Le vivaneau des mangroves – un délice local!
Les pêcheurs en bateau et sur le rivage me demandent souvent….. « Quel est le poisson local que l’on peut attraper assez facilement et que l’on peut cuisiner et manger pour le dîner ? »
La réponse ici dans le sud-ouest de la Floride est assez simple…… vivaneau de mangrove!
Bien que le vivaneau de mangrove soit généralement un petit poisson, il se classe tout en haut de la liste pour sa viande blanche, sucrée et feuilletée. Frit, cuit au four ou grillé, le vivaneau des palétuviers se classe parmi les espèces les plus délicieuses.
Les vivaneaux des palétuviers se trouvent généralement dans et autour des structures racinaires des palétuviers ou d’autres structures proches du rivage. Ils patrouillent généralement ces structures à la recherche de nourriture, utilisant le labyrinthe de racines ou les piliers de quai comme protection contre les plus grands prédateurs. Ils sont généralement grisâtres à rouge cuivré. Certains ont une bande sombre qui traverse leur tête et leur œil comme un bandeau.
Il n’est pas étonnant que le vivaneau des palétuviers soit l’une des espèces préférées à attraper localement pour tous ceux qui aiment la pêche. Ce ne sont pas les plus gros poissons des eaux proches du rivage, mais n’essayez pas de convaincre un vivaneau des palétuviers de cela. En dépit de leur taille modeste, ces petits poissons fougueux ont une attitude de gros bras qui se traduit par des tonnes de plaisir avec des tacots légers. Pour ce qui est de les garder localement, ils doivent mesurer au moins 10 pouces de long, et vous avez une limite quotidienne de cinq par personne.
On les appelle vivaneaux pour une bonne raison. Gardez vos doigts loin de leur bouche…ils ont des dents très aiguisées et sont très disposés à les utiliser. La mâchoire supérieure d’un vivaneau de mangrove a deux dents semblables à des canines qui sont utilisées pour déchirer leur nourriture. Une fois capturés, leurs mâchoires se bloquent fermement sur un hameçon. Au moment de retirer l’hameçon, ils ouvrent et ferment leur mâchoire avec une grande force, prenant souvent par surprise un pêcheur imprudent.
La façon la plus facile de les attraper est d’utiliser des crevettes. Parfois, une moitié de crevette fonctionne mieux qu’une crevette entière. Leur nature est de tendre une embuscade et de saisir leur repas, puis de fuir les autres Snapper affamés avant qu’un autre ne puisse le voler. En raison de ce comportement, il est préférable de les laisser courir pendant quelques secondes avant d’essayer de les remonter afin qu’ils aient le temps de le faire descendre dans la trappe !
Ayez une canne à pêche légère et un moulinet, quelques petits hameçons 2/0, et un seau de crevettes vivantes, et donnez-leur un essai. Vous aurez un plaisir fou!
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