Farofa : Le plat d’accompagnement national du Brésil

Farofa : Le plat d’accompagnement national du Brésil

Lorsqu’il s’agit de délicieux plats brésiliens, la farofa est un aliment de base éprouvé.

Ce plat d’accompagnement copieux peut être trouvé à côté d’une variété d’entrées et peut être fait en utilisant une myriade d’ingrédients savoureux.

Lisez la suite pour en savoir plus sur la farofa et ce qu’il faut pour faire ce plat d’accompagnement mémorable pour une véritable aventure culinaire.

Qu’est-ce que la farofa ?

La farofa est un plat d’accompagnement brésilien classique qui est principalement composé de farine de manioc grillée.

Cette recette mélange la farine avec des aliments comme le bacon ou d’autres viandes fumées pour lui donner une saveur copieuse. La farine de manioc fait également référence à la farine de yucca ou de manioc.

Cette recette est couramment mélangée avec des noix ou des raisins secs, et vous trouverez également des œufs durs ou brouillés inclus.

Pour vraiment faire monter les choses d’un cran, des bananes sont généralement ajoutées à la recette.

Les bananes et les raisins secs donnent au farofa une douceur subtile, tandis que le fumé du bacon compense la saveur sucrée.

Les chefs peuvent ajouter ou retrancher ce qu’ils veulent pour créer un plat de farofa personnalisé.

Que manger avec le farofa

Puisque le farofa est considéré comme le plat d’accompagnement officiel du Brésil, vous le trouverez servi avec une variété de repas différents.

On la trouve le plus souvent servie avec des ragoûts copieux comme la Moqueca et les plats traditionnels au barbecue.

Vous pouvez également utiliser la farofa comme farce pour la volaille. Pensez-y comme similaire à la version américaine de la farce, mais avec une tonne de saveurs et de flair brésilien.

La recette de la farofa peut varier en fonction du goût de chaque chef ou de la région du Brésil où elle est servie.

On la trouve également dans le commerce et emballée, bien que la version faite maison soit beaucoup plus savoureuse.

La farine brute est grillée avec de l’huile d’olive ou de l’huile végétale pour lui donner une belle texture et une coloration brune.

Puis, du sel et de la viande fumée et des épices sont ajoutés pour une saveur riche et profonde.

Conseils pour la recette du farofa

Si vous voulez vous essayer à faire du farofa vous-même, griller la farine jusqu’à obtenir la consistance parfaite est la clé.

Vérifiez que votre poêle d’huile est chaude avant d’ajouter la farine, puis laissez-la griller pendant environ six à huit minutes.

La farine doit être grillée mais pas brûlée. Vous pouvez choisir de faire cuire le bacon en premier, puis de faire griller la farine dans la graisse de bacon pour une saveur encore plus intense.

L’ail et les autres épices sont facultatifs mais ils apporteront à ce plat d’accompagnement un niveau supérieur.

N’oubliez pas d’ajouter quelques fruits comme des bananes écrasées, des pommes coupées ou des raisins secs au mélange d’ingrédients.

Servez le produit fini avec votre plat principal ou saupoudrez-le sur le plat comme une saveur supplémentaire.

Si vous ne trouvez pas de farine de manioc ou de manioc localement, la farine de maïs est un bon substitut.

Expérimentez les saveurs du Brésil

Gardez de la farofa si vous voulez vraiment vous plonger dans les saveurs incroyables de la nourriture brésilienne. Ce plat d’accompagnement est facile à préparer et vous pouvez modifier la recette en fonction de vos goûts personnels.

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