Existe-t-il vraiment une marque de crème glacée saine ?

Existe-t-il vraiment une marque de crème glacée saine ?

J’adore la crème glacée ! Quand j’ai envie d’une friandise, la crème glacée est l’une de mes préférées ! Mais faites un tour dans l’allée typique des glaces et vous trouverez un champ de mines d’additifs risqués (et parfois dangereux) mélangés à du lait issu d’élevages industriels. Je crois fermement que tout le monde devrait se faire plaisir de temps en temps, mais je ne considère pas que c’est un plaisir de m’empoisonner avec des gras trans qui détruisent le cœur, des poisons cancérigènes comme le glyphosate et des additifs liés à l’inflammation intestinale. J’ai appris qu’il est possible d’apprécier des friandises (même la crème glacée !) qui ne détruiront pas votre santé et ne vous feront pas prendre des kilos, mais vous devez simplement savoir ce qu’il faut rechercher.

Il existe maintenant des marques qui semblent plus saines, comme Halo Top et Arctic Zero, et beaucoup de gens m’ont demandé si elles étaient TROP BONNES POUR ÊTRE VRAIES. J’y reviendrai dans un moment, mais d’abord, vérifions ce que vous trouverez dans les principales marques de crème glacée.

Si vous voyez l’un de ces additifs dans une crème glacée, faites-vous une faveur et remettez-la en rayon…

Les émulsifiants destructeurs d’intestin : La plupart des crèmes glacées sont pleines d’émulsifiants dont il a été démontré qu’ils perturbent les bonnes bactéries de votre intestin et peuvent entraîner des maladies et l’obésité. Les entreprises utilisent ces émulsifiants parce que cela revient moins cher que de remplir leur produit avec des ingrédients 100 % alimentaires. Bien sûr, les principaux ingrédients de la crème glacée (crème et sucre) sont également liés à l’obésité, mais lorsque vous mangez la vraie chose, vous vous sentez plus satisfait et vous êtes moins susceptible de descendre un pinte entier.

Certains des pires émulsifiants présents dans la crème glacée…

• Carraghénane : Connu pour causer des problèmes digestifs et des inflammations intestinales. Il est également lié au cancer.

• Gomme de cellulose : Les additifs cellulosiques sont généralement fabriqués à partir de bois et ont été liés à la prise de poids, à l’inflammation et aux problèmes digestifs.

• Polysorbate 80 : Cet additif a un impact négatif sur les bactéries intestinales, ce qui peut entraîner une prise de poids, une inflammation et des problèmes digestifs.

Couleurs artificielles : Chaque fois que vous voyez une couleur comme le rouge 40, le rouge 3, le jaune 5 ou le bleu 1, celles-ci sont dérivées du pétrole et liées à plusieurs problèmes de santé, notamment les allergies, le cancer et l’hyperactivité chez les enfants.

Mono et diglycérides (ou huiles partiellement hydrogénées) : Elles contiennent des graisses trans qui sont fortement corrélées à un risque accru de diabète de type 2 et de maladies cardiaques. Le CDC a établi un lien entre les graisses trans et au moins 20 000 crises cardiaques par an et l’Institute of Medicine affirme qu’il n’existe aucun niveau de consommation sans danger. Cet additif se trouve souvent dans les glaces allégées en matières grasses où l’on essaie de compenser ce que l’on a enlevé, mais vous le trouverez aussi dans beaucoup d’autres !

Les alcools de sucre et les édulcorants zéro calorie : Les glaces « sans sucre ajouté » et « Carb Smart » sont bourrées d’alcools de sucre comme le sirop de maltitol et le sorbitol. Ces substances sont associées à la destruction de la santé intestinale, or un intestin sain est la clé d’une bonne santé et d’une taille fine. Il a été démontré que les édulcorants artificiels comme le sucralose (Splenda) et l’acésulfame de potassium contribuent à la prise de poids en favorisant les envies de sucre. Lorsque vous mangez quelque chose de sucré, même s’il n’y a pas de calories, votre cerveau est incité à vouloir plus de calories parce que votre corps ne reçoit pas assez d’énergie (c’est-à-dire de calories) pour être satisfait. Vous continuez donc à avoir envie de sucreries, à en manger et à prendre du poids. Ils comportent également de sérieux risques pour la santé !

