Patates douces savoureuses
Les patates douces savoureuses sont rôties au four avec du romarin et finies avec du parmesan pour un plat d’accompagnement simple, sain et savoureux !
Si vous aimez les légumes rôtis, vous adorerez également la courge rôtie à la cannelle et à l’érable, les choux de Bruxelles rôtis au parmesan et les pommes de terre rôties à l’ail & et aux herbes !
Les patates douces sont délicieuses et nutritives toute l’année, mais l’automne et l’hiver sont les saisons où j’ai vraiment envie d’une bonne recette de patates douces savoureuse.
C’est peut-être parce que j’ai toujours associé les patates douces à l’Action de grâce.
C’est peut-être parce que c’est la période de l’année où je me retrouve régulièrement à faire rôtir des légumes racines, qui sont ensuite rauquement ravagés par mes parents rapaces (cette phrase vous est offerte par l’allitération… et un thésaurus).
En résumé ? Toute ma famille les adore… et nous en mangeons beaucoup en novembre.
Je dois cependant admettre que je prépare habituellement des patates douces qui sont, eh bien, sucrées. Donc, les patates douces salées au romarin &parmesan d’aujourd’hui étaient un écart certain par rapport à ce qui est typique ici. Mais je suis heureuse de vous annoncer qu’elles étaient absolument délicieuses !
Je suis un grand fan du sucré-salé, et je suis un grand fan des légumes rôtis, et c’est exactement ce qu’elles sont.
Comment les préparer
Bonne nouvelle….cette recette de patates douces savoureuses rôties au four est ridiculement simple à réaliser !
- Épluchez et coupez en cubes les patates douces fraîches, puis mélangez-les avec de l’huile d’olive, du romarin haché, du sel d’ail et du poivre.
- Transférez-les sur une plaque à pâtisserie pour les faire rôtir, les retourner et les faire rôtir encore.
- Enfin, mélangez avec du parmesan frais râpé et remettez au four jusqu’à ce qu’il soit fondant.
Facile comme une tarte (aux patates douces), non ?
Ces patates douces salées au romarin & parmesan seraient une façon savoureuse, et oserais-je dire inattendue, de servir des patates douces lors d’un prochain repas de fête, de Thanksgiving à Noël en passant par le Nouvel An.
Mais la vérité est qu’elles sont si rapides et faciles à assembler que vous pouvez aussi les préparer pour un bon vieux dîner de semaine.
Elles sont saines, elles sont consistantes, elles sont pleines de saveurs. Il serait donc louable que vous les prépariez à la fois rapidement et avec compétence ! 😉
Conseils utiles, astuces, &équipement
- N’hésitez pas à changer les herbes que vous utilisez dans cette recette. Une combinaison de thym et de persil et/ou d’herbes italiennes serait également délicieuse.
- Vous pouvez laisser la peau des patates douces (vitamines supplémentaires !) si vous le souhaitez.
- Je fais parfois rôtir mes légumes sur du papier sulfurisé pour éliminer les risques de collage. Mais pour des fonds bruns et croustillants, il est préférable de laisser de côté le papier parchemin et de simplement utiliser une spatule en métal pour gratter les morceaux collés.
- Pour des sommets dorés, vous pouvez griller pendant une minute ou deux à la fin… il suffit de garder un œil sur eux tout le temps.
- C’est ma grande plaque à pâtisserie à rebord préférée.
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Patates douces savoureuses
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Ingrédients
- ▢ 2 livres de patates douces (environ 3 moyennes), pelées et coupées en cubes de 1pouce
- ▢ 1 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive
- ▢ 1 cuillère à soupe bien remplie de romarin frais haché
- ▢ 3/4 de cuillère à thé de sel d’ail
- ▢ 1/4 de tasse de parmesan fraîchement râpé
- ▢ 2. Parmesan
- ▢ Poivre noir fraîchement moulu
Instructions
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Régler la grille du four en position centrale et préchauffer le four à 400°F.
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Dans un grand bol, combinez les patates douces et l’huile d’olive. Remuez pour enrober les patates douces. Saupoudrez uniformément de romarin, de sel d’ail et de poivre. Remuez bien jusqu’à ce que toutes les patates douces soient uniformément enrobées d’assaisonnements et d’herbes. Transférez les patates douces sur une grande plaque à pâtisserie à rebord et étalez-les de façon à ce qu’elles soient en une seule couche.
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Cuisez pendant 15 minutes. Retirez la plaque du four et utilisez une spatule métallique pour gratter les morceaux collés. Remuez le tout et retournez toutes les patates douces. Faites cuire pendant 10 à 15 minutes supplémentaires jusqu’à ce que les patates soient tendres.
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Retirez les patates du four et, si nécessaire, assaisonnez avec du sel d’ail supplémentaire et du poivre, au goût. Saupoudrer de la moitié du parmesan, remuer et retourner pour enrober, puis saupoudrer du reste du parmesan. Faites cuire pendant quelques minutes de plus jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Servez immédiatement.