Les bananes sont-elles acides ou aident-elles à réduire les reflux acides ?
L’acidité est mesurée sur une échelle allant de un à 14 et est exprimée en valeur de pH. Les valeurs jusqu’à sept impliquent un pH acide, tandis que les valeurs de pH de huit à 14 impliquent une alcalinité. Les aliments qui ont un pH de sept sont neutres sur l’échelle, car ils ne sont ni acides ni basiques. Un pH inférieur à sept est lié à des niveaux élevés d’acidité. Les aliments dont le pH est supérieur à sept aident à neutraliser l’acidité dans l’estomac. Alors, les bananes sont-elles acides ou alcalines ? Découvrons-le.
Les bananes sont-elles acides ?
L’acidité ou l’alcalinité des fruits dépend de leur maturité. Tous les fruits mûrs ont un pH moins acide ou légèrement alcalin. Mais, où se situent les bananes sur cette échelle ? Les bananes sont-elles acides ou alcalines ?
Les bananes non mûres sont acides car elles ont un pH d’environ 5,6. Cependant, les bananes mûres ont un pH d’environ 6,5, ce qui est beaucoup moins acide.
On conseille souvent aux personnes qui souffrent de reflux acide de manger des bananes. Mais certaines personnes souffrant de reflux acide estiment que les bananes augmentent plutôt l’acidité.
Les bananes non mûres contiennent 4,5 milliéquivalents d’acidité organique totale pour 100 grammes. L’acide malique est le principal acide de la banane. Les autres acides sont l’acide oxalique, l’acide citrique et l’acide tartrique. L’acide oxalique forme 50 % de l’acidité totale, l’acide malique forme 35 % et 10 % est l’acidité de pointe citrique.
A mesure que la banane mûrit, l’acide malique et l’acidité de pointe citrique augmentent de trois à quatre fois. L’acide oxalique tombe à 60% de la quantité originale. Dans une banane mûre, l’acide malique contribue à 65% de l’acidité totale, le pic citrique à 20% et l’acide oxalique à 10%.
Pour que vous conserviez une santé optimale, votre régime alimentaire devrait contenir 60% d’aliments alcalinisants et 40% d’aliments acidifiants.
Qu’est-ce que le reflux acide ?
Le reflux d’acide de l’estomac vers l’œsophage est connu sous le nom de reflux acide. Le reflux d’acide se produit généralement lorsque le sphincter œsophagien inférieur (SIO) s’affaiblit ou est endommagé.
Le SIO se ferme dès que les aliments le traversent, ce qui empêche les aliments contenus dans l’estomac de remonter dans l’œsophage. Si le LES ne se ferme pas, l’acide de l’estomac irrite la paroi de l’œsophage en raison du reflux acide.
Les bananes peuvent-elles provoquer un reflux acide ?
Les bananes agissent comme un antiacide naturel et aident à neutraliser l’acide dans le corps. Le fruit produit du mucus qui recouvre la paroi de l’estomac. Les bananes sont également riches en potassium, magnésium, manganèse et calcium.
La teneur en potassium des bananes a une propriété alcalinisante qui aide à réduire l’acidité de l’estomac. Il aide également à la digestion et à l’absorption des aliments dans l’estomac.
Manger une banane renforce un sphincter faible et augmente sa capacité de travail. C’est un remède rapide et efficace pour les personnes souffrant de reflux acide. Pour traiter le reflux acide, vous pouvez manger une banane avant ou après les repas.
Vous pouvez ajouter ce fruit à votre alimentation sous forme de smoothies, de salades ou comme garniture pour les céréales. Des bananes hachées saupoudrées de poudre de cannelle amélioreront la digestion et préviendront les reflux acides. Vous pouvez également combiner ce fruit avec d’autres aliments qui réduisent les reflux acides.
En revanche, les bananes non mûres peuvent provoquer des reflux acides. Les bananes non mûres contiennent du nitrate de potassium qui entraîne des reflux acides. Elles contiennent également un glucide indigeste qui favorise la fermentation intestinale et provoque des reflux acides.