Aromes artificiels : Ces arômes synthétiques sont fabriqués à partir de produits chimiques exclusifs pour donner un vrai goût aux faux aliments. Il ne s’agit pas d’un seul ingrédient – chaque arôme peut contenir jusqu’à 100 ingrédients, y compris des produits chimiques synthétiques, des solvants et des conservateurs comme le BHA, le propylène glycol, le MSG, les parabènes, et plus encore.

Ces marques de crème glacée ont l’air plus saines… MAIS…

Aromes naturels : La seule différence entre les arômes naturels et artificiels mentionnés ci-dessus, est que les arômes naturels sont dérivés de choses trouvées dans la nature (comme les glandes de castor). Tout comme les arômes artificiels, ils sont créés dans un laboratoire par une équipe de scientifiques et peuvent contenir jusqu’à 100 ingrédients cachés. L’essentiel : Vous n’avez aucune idée de ce que vous mangez – et cela pourrait être du propylène glycol, du BHA et des parabènes.

Huile de soja : Cette huile malsaine augmente le risque d’obésité, d’inflammation, de maladies cardiovasculaires, de cancer et de maladies auto-immunes. En ce qui concerne les crèmes glacées au lait de soja biologique, une abondance de soja en soi n’est pas saine dans le régime alimentaire car elle peut perturber les hormones et entraîner des maladies. Le soja a également une abondance d’acide phytique qui lâche le calcium et d’autres minéraux vitaux de votre corps.

L’huile de coton : j’ai été choqué de trouver de l’huile de coton dans la crème glacée Capraccino Almond Fudge de LaLoo. Cette huile provient généralement de cultures de coton OGM qui nécessitent une application intense de produits chimiques agricoles et ont été appelées la « culture la plus sale du monde ». Les résidus de ces pesticides peuvent rester dans l’huile de coton et les graines de coton sont soumises à un raffinage chimique intensif avec de l’hexane toxique, de l’eau de Javel et des désodorisants. Je le considère comme l’un des pires ingrédients dans l’alimentation.

« Sucre » au lieu de « sucre de canne » : La majorité du sucre dans ce pays provient de betteraves à sucre OGM et non de la canne à sucre. Ces betteraves à sucre sont Roundup-Ready, ce qui signifie qu’elles sont pulvérisées avec l’herbicide Roundup (glyphosate) et ne meurent pas. Lorsqu’une liste d’ingrédients indique simplement « sucre » au lieu de « sucre de canne », cela signifie qu’il s’agit de betteraves à sucre OGM. Lorsque mon équipe a contacté LaLoo’s Goat Milk Ice Cream, ils ont déclaré que leurs ingrédients sont « propres » et qu’ils travaillent actuellement à leur vérification par le Non-GMO Project. Mais, à moins que vous ne voyiez cette étiquette, considérez-la comme non vérifiée !

Les produits laitiers conventionnels (non biologiques) : Certaines marques comme Breyer’s, Tillamook et Häagen-Dazs ont certaines saveurs avec des listes d’ingrédients plus propres avec moins d’additifs, mais elles n’utilisent pas de crème ou de lait biologique. J’expose toutes les raisons de ne choisir que des produits laitiers biologiques dans ce post.

Häagen-Dazs a une allégation non-OGM sur sa crème glacée, mais cela ne s’applique pas à la crème, au lait ou aux œufs, dans la mesure où les animaux ont probablement été élevés avec des aliments OGM. Leur déclaration de non-OGM est vérifiée par une tierce partie, SGS, et leurs normes ne s’appliquent pas à l’alimentation des animaux – un représentant de Häagen-Dazs nous l’a confirmé. Ben and Jerry’s est une autre marque qui utilise des ingrédients non OGM, mais admet que les vaches sont encore nourries de grains OGM (mais elles essaient de faire la transition et, espérons-le, y parviendront).

Pourquoi éviter les produits laitiers provenant de vaches nourries aux OGM:

• Presque toutes les vaches laitières non biologiques de ce pays sont nourries d’un régime de grains OGM dans une ferme industrielle. J’appelle cela le « lait Monsanto » car il est produit avec beaucoup d’OGM qui mettent plus d’argent dans la poche de Monsanto (et je ne veux pas leur donner d’argent !).

• Lorsque les vaches mangent des OGM, elles mangent aussi l’herbicide Roundup. L’ingrédient principal du Roundup – le glyphosate – a été retrouvé dans le lait maternel des femmes qui allaitent. Cela suggère que le glyphosate consommé par les vaches se retrouve également dans leur lait, mais personne ne vérifie la présence de résidus. Le glyphosate est lié au cancer.

