[Nourriture argentine typique] Les meilleurs plats et desserts que vous trouverez dans la gastronomie du pays

[Nourriture argentine typique] Les meilleurs plats et desserts que vous trouverez dans la gastronomie du pays

Visiter des parents à l’étranger est une bonne excuse pour essayer des plats que vous n’avez jamais essayés auparavant, ne pensez-vous pas ?

C’est précisément ce qui m’arrive avec l’Argentine.

La nourriture typique de l’Argentine est tout simplement merveilleuse, principalement en raison de l’excellente qualité des matières premières qu’ils ont là-bas ; presque toutes les matières premières proviennent de l’activité agricole et de l’élevage locaux.

C’est pourquoi, plutôt que de parler de ce qu’il faut manger en Argentine, il serait plus approprié de demander ce qu’il ne faut PAS manger.

Vous ne savez pas à quel point j’avais envie d’écrire ce billet et de me souvenir des plats typiquement argentins que l’on peut trouver aussi bien à Buenos Aires que dans le reste du pays.

Pour vous mettre en appétit, dans ce billet je vous parlerai de :

• Mes 7 plats argentins préférés.
• Quelles boissons les accompagner.
• Quels desserts commander lorsque vous voyagez dans ce pays.

Oui, je dois vous prévenir que ces plats n’ont rien de diététique et que certains vont vous époustoufler.

Voulons-nous y jeter un coup d’œil ?

Les plats typiques les plus exquis de la cuisine argentine

Commençons par les bases : les plats principaux.

La cuisine argentine est essentiellement basée sur les plats de bœuf et de veau, ainsi que sur les pâtisseries et les pâtes.

N’oubliez pas que dans ce pays, il y a beaucoup de descendants d’immigrants italiens, donc la cuisine italienne a également influencé les plats typiques de l’Argentine.

Un bon asado argentin

Je ne pourrais pas commencer en parlant d’un autre plat. Le plat typique argentin le plus populaire est l’asado. C’est ainsi que les Argentins appellent nos barbecues ou parrilladas.

Un asado est le repas parfait pour une réunion d’amis, le repas familial typique du dimanche ou le festin que les Argentins sympathiques offrent à leurs invités.

Essentiellement, ce sont des steaks de bœuf grillés au barbecue ; et on utilise toujours du charbon de bois pour faire les braises.

Mon asado préféré est, sans aucun doute, un bon steak de chorizo criollo.

Ne pas oublier le fameux choripán, qui est du chorizo criollo fourré dans un petit pain.

On commence bien !… 🙂

Empanadas

Lesmpanadas sont une autre star de la cuisine argentine typique. Avec une pâte succulente, ils sont généralement remplis de viande ou de maïs, comme les empanadas ou les quiches galiciennes, mais ils ne sont pas comme ça. C’est plutôt ce qu’on appelle des empanadillas en Espagne.

Chaque région a ses empanadas typiques, vous n’aurez donc pas d’autre choix que de les essayer tous.

Elles peuvent être cuites au four ou frites, c’est à vous ou à la personne qui les a préparées.

Milanesas argentines traditionnelles (aussi appelées milangas)

Selon le pays où vous vivez, on peut entendre différentes choses par milanesa.

En Argentine, les milanesas ne sont pas les traditionnelles escalopes telles que nous les connaissons dans de nombreux endroits, mais plutôt des filets de bœuf panés qui sont triplement enrobés de farine, d’un mélange d’œuf et de lait, et de chapelure.

Le plus souvent, elles sont cuisinées avec du bœuf, bien que vous puissiez également les trouver avec du poulet ou même des légumes, comme les aubergines. La panure varie également à certains égards, comme les céréales.

Et mon préféré personnel est le milanesas a la napolitana.

C’est le milanesa traditionnel, mais avec de la sauce tomate et du fromage gratiné sur le dessus.

Les milanesas ou milangas sont également servies avec du piment, la version épicée. Et ils peuvent être frits ou cuits au four.

Un plat d’accompagnement ? Purée de pommes de terre, purée de pommes de terre, œufs au plat, salade… Un plat de 10 !

Pizza

Je vous parlais des plats typiques argentins ? Eh bien, oui, la pizza en fait désormais partie.

