Pâtes cajun
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Les pâtes cajun sont un délicieux dîner qui est fait avec des pâtes penne, des poivrons, des oignons, des saucisses de bœuf fumées et beaucoup d’assaisonnements cajuns. Le tout est mélangé à une sauce cajun crémeuse. C’est une recette de dîner si facile qu’elle sera votre nouvelle recette de pâtes cajun à aller chercher !
Assaisonnement cajun
Il y a pas mal d’options quand il s’agit d’assaisonnement cajun. Le Louisiana Fish Fry Cajun Seasoning est celui que j’aime utiliser. Mais notez que si vous utilisez cette marque, elle contient du sel, donc vous ne voudrez pas ajouter de sel supplémentaire à votre plat.
Si vous choisissez un mélange d’assaisonnement qui ne contient pas de sel, vous pouvez ajouter du sel au goût.
Si vous aimez cet assaisonnement, vous devriez également consulter mes recettes de Riz cajun au poulet &saucisse (Instant Pot), et de Riz sale à la poêle &fèves.
La nourriture cajun
La nourriture cajun est une nourriture traditionnellement rurale née des terres marécageuses de la Louisiane. C’est la nourriture réconfortante et copieuse que les gens de la campagne préparaient pour leur famille. Le pendant de la cuisine cajun est la cuisine créole. La cuisine créole est plus connue pour son mélange de style méridional avec une touche européenne. Elle est également considérée comme une cuisine plus urbaine.
De nombreux plats cajuns commencent également par ce que l’on appelle la sainte trinité : oignons, céleri et poivrons. Dans cette recette de pâtes cajun, nous utilisons effectivement les oignons et les poivrons, mais pas le céleri !
Comment faire des pâtes cajun
Commencez par préparer vos légumes et votre saucisse. Coupez les poivrons et les oignons en lamelles de taille similaire. Coupez votre saucisse en rondelles de ½ pouce.
Faites bouillir une casserole d’eau salée et faites cuire la ½ livre de penne jusqu’à al dente, en suivant les instructions de l’emballage. Égoutter et mettre de côté. Il est préférable de ne pas rincer vos pâtes car l’amidon aidera à épaissir la sauce à la fin.
Dans une grande poêle (avec des côtés élevés), à feu moyen, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Faites sauter les oignons rouges, les poivrons et l’ail, en remuant de temps en temps, pendant environ 4-5 min. Ajoutez la saucisse et faites cuire pendant une minute supplémentaire.
Intégrez les tomates en dés égouttées, les pâtes cuites, 1 cuillère à café complète d’assaisonnement cajun, 1 cuillère à café complète de paprika fumé, une pincée de flocons de piment rouge (ou de poivre de Cayenne pour plus de chaleur), ½ cuillère à café de chaque – poudre d’oignon, poudre d’ail et origan séché. Remuez autour de la poêle pendant une minute pour enrober les pâtes et réchauffer les épices.
Ajouter 1 ¼ tasse de crème à fouetter épaisse et laisser mijoter à feu moyen jusqu’à ce que la crème épaississe et enrobe les pâtes, environ 5-10 minutes.
Tester pour l’assaisonnement supplémentaire et servir !
Recette de pâtes cajun
Recette de pâtes cajun
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Ingrédients
- ▢ ½ lb. de pâtes penne cuites jusqu’à al dente
- ▢ 1 c. à soupe d’huile d’olive
- ▢ 1 poivron tranché en lanières, de n’importe quelle couleur
- ▢ ½ oignon rouge tranché en lanières
- ▢ 3-4 gousses d’ail hachées
- ▢ 14.5 oz de tomates en dés égouttées
- ▢ 12 oz de saucisse fumée de bœuf entièrement cuite, coupée en morceaux de ½ pouce
- ▢ 1 c. à thé (généreux) d’assaisonnement cajun **voir la note sur l’assaisonnement cajun
- ▢ 1 c. à thé (généreux) de paprika fumé
- ▢ ½ c. à thé de chacun : poudre d’oignon, poudre d’ail, origan séché
- ▢ pincée de flocons de piment rouge ou de poivre de Cayenne pour plus de chaleur
- ▢ 1 ¼ tasse de crème à fouetter épaisse
Instructions
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Cuire les pâtes. Faites cuire vos pâtes penne à al dente, selon les instructions de la boîte. Egouttez et mettez de côté.
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Sautez les poivrons &les oignons dans l’huile. Dans une grande poêle (à bords hauts), à feu moyen, ajouter 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et faire sauter les oignons, les poivrons et l’ail pendant 4-5 minutes.
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Ajouter tous les ingrédients supplémentaires, sauf la crème. Incorporer les ½ lb de pâtes, 12 oz de saucisses de bœuf fumées, 14,5 oz de tomates en dés égouttées, 1 c. à thé généreuse d’assaisonnement cajun, 1 c. à thé généreuse de paprika fumé, ½ c. à thé de pwd d’oignon, pwd d’ail, origan séché, pincée de flocons de piment rouge. Remuer pendant 1 minute pour enrober les pâtes et réchauffer les épices.
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Mélangez la crème épaisse et laissez mijoter jusqu’à épaississement. Incorporez 1 ¼ tasse de crème épaisse à fouetter et laissez mijoter à feu moyen jusqu’à ce que la crème ait épaissi et enrobe les pâtes, environ 5 à 10 minutes.
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Goutez pour les assaisonnements & servez!
Notes:
Si des données nutritionnelles sont fournies, elles sont calculées comme une estimation au meilleur de notre connaissance.
Dîner de pâtes
Si vous aimez les pâtes pour le dîner, voici quelques autres recettes qui valent la peine d’être consultées !
- Lasagne au four hollandais
- Orzo crémeux au poulet &Bruxelles
- Penne au four avec saucisse
- Mac à la poêle. & Fromage
- Nouilles au boeuferiyaki
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