Le bonheur du fromage grillé : Panini végétalien aux tomates et au basilic avec poivrons grillés

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Le bonheur du fromage grillé : Panini végétalien aux tomates et au basilic avec poivrons grillés

Deux choses dont on n’a jamais assez : les heures dans la journée – et l’espace de comptoir dans la cuisine.

Désolé gaufrier, machine à crème glacée et presse à panini, vous êtes bannis au fond de l’étagère de l’armoire jusqu’à ce que j’en aie l’utilité. Mon Vitamix, mon Nespresso, ma centrifugeuse et mon humble grille-pain ont des places permanentes. Des prises de courant chanceuses. Donc quand j’ai envie d’un panini fraîchement grillé, je dois sortir ma presse brillante et large. Ce n’est pas vraiment juste quand on regarde ce que cette simple machine (il suffit de brancher et de presser !) peut faire à quelques tranches de pain et à quelques garnitures de sandwich.

Ce panini végétal à la tomate, au basilic et au poivre grillé est l’un de mes préférés quand j’ai envie de quelque chose de la famille des « fromages grillés ». Il ne déçoit jamais…

Je n’ajoute parfois que quelques copeaux de fromage Daiya (ou je n’en mets pas du tout) et d’autres fois, je vide tout ce qu’il reste dans le sac (une aubaine de fromage végétalien) – une pluie de copeaux de fromage végétalien soyeux sur mon pain badigeonné de Earth Balance. Splurge.

Mais outre l’euphorie du fromage grillé qui se produit sur la base de mes nombreux souvenirs d’enfance du plat – j’aime surtout ce panini pour la combinaison de saveurs aromatiques – basilic sucré, poivrons rouges grillés audacieux et juteux – le genre que vous devez arracher d’un bocal et trancher en minces rubans brillants – tomate brillante nageant avec des graines fraîches du jardin, beaucoup de poivre noir fin – peut-être un peu de harissa pour un piquant supplémentaire – et parfois quelques épinards farcis dedans aussi.

Associez ce panini avec un bol chaud de soupe à la tomate ou aux légumes pour un repas qui égaiera n’importe quel jour moyen ou morose… Recette pour ma soupe à la tomate rôtie….

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