Vous trouverez au moins une pizzeria dans chaque immeuble de chaque ville que vous visiterez dans ce pays, sans blague. L’Argentine a une cuisine très italienne.

Cela dit, ce n’est pas la même chose qu’en Italie ; la pizza argentine a ses propres particularités :

• La pâte en Argentine est faite avec de la farine triple zéro, de l’eau, de l’huile, du sel et de la levure ; alors qu’en Italie, elle est faite avec trois types de farine différents.
• Les pizzas argentines ont beaucoup, beaucoup plus de fromage.
• La tomate sur les pizzas argentines est généralement mélangée avec de l’ail et de l’origan. En Italie, la tomate crue est généralement ajoutée nature.

Vous avez déjà l’eau à la bouche, n’est-ce pas ?

Pâtes

En plus des plats que j’ai mentionnés, vous trouverez également une grande variété de pâtes en Argentine.

Seulement, au lieu de trouver les plats typiquement italiens comme les raviolis ou les tortellini, vous trouverez des sorrentinos.

Les sorrentinos sont quelque chose comme des raviolis, mais avec des garnitures de toutes sortes d’aliments, de la ricotta et du jambon, qui sont les plus populaires, à la viande, aux épinards ou à tout autre type de fromage. Tout ce à quoi vous pouvez penser.

Elles se distinguent également par le fait qu’elles contiennent beaucoup de sauce, bien plus que ce que l’on trouve dans un restaurant italien typique.

Tartas

Elles sont salées, semblables aux empanadas et aux quiches.

En Espagne, les tartes sont généralement des desserts, mais en Argentine, nous les avons comme plats pour le déjeuner.

L’une des plus célèbres est la tarte aux blettes, qui est délicieuse !

Le locro argentin

Un ragoût argentin typique qui mérite également d’être mentionné.

Ce plat se consomme principalement dans le nord et est assez… comment dire… copieux ! En hiver, c’est très bon 😉

Il en existe plusieurs sortes :

• Cornocro.
• Beanocro.
• Wheatocro…

C’est un aliment qui est devenu un plat national car on le cuisine beaucoup lors des fêtes nationales.

Des desserts argentins qui feront de vos repas des souvenirs gastronomiques inoubliables

Si vous avez la dent sucrée, alors vous allez adorer cette section. Une chose qui se distingue parmi les plats argentins sont ses desserts, en particulier ceux dérivés des produits laitiers et des pâtisseries.

En fait, je suis sûr que vous les aimerez tellement que vous sauterez sur l’occasion de demander à un ami en tournée en Amérique du Sud de vous apporter une boîte de l’un de ces desserts typiques.

Alfajores argentins

Le dessert argentin typique par excellence : les alfajores. Ce sont de petites pâtisseries, généralement à base d’œufs, de sucre, d’amidon de maïs, de farine et de beurre.

Le secret de leur délicatesse réside dans leur garniture.

Le plat typique argentin exige qu’elles soient fourrées de dulce de leche, dont je vous parlerai dans le prochain dessert que j’ai sélectionné pour vous.

De plus, ils sont généralement recouverts de chocolat noir ou de chocolat blanc, donc c’est une bombe de saveur.

Dulce de leche

On peut ici se lancer dans une discussion pour savoir si c’est un dessert ou non. Essentiellement, c’est un ingrédient utilisé pour les desserts, mais il ne manque pas de personnes qui le mangent à la cuillère directement dans le pot.

C’est un lait transformé qui forme une masse très épaisse, avec une texture similaire au lait concentré. Cependant, son goût est similaire à celui du caramel.

Il est utilisé pour les génoises, le flan, le remplissage des alfajores, les gâteaux… il est presque religieux d’avoir un pot de dulce de leche dans le réfrigérateur, prêt à être consommé.

Les facturas

C’est la pâtisserie, la pâte sucrée typique de la boulangerie.

Mais l’Argentine est le seul pays qui appelle ses pâtisseries typiques par un nom différent, alors j’ai pensé qu’elles devaient avoir une mention ici.

A part le fait que ce genre de sucreries est très typique là-bas.

Parmi les pâtisseries, il y a les demi-lunes, au beurre ou à la graisse, qui sont de minuscules croissants.

