Pâtes aux tomates rôties et au pesto
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Les pâtes au pesto de tomates grillées sont si faciles à faire en seulement 20 minutes ! Un pesto au basilic parmesan savoureux et des tomates rôties juteuses éclatées rendent cette recette irrésistible!
Continuons s’il vous plaît à manger toutes les tomates que nous pouvons éventuellement nous fourrer dans le visage pendant qu’elles sont encore en saison ! J’ai toujours été un grand amateur de tomates, je grignote des tomates cerises tous les jours et nous avons notre parfaite salade de tomates comme accompagnement plusieurs fois par semaine ! Les tomates fraîches sont évidemment savoureuses, mais avez-vous déjà mangé des tomates rôties ? Dites-moi que vous l’avez fait, parce que c’est l’explosion de saveur la plus incroyable et qu’il est difficile de s’arrêter d’en manger. Elles vont parfaitement avec notre recette de pesto maison en 5 minutes ! J’ai adoré et j’en ai eu envie pour l’été parce que c’est copieux mais encore léger, si vous voulez un plat de pesto plus chaleureux, essayez nos pâtes au pesto de poulet crémeux.
Comment faire des pâtes au pesto:
- Première chose, préchauffez votre four. Pendant que cela fonctionne, j’aime rassembler tous mes ingrédients pour le pesto, laver et sécher mes tomates cerises, et faire bouillir une casserole d’eau pour les spaghettis. Déposez les tomates sur une plaque de cuisson, arrosez-les d’huile d’olive et assaisonnez-les généreusement de sel et de poivre. Maintenant, elles vont au four pendant 20 minutes.
- Pendant que les tomates rôtissent, faites cuire vos pâtes et préparez le pesto. Pour le pesto, ajoutez tous vos ingrédients dans un robot culinaire (ou un mixeur si c’est tout ce que vous avez).
- Placez le couvercle sur votre robot et pulsez le pesto environ 5-6 fois. Maintenant, faites couler l’huile d’olive en filet avec le robot à basse vitesse jusqu’à ce que votre pesto soit bien lisse.
- Versez le pesto dans un grand bol, et ajoutez ½ tasse du liquide de cuisson des spaghettis.
- Ajoutez les spaghettis égouttés dans le bol et mélangez le tout avec des pinces pour vous assurer que les pâtes sont bien enrobées. Vous pouvez ajouter plus de liquide de cuisson si nécessaire pour diluer davantage la sauce.
- Maintenant, sortez vos tomates rôties du four ! Déposez-les sur le dessus des pâtes, et si vous le souhaitez, mélangez-les délicatement avec des pinces.
Quelles pâtes sont les meilleures avec le pesto?
Vraiment les gars, je n’ai pas rencontré de pâtes que je n’aimais pas avec la sauce pesto ! Les spaghettis sont probablement mon go-to et mon préféré, le mélange de la sauce avec une partie du liquide de cuisson aide le pesto à se lier à toutes les pâtes que vous utilisez. Pour mes pâtes au poulet et au pesto, nous avons utilisé des pennes, et elles seraient parfaites ici, ainsi que des bow-ties, des fettuccine ou des rigatoni !
Une note rapide que si vous êtes pressé par le temps, vous pouvez absolument utiliser votre pesto en pot préféré acheté en magasin pour cette recette ! Bien que le pesto maison se prépare rapidement, et c’est ma préférence, certains soirs nous sommes juste occupés et avons besoin de ce qui est le plus rapide ! En ce qui concerne les marques de pesto, j’ai utilisé Classico ainsi que Delallo dans le passé, je ne cautionne aucune des deux spécifiquement et elles ont toutes les deux eu un bon goût !
Peut-on manger les pâtes au pesto froides ?
OUI ! !! S’il vous plaît, faites-le ! Ce plat est sérieusement indulgent, génial chaud et génial froid ! Vous pouvez conserver les restes de tomates rôties avec les pâtes au pesto, ou dans un récipient séparé, selon votre choix. Mais oui, vous pouvez manger ce plat froid dès sa sortie du réfrigérateur et les pâtes et les tomates sont encore délicieuses, et il se réchauffe bien aussi pour les restes du déjeuner!
Envie !
~Nichole
Pâtes au pesto de tomates rôties
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Ingrédients
- ▢ 4 tasses de tomates cerises
- ▢ 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- . ▢ Sel & Poivre
- ▢ 1 tasse de pesto maison** ou pesto en pot acheté dans le commerce
- ▢ 16 onces de spaghetti
- ▢ ¼-1/2 tasse de fromage parmesan
Instructions
POUR LES TOMATES :
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Préchauffez le four à 400 degrés.
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Placez les tomates cerises sur une grande plaque, arrosez-les d’huile d’olive et mélangez-les pour les enrober.
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Étalez les tomates en une seule couche et saupoudrez généreusement de sel et de poivre.
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Rôtissez les tomates pendant 16 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
POUR LES PASTA:
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En attendant, faites cuire les spaghettis selon les instructions de l’emballage. Une fois les spaghettis cuits, réservez 1 tasse de l’eau de cuisson, puis égouttez les spaghettis.
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Ajoutez le pesto et ½ tasse du liquide de cuisson dans un grand bol, ajoutez les spaghettis cuits et remuez pour combiner, en ajoutant plus d’eau de cuisson si nécessaire.
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Découvrez les pâtes avec les tomates rôties et le fromage parmesan.
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Servez immédiatement.