• Des tests ont permis de trouver d’autres pesticides, antibiotiques et médicaments (sources : 1, 2) dans le lait conventionnel (y compris ceux qui sont interdits), et c’est ce que vous pourriez consommer lorsque vous mangez de la crème glacée non biologique.

Les vaches élevées biologiquement ne sont autorisées à manger que des aliments biologiques non OGM et de l’herbe biologique. En fin de compte, vous voulez rechercher une crème glacée certifiée biologique pour éviter les produits laitiers élevés avec des OGM chargés d’herbicides, des hormones, des antibiotiques et tous les médicaments qui sont interdits dans les fermes biologiques.

Discutons de la crème glacée HALO TOP…

J’ai reçu beaucoup de courriels au sujet de Halo Top parce qu’ils se commercialisent comme une alternative plus saine à la crème glacée ordinaire qui est faible en calories, riche en protéines et faible en sucre… et ils sont VRAIMENT POPULAIRES en ce moment. Cette marque est entourée d’un véritable « Halo de la santé » (haha), mais je n’y crois pas. Ils ont tellement bien réussi à la commercialiser en tant que crème glacée saine que certaines personnes la traitent même comme un aliment de régime et le fondateur dit qu’il en mange tous les matins… ce qui semble fou, mais qui n’aimerait pas avoir de la crème glacée au petit-déjeuner, LOL. Voici pourquoi ce n’est vraiment pas une bonne idée (désolé les gars !)…

1. Halo Top n’utilise pas de crème ou de lait biologique, ce qui signifie qu’il est probablement fabriqué avec du lait Monsanto (provenant de vaches nourries aux OGM). Leurs glaces contiennent également des œufs non biologiques, qui, de même, proviennent probablement de poulets nourris avec un régime rempli d’OGM et peut-être d’autres médicaments.

« Courriel de Halo Top (mai 2017) :  » Nous n’utilisons effectivement que des ingrédients non OGM dans Halo Top, et les vaches dont nous tirons nos ingrédients laitiers ne sont jamais traitées aux hormones de croissance (comme la rBST). Nous ne sommes cependant pas encore à un point où nous pouvons garantir la composition des céréales pour l’alimentation des vaches à travers la chaîne d’approvisionnement. Nous y travaillons cependant ! »

1. Halo Top utilise des arômes naturels et ne vous dira pas ce qu’ils contiennent. Bien que cela soit vrai pour à peu près tous ceux qui utilisent des arômes naturels parce qu’ils sont considérés comme exclusifs, un membre de la Food Babe Army m’a envoyé la réponse qu’ils ont obtenue de Halo Top:

« Hey Vani, j’ai eu l’impression que c’était quelque chose qui devait être partagé. La crème glacée Halo qui, j’ai l’impression, s’est présentée comme une crème glacée plus saine, ne divulgue pas ce qu’est son « arôme naturel ». J’ai pensé que vous aimeriez connaître leur réponse de façade : Bonjour Alyssa ! Je me suis renseigné sur les arômes pour vous, et il s’avère qu’apparemment l’industrie des arômes est très compétitive, et que les fabricants d’arômes avec lesquels nous travaillons gardent leur formule exacte pour eux pour des raisons de concurrence. Malgré cela, nous exigeons bien sûr la confirmation que les arômes sont bien entièrement naturels, sans gluten, casher, etc. Je sais que ce n’est pas exactement la réponse que vous recherchiez, mais j’espère que cela vous aidera un peu ! »

1. Halo Top utilise l’alcool de sucre érythritol comme principal édulcorant. Comme de plus en plus de gens reconnaissent et évitent les édulcorants artificiels comme l’aspartame et le sucralose, les entreprises alimentaires le remplacent par l’érythritol… mais cela ne veut pas dire que c’est bon pour vous. Cet additif peut faire des ravages sur les bactéries intestinales saines. Cela peut entraîner toute une série de maladies et si vous essayez de perdre du poids ou de rester mince, il est vital de garder votre intestin en bonne santé ! L’érythritol est également un insecticide puissant connu pour provoquer des diarrhées, des maux d’estomac, des maux de tête lorsqu’il est consommé en « quantité normale ».

