Grow Wild
Les champignons dans la nature ont une vie qui leur est propre. Il peut être très difficile d’identifier les champignons (ou n’importe quel champignon), du moins sans un microscope et un bon guide.
Pour cette raison, nous recommandons fortement de ne pas cueillir les champignons que vous trouvez dans la nature !
Cependant, si vous êtes vraiment intéressé par la culture de champignons qui produiront des champignons que vous pourrez manger sur le long terme, vous pouvez essayer la culture.
La culture est également un excellent moyen d’encourager la croissance de champignons que vous trouvez particulièrement beaux ou intéressants, si vous ne voulez pas les cultiver simplement pour la nourriture.
Cultiver des champignons
Cultiver des champignons signifie créer un environnement protégé où vous pouvez contrôler quels champignons poussent et produisent des champignons, afin de réduire le risque que des champignons non familiers ou dangereux poussent à la place.
Ce dont vous avez besoin est :
- un endroit pour que le champignon pousse
- un substrat (c’est-à-dire. nourriture) sur lequel le mycélium fongique se nourrit et se développe – il est très important que ce substrat soit traité correctement par pasteurisation ou stérilisation
- un blanc fongique, qui est le mycélium de la souche de champignon que vous souhaitez cultiver
Dans le cas du choix d’un endroit pour que les champignons se développent, cela peut se trouver dans votre propre maison ou jardin, par exemple, vous pourriez même faire pousser votre champignon dans un livre ! Bien que vous deviez vous assurer qu’il n’a pas été imprimé avec de l’encre qui pourrait transmettre des propriétés nocives…
L’un des endroits les plus populaires pour faire pousser des champignons est sur des rondins, connus sous le nom de « rondins à champignons », bien qu’il existe d’autres options.
Lisez-en plus sur les différentes façons de cultiver des champignons (lien externe)
Fournisseurs de culture de champignons
Veuillez noter que nous ne sommes pas responsables de la qualité ou de l’expérience des fournisseurs tiers. Il s’agit d’une liste suggérée pour vos propres recherches ; d’autres fournisseurs sont également disponibles.
Avertissements importants :
- Les champignons que ces fournisseurs fournissent ne sont pas tous des espèces indigènes ou cultivées au Royaume-Uni, vous pouvez donc les interroger à ce sujet. Comme pour les espèces végétales, il existe un risque que les espèces non indigènes entrent en concurrence avec notre population indigène, nous recommandons donc de cultiver les champignons de manière responsable.
- Soyez prudent si vous décidez d’essayer de cultiver le Poulet des bois, car il est connu pour empoisonner certaines personnes en Grande-Bretagne.
- Nous ne recommandons pas la culture du Lion’s Mane (Hericium erinaceus) car il s’agit d’une espèce protégée au Royaume-Uni.
Ann Miller’s Speciality Mushrooms
Dobies
Gourmet Woodland Mushrooms
Mushroombox
Votre fournisseur devrait fournir des conseils sur l’utilisation de ses produits. Suivez toujours les instructions du fournisseur !
Quel est le meilleur moment pour cultiver des champignons ?
Comme pour semer des graines ou planter des arbres, il n’y a pas de moment optimal de l’année pour commencer à cultiver des champignons.
La température, l’humidité et le substrat que vous utilisez affecteront tous votre succès, alors suivez les instructions fournies par votre fournisseur et gardez un œil sur la façon dont votre champignon se porte.
Et si je veux juste quelques champignons ?
Si vous êtes plus intéressé par la production d’une récolte ponctuelle de champignons, plutôt que de cultiver un champignon qui pourrait produire des champignons sur plusieurs années, il existe différents types de kit.
Ces kits ont le mycélium fongique déjà développé et dans un état où la création d’un environnement chaud et humide encouragera les champignons à fructifier.
Veuillez noter que vous devrez vous débarrasser du substrat utilisé une fois que vous aurez récolté vos champignons. Suivez toujours les instructions figurant sur le kit !
Kits de culture de champignons
Veuillez noter que nous ne sommes pas responsables de la qualité ou de l’expérience des fournisseurs tiers. Il s’agit d’une liste suggérée pour vos propres recherches.
GroCycle
Espresso mushroom company
Merryhill mushrooms
Urban mushrooms (by YMCA Newcastle)
Espèces protégées
« Espèce protégée » signifie qu’une espèce est protégée par la loi, en raison de sa rareté ou de sa mise en danger. Si vous voulez effectivement entreprendre une activité qui pourrait affecter une espèce protégée, vous auriez besoin d’un permis pour le faire, ou vous risqueriez d’enfreindre la loi.
Des questions ?
Nous ne sommes pas des experts de la culture des champignons, nous ne pouvons donc pas donner de conseils. Cependant, nous avons un groupe Facebook pour les cultivateurs de champignons, où vous trouverez des personnes partageant les mêmes idées pour partager des expériences et des idées.