettre aux toxines dangereuses d’être consommées par le public.

Un autre problème avec les plantes utilisant la toxine Bt est le pollen de ces plantes se déposant sur les feuilles de la plante asclépiade, qui est une source de nourriture principale pour les larves du papillon monarque. Comme le pollen de la plante génétiquement modifiée contient des niveaux élevés de toxine Bt, les feuilles deviennent toxiques pour les larves lorsqu’elles s’y déposent. Ceci est particulièrement inquiétant quand on sait que la population de cette espèce emblématique a diminué de plus de 68% au cours des 24 dernières années.

Le pollen des cultures OGM peut également se transférer aux plantes sauvages, où les traits qui y ont été modifiés peuvent causer d’autres dommages environnementaux, comme des changements dans l’écosystème lorsqu’une plante ne peut plus être utilisée par les espèces comme source de nourriture. (2,3)

Dangers des aliments OGM

En plus du danger d’une ingestion humaine accidentelle de plantes modifiées pour inclure le gène Bt dans leur génome, il y a quelques autres préoccupations entourant les OGM, aussi. Par exemple, on craint que la modification génétique d’une plante puisse entraîner le développement de maladies résistantes aux antibiotiques. Ceci est dû à la possibilité d’une résistance virale conduisant à de nouveaux virus et maladies.

Ceci s’ajoute au potentiel de protéines nouvellement synthétisées posant un risque d’allergies – similaire à ce qui s’est produit avec l’hybridation du blé. Par exemple, lorsque des plantes de haricot ont été modifiées pour augmenter la teneur en acides aminés cystéine et méthionine, la protéine exprimée par le transgène s’est avérée être un allergène puissant, ce qui a entraîné l’abandon du projet. Cependant, cela ne signifie pas que chaque protéine allergène ou potentiel de toxicité humaine sera « attrapé » avant l’approbation d’un aliment génétiquement modifié pour le public, puisque le potentiel de dangers à long terme est presque impossible à détecter – en particulier parce que presque tous les tests sont effectués sur des animaux, et rarement sur des humains. (4)

Plus inquiétant encore peut-être est l’augmentation des conditions de santé suivantes commençant après l’introduction des OGM en 1996 :

• Maladies chroniques
• Allergies alimentaires
• Troubles de la reproduction
• Autisme
• Problèmes digestifs

Cela inclut l’augmentation des Américains souffrant de 3 maladies chroniques ou plus, qui a bondi de 6% en seulement 9 ans après l’introduction des OGM. Bien qu’il n’y ait pas suffisamment de preuves pour soutenir le lien entre la dissémination des OGM et ces risques pour la santé, nous devons également considérer la possibilité distincte que cela soit plus qu’une simple coïncidence – en particulier lorsque certains des plus fervents défenseurs des OGM ont également une très forte influence politique, y compris l’ex-avocat de Monsanto, Michael Taylor, qui est maintenant le tsar de la sécurité alimentaire des États-Unis. (5)

Exemples d’aliments OGM, et ce qu’il faut rechercher sur les étiquettes pour éviter les OGM

Malheureusement, il peut être presque impossible d’éviter les OGM dans des aliments tels que le maïs, dont environ 92% de tout ce qui est cultivé aux États-Unis sur la base de la superficie a été génétiquement modifié. Encore plus inquiétant est l’augmentation rapide au niveau mondial de la superficie des cultures génétiquement modifiées, qui est passée de 67,7 millions d’hectares (10 000 mètres carrés ou 2,471 acres) en 2003, à 185,1 millions en 2016 pour une augmentation de plus de 117%. (6)

Cependant, il y a des aliments à rechercher et d’autres à éviter, ainsi que des éléments à rechercher sur les étiquettes des aliments pour aider à réduire vos risques pour la santé liés aux aliments OGM.

Les cultures OGM courantes dont il faut se méfier comprennent :

• Maïs
• Canola (utilisé dans la production d’huile de canola)
• Haricot de soja
• Pomme de terre
• Pomme
• Riz

.

• Papayes hawaïennes
• Plunes (7)
• Betteraves à sucre
• Tomates
• Courge

Cependant, en évitant les aliments hautement transformés et les aliments cultivés de manière conventionnelle au profit d’aliments complets cultivés de manière 100% biologique, vous pouvez mieux éviter les OGM. Vous pouvez également rechercher des étiquettes indiquant que le produit est sans OGM, bien qu’il s’agisse d’un classement volontaire pour les entreprises, ce qui peut soulever des questions concernant l’adhésion. Pour cette raison, il est préférable de rechercher une certification tierce, comme le sceau Non-GMO Project Verified, qui garantit que certaines normes de conformité sont respectées avant la certification. (8)

Les aliments non OGM à rechercher

En plus d’acheter des aliments 100 % biologiques et certifiés par le Non-GMO Project, vous pouvez également faire des achats locaux auprès de petits producteurs, par exemple sur les marchés fermiers ou dans votre magasin d’aliments naturels local, dont beaucoup s’engagent à ne vendre que des produits non OGM. Cultiver ses propres aliments est également un bon moyen d’éloigner les OGM, bien que nous n’ayons pas tous le temps et la zone de culture pour cela.

Cependant, la plupart des produits verts feuillus sont sûrs, tout comme la plupart des autres produits, bien que cela soit sujet à changement. Malheureusement, l’absence de réglementation exigeant l’étiquetage des OGM rend également le jeu de devinette lorsqu’il s’agit d’identifier les aliments OGM, ce qui fait que s’en tenir au 100% biologique est votre meilleure option lorsque vous faites vos achats.

• https://maninisglutenfree.wordpress.com/2011/07/05/the-history-of-how-wheat-became-toxic/
• https://www.repository.law.indiana.edu/cgi/viewcontent.cgi?article=1227&context=ijgls
• https://www.biologicaldiversity.org/species/invertebrates/monarch_butterfly/
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3791249/
• https://responsibletechnology.org/10-reasons-to-avoid-gmos/
• https://www.statista.com/statistics/263292/acreage-of-genetically-modified-crops-worldwide/
• https://www.aphis.usda.gov/aphis/ourfocus/biotechnology/permits-notifications-petitions/petitions/petition-status
• https://www.nongmoproject.org/product-verification/verification-faqs/