Pizza au porc effiloché grillé BBQ

admin 0 Comments Articles

Pizza au porc effiloché grillé BBQ

Comment s’est passé le 4 juillet pour tout le monde ? Avez-vous fait la fête pour la journée ou avez-vous prolongé les festivités pour la durée de la semaine comme je l’ai fait ? Ma famille et moi nous sommes échappés dans notre maison secondaire à McCall, Idaho.

De quoi m’échappais-je, vous demandez-vous ? Ceci :

Malade.

Cette fille de Seattle n’a pas été élevée pour des chiffres triples, les amis. Je commence à être grincheuse dès que nous atteignons les 80° et ça ne fait qu’empirer à partir de là. L’une des raisons pour lesquelles j’aime McCall est qu’il fait toujours 15 à 20 degrés de moins là-haut dans les montagnes que dans la vallée où je vis. Mon frère et sa famille sont venus nous rencontrer là-bas et nous avons eu une semaine pleine de randonnée, de natation, de cueillette de fleurs sauvages, de navigation, d’observation de feux d’artifice, de fabrication de feux de joie et de consommation de cochonneries.

Et après une semaine comme ça, plus notre crash de site la semaine dernière, suivi de vacances et de quelques posts de rattrapage- je suis heureux de sentir que nous sommes de nouveau sur les rails, en commençant lundi avec un post de recette !

Vous savez tous combien j’aime griller des pizzas sur mon BBQ, surtout pendant les mois d’été quand je ne veux pas allumer mon four à 500 degrés. J’utilise aussi beaucoup ma mijoteuse, et l’un de nos plats préférés est le porc effiloché au barbecue. C’est l’un de mes plats préférés lorsque nous recevons du monde, car il est très facile à préparer, il peut nourrir une foule et il est toujours apprécié des enfants et des adultes. Il y a quelques semaines, j’ai dû courir au magasin le matin même pour acheter un rôti de porc pour le dîner du soir et ils n’avaient qu’une livre de dix livres. Inutile de dire qu’il en restait beaucoup, et j’ai dû faire preuve de créativité pour trouver des façons d’utiliser les restes afin que ma famille ne se lasse pas des sandwichs. D’où cette pizza au porc effiloché, qui a fini par être la préférée !

Quand vous faites griller une pizza, il est important d’avoir tous vos ingrédients préparés et prêts. Le processus de cuisson se déroule très rapidement et si vous devez vous démener pour trouver des choses, vous pouvez facilement vous retrouver avec une pizza brûlée. Et ce n’est pas bon. Je place toujours tout sur une planche à découper ou un plateau.

Vous aurez besoin d’un peu de sauce BBQ ; utilisez celle que vous avez utilisée pour votre porc. Lorsque nous sommes allés au Texas en avril dernier pour TOFW, un ami adorable voulait s’assurer que je rentre à la maison avec une vraie sauce BBQ du sud. Je l’ai utilisée pour mon porc et c’était vraiment délicieux. Vous aurez également besoin d’oignon rouge finement tranché, d’ananas en dés, de cheddar fumé, de mozzarella et d’un peu de persil ou de coriandre.

Faire sa propre pâte à pizza est en fait super facile, et assez rapide. J’adore notre recette, c’est donc celle que j’utilise. Cependant, si vous voulez un raccourci, vous pouvez certainement acheter de la pâte à pizza et l’utiliser. La pizza grillée fonctionne mieux lorsque vous faites plusieurs petites pizzas ; je les garde juste un peu plus grandes que la paume de ma main. Vous devriez pouvoir obtenir 4 à 6 petites pizzas à partir de notre recette de pâte, donc divisez-la en conséquence et placez-la sur une surface farinée.

Roulez et/ou étirez-la jusqu’à un peu moins de 1/2 pouce d’épaisseur. La pâte va vraiment gonfler lorsqu’elle sera grillée, alors gardez-la fine ! Vous n’avez pas non plus à vous soucier de garder la pâte ronde. Même si celle de ma photo est parfaitement ronde, notez qu’une fois sur le gril, elle ne le sera plus ! Brossez légèrement le dessus de la pâte avec un peu d’huile. De l’huile végétale ou d’olive, c’est bien.

Placez la pâte côté huile sur un gril chaud. Une fois que j’ai mis ma pâte, j’aime baisser un peu le feu pour éviter de brûler le fond des pizzas. Fermez le couvercle (Vous voyez ? Pas un cercle.) Tous les grils sont différents, mais cela ne devrait prendre que quelques minutes pour gonfler sur le dessus et obtenir de belles marques de gril dorées sur le dessous. À ce stade, badigeonnez rapidement la face supérieure de la pâte d’huile et retournez-la. À ce stade, vous voudrez mettre les garnitures immédiatement. Donnez-lui un rapide coup de pinceau de sauce BBQ.

Et puis superposez toutes les autres garnitures. Je mets toujours le fromage en premier, puis les garnitures, puis un peu plus de fromage. Pour cette pizza, j’utilise un mélange de cheddar fumé, qui ajoute une saveur impressionnante, et de mozzarella crémeuse (parce que vous ne pouvez pas avoir une pizza sans mozzarella !) Je fais environ 1 part de cheddar fumé pour 2 parts de mozzarella. Ajoutez rapidement les garnitures, puis refermez le couvercle du gril. Vous avez besoin qu’il chauffe comme un four à pizza pour pouvoir cuire à la fois la pâte et les garnitures.

Lorsque vous pouvez dire qu’elle est gonflée et un peu carbonisée sur les bords, et que les garnitures sont bien fondantes, retirez ce mauvais garçon du gril.

Si jamais votre timing est mauvais et que votre pâte cuit avant les garnitures, vous pouvez toujours la passer sous le gril très rapidement juste pour faire fondre le fromage.

À la maison, on met toujours toutes les pizzas sur une grande planche à découper au milieu de la table et on les coupe en gros morceaux. Un repas de style rustique à son meilleur.

Nous aimons la saveur sucrée et épicée de la sauce BBQ, la tendresse du porc, combinée à la morsure sucrée et juteuse de l’ananas et au petit croquant de l’oignon rouge. La coriandre ou le persil ajoute une saveur vraiment fraîche et vive à la fin et la combinaison du cheddar fumé et de l’onctuosité moelleuse de la mozzarella est l’accompagnement parfait.

Imprimer

Espérons que la pensée de la pizza grillée fasse démarrer votre semaine du bon pied. Une autre chose qui va vous aider est que nous avons un concours sur The Scoop demain. Nous allons en fait avoir un tas de cadeaux ce mois-ci, alors gardez un oeil sur The Scoop !