Pâtes végétariennes épicées au chipotle de la marmite instantanée
Pâtes végétariennes épicées au chipotle faites dans la marmite instantanée.
Les légumes sont jetés dans une sauce crémeuse faite avec de la sauce adobo, de la crème & du miel ! Si savoureux, facile et fait en une seule casserole!
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Il est impossible d’échapper aux glucides ces jours-ci, n’est-ce pas ? J’ai vécu sur la nourriture de confort
Riz, pâtes, roti, paratha, en bref donnez-moi tous les glucides ! Pendant ces périodes, nous sommes tous attirés par la nourriture réconfortante et, pour moi, la nourriture réconfortante et les glucides vont de pair.
J’ai beaucoup fait de pâtes dans mon pot instantané ces jours-ci. C’est super facile, une seule casserole et le résultat est toujours délicieux.
Au cours des derniers mois, j’ai partagé plusieurs recettes de pâtes Instant Pot sur le blog et ces pâtes végétariennes épicées au chipotle sont les prochaines sur la liste !
Ces pâtes végétariennes épicées au chipotle
✔ sont faites en une seule casserole, pas besoin de faire bouillir les pâtes séparément.
✔ a une sauce crémeuse épicée faite avec de la sauce adobo, de la crème et une touche de miel & citron.
✔ a des légumes comme les champignons & asperges!
✔ fait un repas copieux qui se fait en moins de 30 minutes.
J’ai toujours été un fan de la saveur chipotle que ce soit dans la pizza, les tacos, les sofritas ou maintenant dans les pâtes.
Le caractère fumé et épicé de ce plat provient de l’ingrédient vedette qui est le piment chipotle en conserve dans la sauce adobo.
Maintenant, ces piments sont vraiment épicés. Pour cette recette de pâtes, j’aime utiliser la sauce adobo dans laquelle les poivrons sont immergés et non les poivrons eux-mêmes.
La sauce a une saveur épicée et fumée et j’en ajoute environ 2,5 cuillères à soupe dans la recette,
Now, cela pourrait être beaucoup pour certaines personnes, alors veuillez ajuster au goût. Ajoutez 1 cuillère à soupe et voyez à partir de là. Si vous préférez moins épicé, alors 1 cuillère à soupe pourrait être suffisante.
Je ne peux pas non plus manger des aliments épicés, mais j’aime la saveur fumée qui vient de la sauce adobo et donc les 2,5 cuillères à soupe étaient suffisantes pour moi.
Et si vous vous demandez ce que vous allez faire avec les restes de sauce et les piments chipotle, alors essayez cette recette de Sofritas au chipotle.
En plus des piments chipotle, la recette contient également de la crème épaisse qui rend la sauce crémeuse et lui donne un goût riche.
Le miel et le citron sont utilisés pour équilibrer les saveurs. C’est une de ces recettes que vous pouvez préparer en un rien de temps si vous avez tous les ingrédients sous la main.
J’aime les légumes dans mes pâtes et donc, ici, j’ai des poivrons, des pois verts, des champignons et des asperges.
Vous pouvez aussi ajouter des carottes, et même du brocoli. Ajoutez les carottes pendant la cuisson sous pression et le brocoli avec les asperges après la fin de la cuisson sous pression.
J’aime utiliser des asperges fines ici, elles cuisent rapidement à la vapeur et vont bien dans ce plat. Donc, essayez d’en acheter lorsque vous faites ce plat.
Vous pouvez même ajouter un peu de tofu ici, faites-le revenir à la poêle avant de l’ajouter aux pâtes cependant.
Peut-on rendre ces pâtes végétariennes au chipotle végétaliennes ? Oui, ça ne devrait pas être un problème ! Sautez la crème et ajoutez du lait de coco à la place. Utilisez également de l’agave ou du sucre brun à la place du miel.
Est-ce que cela fonctionne avec des pâtes de blé entier ? Oui, et dans ce cas, faites cuire pendant 6 minutes à haute pression, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 5 minutes, puis faites un relâchement rapide de la pression.
Méthode
1- Appuyez sur le bouton de sautage du pot instantané. Une fois que le pot affiche chaud, ajoutez l’huile d’olive, puis ajoutez l’oignon, l’ail et les poivrons (rouges et jaunes) hachés.
Sautez pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les oignons et le poivron ramollissent.
2- Ajoutez les champignons et les pois verts surgelés. Remuez.
3- Ajoutez ensuite la sauce adobo (de la boîte de piments chipotle en sauce adobo, vous ajoutez juste la sauce de celle-ci, pas les piments). Remuez pour combiner.
4- Ajoutez ensuite l’eau, les pâtes, le sel et le poivre. Pressez légèrement les pâtes avec une spatule pour qu’elles soient légèrement sous l’eau.
5- Fermez la marmite avec le couvercle. Appuyez sur le bouton de cuisson manuelle ou sous pression et faites cuire pendant 5 minutes sous haute pression avec la soupape de pression en position d’étanchéité. Relâchez rapidement la pression.
6- Ouvrez la marmite et appuyez sur le bouton de saut. Ajoutez la crème épaisse. Vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe supplémentaires de crème ici si vous l’aimez plus saucée ou plus crémeuse.
7- Ajoutez également le jus de citron et le miel et mélangez.