Les bananes trop mûres peuvent également augmenter les reflux acides. Il faut donc consommer des bananes qui ne sont ni trop mûres ni pas mûres, mais juste parfaitement mûres.
5 aliments qui réduisent le reflux acide
Il existe plusieurs fruits non citriques qui préviennent le reflux acide. Les fruits tels que les melons, les pommes et les poires ont un effet alcalinisant sur le corps et réduisent les symptômes du reflux acide.
Voici cinq aliments qui réduisent le reflux acide que vous pouvez facilement ajouter à votre régime alimentaire habituel.
Légumes à feuilles vertes
De nombreux légumes, y compris les légumes à feuilles vertes, sont faibles en gras et en sucre. Ils aident à réduire le reflux acide.
Vous pouvez inclure des légumes comme le brocoli, les haricots verts, les asperges, la laitue, les pommes de terre, le chou-fleur et les concombres dans votre alimentation pour réduire le reflux acide.
2. farine d’avoine
Cette céréale complète est riche en fibres. Il absorbe l’acide dans l’estomac et réduit les symptômes du reflux acide. D’autres aliments fibreux que vous pouvez ajouter à votre alimentation et qui réduisent le reflux acide comprennent le pain complet et le riz brun.
Le citron
Le jus de citron avec de l’eau ou le jus d’un citron fraîchement pressé sur votre nourriture aide à réduire le reflux acide. Les citrons contiennent de l’acide citrique et ont un pH acide. Cependant, lorsqu’ils sont ingérés, ils ont un effet alcalinisant sur votre corps.
Les graisses saines
La consommation d’aliments riches en graisses déclenche le reflux acide alors que les graisses saines le préviennent. Vous pouvez inclure des avocats, des graines de lin, de l’huile d’olive, des noix, de l’huile de sésame et de l’huile de tournesol dans votre alimentation pour réduire les reflux acides.
Gingembre
Le gingembre a des propriétés anti-inflammatoires. C’est un remède naturel contre les brûlures d’estomac et autres problèmes gastro-intestinaux.
Vous pouvez prendre du thé au gingembre pour aider à réduire le reflux acide. Le gingembre peut également être ajouté aux smoothies et aux soupes pour réduire le reflux acide.
Relié : Les aliments à éviter qui déclenchent le reflux acide
Un dernier mot sur les bananes et le reflux acide
Maintenant que vous savez que les bananes sont acides lorsqu’elles ne sont pas mûres, vous ne devriez pas en manger pour réduire le reflux acide. À l’inverse, les bananes mûres aident à prévenir et à réduire le reflux acide.
Dans l’ensemble, vous devriez vous abstenir de consommer un régime alimentaire acidifiant. Le stress émotionnel, les réactions immunitaires ou la surcharge toxique peuvent également provoquer des reflux acides.
Vous devez modifier non seulement votre alimentation mais aussi votre mode de vie pour prévenir les reflux acides. Aussi, envisagez de mettre en œuvre de petits changements dans votre mode de vie, comme manger quelque chose de sain après trois heures, ne pas manger au moins deux heures avant d’aller au lit et faire de l’exercice. Ces changements contribuent grandement à prévenir les reflux acides. Cependant, si ceux-ci n’aident pas votre condition de reflux acide et qu’elle devient persistante, consultez votre médecin.
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Sources:
« 7 aliments pour aider votre reflux acide », Healthline ; http://www.healthline.com/health/gerd/diet-nutrition#helpful-foods2, dernière consultation le 8 mai 2017.
Wyman, H., et Palmer, J., Organic Acids in the Ripening Banana Fruit, » Plant Physiology, juillet 1964 ; 39(4) : 630-633. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC550137/.
« Comment guérir le reflux acide avec la banane », Remèdes maison, 5 janvier 2016 ; http://homeremediesforlife.com/banana-for-acid-reflux/.
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