Les meilleurs cupcakes d’anniversaire

Les meilleurs cupcakes d’anniversaire

Les meilleurs cupcakes d’anniversaire sont la recette de dessert parfaite pour votre célébration spéciale ! Un gâteau à la vanille maison, léger et moelleux, est surmonté de la crème au beurre fouettée parfaite et de paillettes arc-en-ciel pour une gâterie sucrée idéale pour toute occasion !

Recette des meilleurs cupcakes à la vanille

Qu’est-ce qu’une fête d’anniversaire sans les meilleurs cupcakes d’anniversaire ? ! Que ce soit les cupcakes au chocolat et à la crème aigre, les cupcakes à la canne à sucre ou cette simple recette de cupcakes à la vanille, les cupcakes sont parfaits pour célébrer toutes les occasions spéciales.

Je partage cette vidéo de recette de cupcakes pour célébrer les cinq ans de mon blog ! Il est difficile de croire que je partage des recettes avec vous sur ce petit blog de moi depuis cinq années entières maintenant. Je suppose que le vieil adage est vrai cependant, « Le temps passe vite quand on s’amuse ! ».

Comment faire des cupcakes moelleux

J’ai une confession à faire. OK, j’ai menti, j’ai deux confessions à faire. Tout d’abord, je ne fais pas de pâtisserie très souvent. Je n’aime pas ça autant que la cuisine où je peux mélanger des choses au hasard et faire en sorte que ça marche au fur et à mesure.

La cuisson est une science et nécessite des mesures et des tests diligents. Cela dit, quand je fais de la pâtisserie, je veux que ce soit quelque chose d’incroyable et qui en vaille complètement la peine. D’où ces meilleurs cupcakes d’anniversaire !

Ma deuxième confession est que j’ai commencé à utiliser de la farine à gâteau il y a seulement quelques années ! Cela peut être choquant pour les boulangers chevronnés, mais de nombreux cuisiniers de tous les jours peuvent être comme moi en train de se demander, quelle est la grande différence ?

L’idée de garnir mon garde-manger débordant d’une troisième option de farine en plus de ma farine tout usage et de ma farine de blé entier semblait inutile auparavant.

Qu’est-ce que la farine à gâteau?

La farine à gâteau a une teneur plus faible en protéines (gluten) et cela fait une différence dans la texture de la mie du gâteau.

J’étais sceptique quant au fait que cela ferait une différence, mais je suis ici pour vous dire que j’avais TELLEMENT tort. Ma famille peut vous dire que je n’admets pas souvent que j’ai tort, alors sachez que c’est une affaire très sérieuse ! 😉

Puis-je remplacer la farine tout usage par de la farine à gâteau ?

Pour chaque tasse de farine à gâteau, remplacez-la par une tasse de farine tout usage. Retirez deux cuillères à soupe de chaque tasse de farine tout usage et remplacez-les par deux cuillères à soupe de fécule de maïs.

Bien que la farine à gâteau soit l’ingrédient idéal pour les meilleurs cupcakes d’anniversaire, elle ne se trouve pas dans le garde-manger de tout le monde.

Cupcakes maison

J’ai décidé que je devais essayer la farine à gâteau récemment lorsque je travaillais à la préparation de cupcakes à la vanille et que je voulais voir si cela ferait une différence.

Dès le premier essai, j’ai instantanément réalisé qu’elle créait une mie si aimable et aérée aux cupcakes maison, ce qui était mieux que tout ce que j’aurais pu obtenir avec de la farine tout usage.

Je n’utiliserai officiellement plus jamais rien d’autre que de la farine à gâteau dans les gâteaux. Je vous implore donc de faire le saut et d’essayer la farine à gâteau !

Quel type de glaçage dois-je utiliser pour les cupcakes d’anniversaire ?

Si vous faites l’effort de faire des cupcakes maison, le glaçage n’est pas un bon endroit pour couper les coins ronds. Faites cette incroyable crème au beurre maison. Vous me remercierez plus tard !