8- Ajoutez les asperges et couvrez la casserole avec un couvercle en verre. Laissez mijoter les pâtes pendant 3 minutes en les faisant sauter.
Garnissez de coriandre et servez les pâtes végétariennes épicées au chipotle chaudes. Vous pouvez râper un peu de parmesan sur le dessus avant de servir !
Si vous avez essayé cette recette de chipotle végétarien épicé, alors n’oubliez pas de noter la recette ! Vous pouvez également me suivre sur Facebook et Instagram pour voir les dernières nouveautés dans ma cuisine !
Petit pot de pâtes végétariennes épicées au chipotle
Manali
Ingrédients
- 1.5 cuillères à soupe d’huile d’olive 22 ml
- 1 oignon jaune moyen haché
- 4-5 grosses gousses d’ail hachées
- 1 petit poivron jaune haché, environ 1/3 tasse de poivron haché
- 1 petit poivron rouge haché, environ 1/3 tasse de poivron haché
- 4 oz de champignons blancs tranchés, environ 8 champignons
- 1/2 tasse de petits pois congelés
- 2.5 cuillères à soupe de sauce adobo provenant d’une boîte de piments chipotle dans la sauce adobo (utilisez la sauce seulement), ajustez au goût – ajoutez-en moins si vous n’aimez pas la nourriture épicée
- 1.5 tasses d’eau 12 oz
- 8 oz de pâtes penne
- 3/4-1 cuillère à café de sel à ajuster au goût
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 tasse + 2 cuillères à soupe de crème épaisse ou en ajouter au goût
- 1 cuillère à soupe +1-2 cuillères à café de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de miel
- 3 oz d’asperges parées, asperges fines de préférence
- coriandre pour garnir
Instructions
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Appuyez sur le bouton de sautage du pot instantané. Une fois que les affichages de la casserole sont chauds, ajoutez l’huile d’olive, puis l’oignon, l’ail et les poivrons (rouges et jaunes) hachés. Faites sauter pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les oignons et le poivron ramollissent.
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Ajouter les champignons et les pois verts surgelés. Remuez.
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Puis ajoutez la sauce adobo (de la boîte de piments chipotle dans la sauce adobo, vous ajoutez juste la sauce de celle-ci, pas les piments). Remuez pour combiner.
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Puis ajoutez l’eau, les pâtes penne, le sel et le poivre. Pressez légèrement les pâtes avec une spatule pour qu’elles soient légèrement sous l’eau.
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Fermettez la casserole avec le couvercle. Appuyez sur le bouton de cuisson manuelle ou sous pression et faites cuire pendant 5 minutes sous haute pression avec la soupape de pression en position d’étanchéité. Relâchez rapidement la pression.
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Ouvrez la marmite et appuyez sur le bouton de saut. Ajoutez la crème épaisse. Vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe supplémentaires de crème ici si vous l’aimez plus saucée ou plus crémeuse.
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Ajouter également le jus de citron et le miel et mélanger.
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Ajouter les asperges et couvrir la casserole avec un couvercle en verre. Laissez mijoter les pâtes pendant 3 minutes en les faisant sauter.
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Garnissez de coriandre et servez les pâtes végétariennes épicées au chipotle chaudes.Vous pouvez râper un peu de parmesan sur le dessus avant de servir!
Instructions pour la cuisson au four
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Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage et mettez-les de côté. Réserver l’eau qui a été utilisée pour faire bouillir les pâtes.
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Chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Une fois que l’huile est chaude, ajouter l’oignon, l’ail et les poivrons et faire sauter pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Ajoutez les champignons, les petits pois et les asperges et remuez. Ajoutez un peu d’eau, environ 1/4 de tasse (vous pouvez utiliser la même eau que celle utilisée pour faire bouillir les pâtes), couvrez la poêle avec un couvercle et laissez les légumes cuire pendant 3 à 4 minutes.
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Une fois que les légumes sont cuits, ajoutez la sauce adobo, la crème, le jus de citron, le miel, le sel et le poivre. Mélangez le tout. Incorporez les pâtes bouillies et mélangez. Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez un peu de l’eau réservée pour les pâtes. Faites un test de goût et rectifiez les assaisonnements selon votre goût. Garnir de coriandre et servir.
Video
Notes
- J’ai utilisé ici 1/2 tasse +2 cuillères à soupe de crème. Vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe supplémentaires si vous voulez que les pâtes soient plus saugrenues.
- Je préfère le goût fumé qui provient de la sauce adobo, j’en ai donc utilisé 2,5 cuillères à soupe ici. Vous pouvez en ajouter moins si vous n’aimez pas cette saveur. Ou en ajouter plus si vous la voulez plus épicée.
- Pour rendre cette recette végétalienne, ajoutez du lait de coco à la place de la crème épaisse.
- Je n’avais pas de parmesan à la maison le jour où je l’ai fait, mais si vous en avez, râpez du parmesan frais sur le dessus avant de servir.
- La sauce pour pâtes peut sembler beaucoup une fois que les pâtes sont cuites sous pression, mais tout s’assèche lorsque les pâtes refroidissent.
- Pour la rendre plus épicée, vous pouvez ajouter un jalapeño haché avec l’oignon et l’ail.