1. Pourquoi ajouter des fibres à la crème glacée ? Cela rend juste trop facile de penser que Halo Top est une sorte de supplément de santé, alors qu’en réalité, la crème glacée ne devrait pas être mangée tous les jours (ou au petit déjeuner !) et nous devrions obtenir nos fibres naturellement à partir de fruits, de légumes, de haricots, de graines, et non à partir d’additifs de fibres transformés qui ont été fabriqués dans un laboratoire. L’industrie appelle cela des « fibres fonctionnelles » mais elles ne fonctionnent pas dans votre corps de la même manière que les fibres des vrais aliments.

L’Arctic Zero est-il plus sain ?

Arctic Zero est une autre crème glacée « saine » qui ne l’est vraiment pas. Ils prétendent que leur petit-lait provient d’une « région sans OGM », mais cela ne garantit pas la façon dont les vaches sont nourries :

Courriel d’Arctic Zero (mai 2017) : « Nous n’avons aucun contrôle sur ce que les vaches sont nourries, mais sachez que nous obtenons toutes nos protéines de lactosérum d’une région sans OGM. Notre protéine de lactosérum est certifiée sans OGM avant d’être ajoutée à notre produit et notre produit final est testé pour les OGM et il est sans OGM. Sachez que notre protéine de lactosérum n’est pas produite à partir d’organismes génétiquement modifiés, et ne consiste pas en, ou ne contient pas d’organismes génétiquement modifiés. Par conséquent, notre protéine de lactosérum est certifiée sans OGM ».

Arctic Zero n’est pas 100% biologique, le lactosérum ne provient pas de vaches biologiques, et il contient également des additifs transformés de « fibres fonctionnelles » et des arômes pas si naturels, donc je ne considère pas cela comme un bon choix.

Lorsque vous achetez une crème glacée, posez-vous les questions suivantes :

1. Est-elle certifiée biologique ?

2. Est-elle aromatisée naturellement à la gousse de vanille, au citron, à la cannelle, au cacao, etc. Ou, ont-ils pris un raccourci avec les « arômes naturels » ?

3. Est-il fabriqué entièrement avec des ingrédients alimentaires complets ? Ou, contient-il des additifs que vous n’avez pas dans votre cuisine comme la carraghénane, le jaune n°5, l’érythritol et les mono et diglycérides ?

Si un produit ne répond pas à ce test, cherchez une meilleure marque (il en existe plusieurs !) Voici quelques-unes de mes préférées…

NOTE : Toutes les saveurs de ces marques ne sont pas parfaites et vous devez quand même lire la liste des ingrédients pour vous assurer que vous savez ce que vous mangez.

• Crème glacée biologique Three Twins – C’est ma crème glacée biologique achetée en magasin préférée et ils ont beaucoup de saveurs à choisir. Quelques-uns d’entre eux contiennent des arômes naturels, mais la plupart sont aromatisés naturellement avec de vrais ingrédients comme la banane, l’extrait de vanille, la cannelle, l’extrait de menthe poivrée, etc. – Il suffit de vérifier la liste des ingrédients !

• Luna & Larry’s Coconut Bliss – Cette crème glacée biologique sans produits laitiers et végétalienne est absolument délicieuse. NOTE : contient du sirop d’agave biologique.

• Julie’s Organic Ice Cream

• Straus Organic Ice Cream – Choisissez-en une sans arômes naturels comme Vanilla Bean, Mint Chocolate Chip ou Raspberry.

• Alden’s Organic Ice Cream – Sachez qu’ils utilisent de la gomme de guar, de la gomme de caroube et de la gomme de xanthane, donc pas exactement le meilleur choix, mais ils sont largement disponibles pour la plupart des gens.

• Crème glacée biologique locale et nourrie à l’herbe – Votre marché de producteurs locaux ou vos magasins d’aliments naturels peuvent offrir de la crème glacée fabriquée à partir de vaches nourries à l’herbe dans de petites fermes familiales de votre région. Recherchez-les.

• Crème glacée maison au lait de coco – Trois saveurs différentes et pas de sucre raffiné !

• Crème glacée à la banane faite maison – Il suffit d’ajouter des morceaux congelés d’une banane très mûre en forme de bouchées dans un puissant mélangeur ou un robot culinaire et de les réduire en purée jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Cela peut prendre quelques minutes. C’est aussi simple que cela et cela satisfait vraiment une envie de crème glacée ! Pour varier, vous pouvez ajouter du lait de coco, du beurre de noix, de la cannelle, du cacao ou de la vanille. Il suffit de les incorporer après avoir bien réduit les bananes en purée.