Si vous voulez vraiment faire passer vos cupcakes au niveau supérieur pour une occasion spéciale, essayez cette crème au beurre brun.

Comment faire le parfait cupcake ?

Les cupcakes faits maison semblent intimidants, mais ils sont en réalité très simples à réaliser. Cela vaut vraiment la peine de prendre les 10 minutes supplémentaires pour faire ces incroyables cupcakes d’anniversaire par opposition à un mélange de boîte.

Pour ces cupcakes à la vanille, battez le beurre et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient lisses, puis mélangez les ingrédients humides dans un grand bol avec un batteur.

• 1 c. de beurre salé
• 1 1/2 c. de sucre
• 2 gros œufs
• 3/4 tasse de crème sure
• 1 c. de lait
• 2 cuillères à café d’extrait de vanille
• 1 cuillère à café d’extrait d’amande

Si vous n’avez pas d’extrait d’amande, vous pouvez substituer de l’extrait de vanille supplémentaire. L’extrait d’amande lui donne vraiment une saveur supplémentaire subtile qui est fantastique cependant.

Si vous vous sentez particulièrement ambitieux, vous pouvez tamiser tous les ingrédients secs ensemble, mais honnêtement, je saute généralement cette étape. Il suffit d’ajouter la farine dans le bol surmonté du reste des ingrédients secs.

À faible vitesse, mélangez les ingrédients secs sur le dessus pendant quelques secondes avant de les incorporer aux ingrédients humides. Si vous voulez ajouter un flair d’anniversaire supplémentaire à vos cupcakes, vous pouvez ajouter 1/3 de tasse de sprinkles arc-en-ciel à la pâte à ce stade.

• 1 cuillère à café de sel
• 2 1/2 tasses de farine à gâteau (voir les notes ci-dessus pour substituer la farine tout usage)
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 1/2 cuillère à café de poudre à pâte

À l’aide d’une pelle #20, déposez la pâte dans des moules à muffins tapissés. Faites cuire au four à 350° pendant 25-30 minutes jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du cupcake en ressorte propre. Laissez les cupcakes refroidir complètement avant de les glacer.

• 1/2 lot de crème au beurre
• 1/4 c. de paillettes arc-en-ciel

Glacez chaque cupcake refroidi avec un tourbillon de crème au beurre et recouvrez-le immédiatement de paillettes. Si vous givrez tous les cupcakes avant d’ajouter les paillettes, la crème au beurre prendra juste un peu et les paillettes délicates ne colleront pas bien au glaçage.

Si vous laissez les enfants vous aider à ajouter les sprinkles, je vous recommande de mettre les cupcakes dans un moule à pâtisserie pour qu’il attrape tous les sprinkles en trop. Vous pouvez ensuite reverser l’excédent de paillettes dans le bocal à paillettes. C’est beaucoup mieux que de les faire rouler partout sur votre plancher!

Les meilleurs cupcakes de tous les temps!

Lorsque j’ai fait ces cupcakes pour l’anniversaire de ma sœur alors qu’elle était à la maison en dernier, son mari en a volé un pendant que nous attendions que le dîner soit fait.

Après la première bouchée, il s’est exclamé : « Je pense que ce sont les meilleurs cupcakes que j’ai jamais mangés ! ». PAS DE BLAGUE ! J’ai pensé qu’il était sûrement trop affamé et que cela influençait cette proclamation.

Ce n’était clairement pas le cas, car il a continué à insister tout au long du week-end que ces cupcakes étaient les meilleurs de tous les temps ! Ils veulent maintenant que je les fasse pour le prochain baptême de leur fille, ce que j’ai accepté avec joie en tant que marraine.

Ces cupcakes sont vraiment la friandise parfaite pour toute occasion spéciale et plairont certainement à une foule !

Plus d’idées de gâteaux d’anniversaire !

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