Pâtes à la tourte au poulet
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Les pâtes à la tourte au poulet sont une délicieuse variante de la tourte au poulet classique ! Les pâtes remplacent la croûte de tarte dans ce dîner en une seule casserole qui est parfait pour les soirs de semaine.
Cette recette et ces photos ont été mises à jour depuis le post original du 18/12/2014
La tourte au poulet se classe assez haut sur ma liste des aliments réconfortants préférés. Je l’adore avec des biscuits sur le dessus ou avec la traditionnelle pâte à tarte. Les jours où je n’ai pas envie de m’embêter à faire des biscuits ou de m’occuper de la pâte à tarte, j’adore faire ces pâtes à la tourte au poulet.
Il est tout fait dans une seule casserole et a toutes les saveurs et les ingrédients que vous vous attendez à trouver dans la tourte au poulet, à l’exception des pâtes. J’ai également réussi à glisser quelques substitutions plus saines et, pour être honnête, je n’ai pas remarqué de différence du tout.
Ingrédients nécessaires à la préparation du pâté au poulet
- Pâtes telles que rotini, penne ou coquilles
- Huile d’olive ou beurre
- Oignon jaune
- Carottes
- Celeri
- Ail, râpé ou émincé
- Pois congelés
- Thym et sauge frais
- Farine
- Bouillon de poulet faible en sodium
- Lait faible en gras ou lait entier
- Cuits poitrines de poulet désossées et sans peau
- Yogourt grec nature
Comment faire des pâtes à la tourte au poulet
Commencez par faire cuire les pâtes. Utilisez une casserole ou une poêle assez grande pour y faire le reste du repas. Égouttez les pâtes et mettez-les de côté. Ajoutez de l’huile d’olive ou du beurre dans la casserole ou la poêle et faites-la chauffer à feu moyen-élevé. Ajoutez l’oignon, les carottes et le céleri et faites-les sauter pendant environ 4 minutes. Ajouter l’ail, les herbes, les pois et le poulet et faire sauter pendant quelques minutes supplémentaires.
Spoudrer la farine avec les légumes et le poulet et remuer le tout jusqu’à ce que la farine soit incorporée. Versez lentement le bouillon de poulet et le lait, en remuant tout le temps pour éviter la formation de grumeaux. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que la sauce épaississe, environ 4 à 5 minutes. Remuez souvent pour empêcher la sauce de coller au fond et aux parois de la casserole.
Une fois que la garniture a épaissi, incorporez les pâtes. Éteignez le feu et incorporez le yaourt grec. Pour éviter que le yaourt ne caille, il est important de l’ajouter hors du feu et de l’incorporer rapidement.
Conseils et FAQ
Conseils pour gagner du temps :
- Utilisez du poulet rôti acheté en magasin (sans la peau) si vous n’avez pas le temps de cuire le poulet ou si vous en avez des restes dans votre réfrigérateur.
- Pour gagner du temps sur la préparation des légumes, utilisez un mélange congelé de carottes et de pois. Je crois qu’ils ont maintenant des oignons en dés congelés aussi.
Dois-je utiliser du yogourt grec?
Non. Si vous n’avez pas de yogourt grec ou si vous ne l’aimez pas, vous pouvez l’omettre de la recette, cependant la sauce ne sera pas aussi crémeuse sans lui. Vous pouvez aussi le remplacer par 2 onces de fromage à la crème ramolli. Si vous le faites, incorporez-le à la sauce avant d’ajouter les pâtes.
Peut-on faire cette recette sans gluten ?
Oui. Il suffit de remplacer la farine ordinaire par une quantité égale de farine sans gluten tout usage. Utilisez ensuite vos pâtes sans gluten préférées. Mes marques préférées de pâtes et de farine sans gluten sont Jovial et Bob’s Red Mill.
Peut-on utiliser des herbes séchées à la place des fraîches ?
Oui, cependant je trouve que la saveur des plats est toujours meilleure lorsque des herbes fraîches sont utilisées. Si vous voulez utiliser des séchées, je commencerais par une 1/2 cuillère à café de chaque, goûterais et en rajouterais si nécessaire.
Ingrédients
- 12 onces de pâtes non cuites comme des rotini, penne ou coquillages
- 1 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1/2 tasse d’oignon jaune en dés
- 1/2 tasse de carottes en dés
- 1/2 tasse de céleri en dés
- Sel casher et poivre noir fraîchement moulu au goût
- 2 gousses d’ail, râpées ou émincées
- 1/2 tasse de petits pois surgelés, décongelés
- 1 1/2 c. à thé de feuilles de thym frais
- 1 1/2 c. à thé de sauge fraîche hachée
- 2 c. à soupe de farine
- 1 tasse de bouillon de poulet faible en sodium
- 1 tasse de lait faible en gras ou de lait entier
- 1 1/2 tasse de poitrines de poulet désossées et sans peau, cuites et coupées en dés
- 1/4 tasse de yaourt grec nature à faible teneur en matières grasses
Instructions
- Cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Pendant que les pâtes cuisent, préparez les légumes et le poulet. Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et mettez-les de côté. Remettez la casserole ou la poêle sur la cuisinière et faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé.
- Ajoutez l’oignon, les carottes et le céleri et assaisonnez de sel et de poivre. Faites sauter les légumes jusqu’à ce qu’ils aient légèrement ramolli, environ 5 minutes. Ajouter l’ail, les pois et les herbes fraîches et faire sauter une autre minute.
- Sprayez la farine sur les légumes et mélangez-la jusqu’à ce qu’elle soit combinée aux légumes. Versez lentement le bouillon de poulet, en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Verser le lait et incorporer le poulet en dés. Faites cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce ait épaissi, environ 5 minutes.
- Ajoutez les pâtes et mélangez-les jusqu’à ce qu’elles soient complètement enrobées de sauce. Éteignez le feu et incorporez le yaourt grec. Servez les pâtes garnies de feuilles de thym frais supplémentaires souhaitées.
Information nutritionnelle:
Rendement : 5Portion : 1
Montant par portion:Calories : 446Matières grasses totales : 6gMatières grasses saturées : 1gMatières grasses trans : 0gMatières grasses insaturées : 4gCholestérol : 40mgSodium : 119mgCarbohydrates : 65gFibres : 4gSucre : 8gProtéines : 31g
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