Plat d’accompagnement aux asperges
Un récent tweet d’un amateur d’asperges souhaitant des suggestions pour un plat d’accompagnement aux asperges m’a fait réfléchir. Nous mangeons régulièrement des asperges cuites à la vapeur avec du beurre comme plat d’accompagnement, mais quels autres plats d’asperges sont particulièrement bons comme plat d’accompagnement et avec quoi les asperges se marient particulièrement bien ?
Avec quoi les asperges se marient-elles bien comme plat d’accompagnement ?
Parce que l’asperge a une saveur assez distinctive, je pense qu’elle fonctionne bien avec les saveurs légères et certaines saveurs plus fortes, car sa saveur n’est pas submergée par les plats aux saveurs plus fortes, mais elle a assez de son propre impact pour relever un plat principal plus subtil sans le submerger.
C’est ainsi que nous apprécions les asperges avec
- du saumon cuit à la vapeur ou grillé (on le voit beaucoup en association)
- toutes sortes de plats de poisson, y compris l’aiglefin, le cabillaud, la plie, les gâteaux de poisson, etc.
- casseroles de poulet, morceaux de poulet rôti,
- casseroles de bœuf et ragoûts, par exemple steak &de rognon, steak à braiser, queue de bœuf
- Rognon ou foie frit &lardons (si vous pensez que vous n’aimez pas ces plats, assurez-vous de les avoir essayés depuis que vous les détestiez pour les repas scolaires !!des coupes bon marché avec une saveur incroyable)
- Grills et BBQ’s
- Corn Beef Hash comme sur la photo ci-dessus ou Roast Gammon Photo ci-dessous
La liste est longue mais j’espère que cela vous donnera de l’inspiration.
Un mot d’avertissement : Je pense qu’il est préférable d’éviter de laisser les asperges fraîches se faire tremper dans la sauce, mangez-les en accompagnement des cocottes ou des rôtis pour tirer le meilleur parti à la fois du plat principal et des asperges.
Des plats d’asperges adaptés au service en accompagnement
En commençant par les bases, le plat d’accompagnement d’asperges le plus évident est l’asperge cuite à la vapeur avec du beurre et un peu d’assaisonnement. La simplicité de ce plat en fait le premier sur ma liste pour un accompagnement facile mais délicieux n’importe quel jour.
Vient ensuite les asperges rôties, grillées ou sautées. Encore une fois, ces deux-là sont faciles, savoureux et élégants. Il existe pas mal de variations sur les thèmes rôti et grillé et sauté, en ajoutant divers arômes et en les mélangeant avec d’autres légumes pour plus de couleur et de variété. Parmi les recettes à consulter, citons :
Savoureuses asperges marinées
Accompagnement de légumes mélangés rôtis
En dehors de la saison des asperges fraîches, vous pourriez essayer cette
Asperges blanches avec salade de câpres
Pour un accompagnement d’asperges vraiment coloré, essayez cette cuisson au poivre doux et aux asperges :
Cuit de poivrons et d’asperges
Une excellente façon de combiner deux aliments sains avec un joli contraste de couleurs pour ajouter à l’attrait.
Ingrédients
Pour 2
- huit pointes d’asperges, lavées et parées, ou plus si nécessaire
- deux poivrons rouges doux pointus lavés, graines et noyau enlevés et tranchés sur leur longueur
- un poivron jaune préparé comme le poivron rouge
- assaisonnement aux herbes italiennes
- Sel et poivre au goût
- Huile d’olive
Directions
- Préchauffer le four à 350°F, 335F pour les fours ventilés
- Déposer les asperges dans un plat peu profond allant au four – voir les photos pour les meilleures idées, le choix du plat ajoute à la présentation !
- Faire griller le poivron rouge de chaque côté des pointes d’asperges.
- Suivre avec le poivron jaune, afin d’obtenir un joli contraste de couleurs.
- Sel et poivre au goût.
- D’un filet d’huile d’olive sur les asperges et le poivron.
- Propager l’assaisonnement aux herbes italiennes sur tous les légumes, au goût.
- Placez au four pendant 20 à 30 min.
- Lorsque la cuisson est au goût, retirez du four et servez
Note:
Si vous le souhaitez, des gousses d’ail tranchées peuvent être ajoutées comme variante
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