pâte à brownie comestible

pâte à brownie comestible

Oh mon dieu. Cette pâte à brownie comestible (ou, pâte à biscuits aux pépites de chocolat comestible) est follement addictive ! Elle est sûre à manger sans œufs et avec de la farine traitée thermiquement. Emballez-la dans des petits pots pour une idée de cadeau fait maison. Faites défiler jusqu’à la fin pour la vidéo et la recette imprimable.

pâte à brownie comestible

Ma première recette de pâte à biscuits aux pépites de chocolat comestible était si bonne que je devais m’essayer au chocolat. Je l’appelle « pâte à brownie comestible » parce qu’elle a la riche saveur de chocolat des brownies, mais c’est essentiellement juste une pâte à biscuits aux pépites de chocolat comestible. Sans œufs et avec de la farine traitée à la chaleur, il est sûr à manger.

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comment emballer et conserver la pâte à biscuits comestibles

Enveloppez la pâte dans ces mignons petits pots avec de mignonnes petites cuillères en bois pour une idée de cadeau maison géniale. Ou bien, conservez-la dans un grand pot mason ou tout autre récipient hermétique au réfrigérateur pendant une semaine ou au congélateur pendant trois mois.

comment faire une pâte à biscuits comestible sans produits laitiers ou sans gluten ?

Bonne nouvelle ! Parce que la farine n’est pas dans un mélange qui est cuit et n’a pas besoin de compter sur une réaction chimique, vous pouvez facilement substituer la farine sans gluten dans cette recette. Vous pouvez également utiliser des pépites de chocolat sans produits laitiers et tout lait alternatif, comme le lait d’amande ou le lait de soja.

poudre de cacao traitée aux Pays-Bas vs poudre de cacao ordinaire

Vous remarquerez ici que j’ai utilisé une poudre de cacao traitée aux Pays-Bas au lieu de la poudre de cacao ordinaire non sucrée (comme celle de Hershey’s). La poudre de cacao est simplement des fèves de cacao grillées et pulvérisées. Mais la poudre de cacao traitée aux Pays-Bas est lavée dans une solution de potassium qui neutralise l’acidité, ce qui explique pourquoi elle est généralement associée à de la levure chimique (qui est un mélange de bicarbonate de soude et d’acide). La poudre de cacao naturelle, en revanche, n’a pas été débarrassée de ses acides. Elle est généralement de couleur plus claire et est souvent associée au bicarbonate de soude dans les produits de boulangerie. Cette poudre de cacao est la plus facile à trouver dans les supermarchés, mais il vaut la peine de chercher le produit transformé néerlandais pour cette recette. Je l’ai trouvé facilement, à côté de la poudre de cacao ordinaire dans le supermarché. Bien qu’il n’y ait pas de levain (bicarbonate de soude ou poudre) dans cette recette, il y a si peu d’ingrédients, vous ne voulez pas un goût acide.

comment faire une pâte à brownie comestible

vous aurez besoin :

• 2/3 tasse de farine
• 1/3 tasse de poudre de cacao traitée aux Pays-Bas (recommandée par rapport au cacao naturel non sucré)
• pincée de sel
• 1/2 tasse (1 bâton) de beurre, ramolli
• 3/4 tasse de sucre
• 1/2 cuillère à café de vanille
• 1 à 2 cuillères à soupe de lait
• 1/2 tasse de pépites de chocolat mi-sucré

que faire :

Placez la farine dans un bol allant au micro-ondes. Faites chauffer à haute intensité pendant 30 secondes. Remuez bien et faites chauffer pendant encore 30 secondes. Testez la température avec un thermomètre à lecture instantanée. Elle doit être de 160 degrés F. Si nécessaire, chauffez pendant 15 secondes supplémentaires. La farine va commencer à s’agglomérer un peu. Après avoir chauffé, utilisez un fouet et mélangez très bien la farine jusqu’à ce que sa texture soit fine. Laissez refroidir complètement. (Voir les instructions dans l’article du blog pour traiter thermiquement la farine au four de manière alternative).

Ajouter la poudre de cacao et le sel et fouetter très bien.

Dans un bol séparé, placez le beurre et le sucre. Utilisez un batteur sur pied ou un batteur électrique à main pour mélanger le beurre et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Ajoutez la vanille et 1 cuillère à soupe de lait.

Insérez la moitié du mélange sec, puis incorporez le reste du mélange sec. Pour ramollir la pâte, incorporez jusqu’à 1 cuillère à soupe de lait supplémentaire.

Utiliser une spatule pour incorporer les pépites de chocolat.

Faites 2 1/2 tasses de pâte. Conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 1 semaine ou au congélateur pendant 3 mois.

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