Il y a aussi :

• La crêpe noire, qui est comme une pâte feuilletée avec du sucre noir.
• Le veilleur.
• Boules de fraise (bon nom, hein) qui ont un goût très similaire au beignet mais sans le trou et avec de la garniture.
• Palmeritas.
• Cañoncitos de dulce de leche…

Et bien, je vais m’arrêter maintenant car la liste est immense.

Normalement, vous trouverez les factures à des endroits bien en vue dans les boulangeries elles-mêmes ou dans les cafétérias.

Biscuits gras

On les appelle biscuits, mais ce sont des biscuits.

C’est une délicieuse friandise que je vous recommande d’acheter en guise d’en-cas lorsque vous vous promenez dans la ville (au cas où vous voyagez à Buenos Aires) car ils sont très bon marché.

Et comme ils sont aussi bons pour le milieu de la matinée que pour l’après-midi, il suffit de les jeter dans votre sac à dos et d’appeler ça une journée.

Ces biscuits vont bien avec le maté.

Pepas pour aller avec le maté

Ces biscuits sont fourrés.

Les classiques sont ceux à la gelée de coing (qui est d’ailleurs aussi une garniture typique des facturas), mais il y en a pour tous les goûts.

Attention, ils sont un peu accrocheurs 😉

Pastafrola argentina

Pastafrola ou pasta frola est une torta (gâteau en espagnol).

Il est fabriqué avec une pâte fine utilisée dans la pâtisserie traditionnelle argentine et garni de dulce de membrillo, de patate douce ou de dulce de leche.

Vous pouvez également le trouver fourré de différentes confitures de fruits.

Pour que vous le reconnaissiez, c’est comme une base fine recouverte d’une de ces garnitures et recouverte de plus de pâte qui forme un treillis caractéristique.

Cette torta (en argentin) ou tarta (en espagnol) est typique de l’Argentine, mais aussi de l’Uruguay et du Paraguay.

Gâteaux à la ricotta

Encore un classique de la pâtisserie argentine !

Très typique pour célébrer Pâques.

La pâte est tendre, mais en même temps un peu croquante, juste assez pour que la texture soit parfaite.

Un délice qui, accompagné d’un maté ou d’un bon café, fera un après-midi très doux.

S’il vous plaît, si vous allez en Argentine, vous ne pouvez pas le manquer.

Les meilleures boissons pour accompagner la cuisine traditionnelle argentine

Je ne peux pas parler de la cuisine argentine typique sans mentionner les boissons, n’est-ce pas ?

Comme vous pouvez l’imaginer, la cuisine traditionnelle argentine est assez copieuse et savoureuse, il est donc presque obligatoire de l’accompagner d’une bonne boisson.

Voici les boissons que vous ne pouvez pas manquer lorsque vous voyagez en Argentine.

Mate argentin

Si vous avez rencontré des Argentins, vous savez qu’ils se promènent avec une sorte d’infusion qu’ils boivent dans un petit récipient avec une paille en métal.

C’est le fameux maté argentin, une boisson de choix à consommer à tout moment de la journée.

Et quand je dis « tout », c’est exactement ça.

Vous les verrez en boire matin, midi, soir… il y a toujours un maté qui attend d’être partagé !

N’oubliez pas que le maté et les desserts argentins sont un mélange brutal. Alors frappez le maté si vous êtes en Argentine.

Vin rouge

Les vins les plus populaires d’Argentine proviennent de la région de Mendoza, célèbre pour ses raisins fins et savoureux.

C’est la boisson de choix pour accompagner les empanadas et les pâtes.

Vous ne pourrez pas repartir sans avoir goûté au moins un verre, croyez-moi.

Le clericot

Ce n’est pas exclusif à l’Argentine, toute l’Amérique du Sud en boit.

C’est une boisson aux fruits qui contient en principe de l’alcool mais vous pouvez aussi la trouver en version sans alcool. Le clericot ou clericó est similaire à la sangria, mais plus doux.

Il contient de l’orange, de la pomme, de la pêche, de l’ananas, de la papaye, des fraises… Et puis du vin rouge, du sucre et de la glace pour le rendre vraiment frais.

Si vous allez en Argentine en été, c’est la boisson que vous devez essayer.

Quel aliment traditionnel argentin préférez-vous ?

Je vous attends dans les commentaires !