Fromage sans lactose
Saviez-vous que le fromage cheddar que vous connaissez et aimez déjà est naturellement sans lactose ? C’est vrai ! Nous vous le promettons!
Et tout cela est rendu possible par la tradition ancestrale du vieillissement naturel du cheddar… quelque chose que nous, chez Cabot, connaissons bien.
Qu’est-ce qui fait que les fromages Cabot sont naturellement sans lactose ?
Pour commencer, il est important de savoir que le lactose est simplement le sucre naturel présent dans le lait. Pour comprendre comment le fromage devient sans lactose, il faut d’abord se pencher sur le processus de fabrication du fromage. Pour commencer, le caillé est séparé du petit-lait (c’est dans le petit-lait que se trouve la majeure partie du lactose). Le caillé devient finalement du fromage et le lactosérum est retiré (et avec lui la plupart du lactose). La petite quantité de lactose qui reste dans le caillé se décompose avec le temps, à mesure que le fromage vieillit, ce qui donne un fromage vieilli naturellement sans lactose. Ainsi, les fromages qui subissent ce processus naturel de vieillissement – comme le cheddar – contiennent peu ou pas de lactose.
Vous ne nous croyez toujours pas ? Regardez l’étiquette!
Sur chaque panneau de valeur nutritive, vous trouverez la quantité de sucre dans cet aliment. S’il est indiqué 0g, cela signifie qu’il n’y a pas de sucre… et pas de sucre dans le cheddar Cabot signifie pas de lactose !
Vous voulez de la variété dans votre cheddar préféré et vous cherchez un petit plus à ajouter à votre gamme sans lactose ? D’autres fromages vieillis comme le Colby Jack, le Monterey Jack, le Pepper Jack, le Swiss et le Parmesan contiennent également peu ou pas de lactose.
Vous pouvez en apprendre davantage sur le processus de fabrication du fromage ici!
Regardez l’icône Sans lactose sur l’emballage de vos produits fromagers Cabot préférés pour être sûr qu’ils sont naturellement sans lactose.