Q&R : Le PDG de Mad Fox Brewing parle de ses souvenirs préférés, de sa fermeture
Ce dimanche, Mad Fox Brewing Company fermera ses portes à Falls Church.
Le PDG et brasseur exécutif Bill Madden a annoncé la fermeture plus tôt en juillet sur Facebook, juste avant le neuvième anniversaire du brewpub.
Madden, qui a fait ses débuts à Capitol City Brewing Company avant de travailler chez Founders et Vintage 50, a ouvert Mad Fox Brewing Company en 2010, en s’inspirant des brasseries gastro européennes.
À quelques jours de la fermeture, Madden a partagé avec le Tysons Reporter plus de détails sur la fermeture et certains de ses souvenirs préférés à Mad Fox Brewing Company.
Tysons Reporter : Qu’est-ce qui vient ensuite ?
Bill Madden : Pour moi ? Je réfléchis à savoir si je fais autre chose – un autre type de projet de brassage – parce que c’est ce que je suis formé à faire ou si je vais dans ce qu’on appelle le commerce allié.
Je n’ai vraiment pas eu l’occasion d’y penser autant parce que nous travaillions dur pour essayer de faire en sorte que cela se produise, et je ne pouvais rien rendre public avant mardi dernier, donc je ne pouvais pas vraiment tendre la main et parler aux gens de peur que cela fasse pencher la balance ou révèle ma main.
C’est difficile quand vous avez une entreprise que vous savez sur le point de fermer. Vous devez le faire de la bonne manière et nous voulions parler à la banque, parler au propriétaire les mettre au courant pour que ce ne soit pas une grande surprise et mettre au courant notre équipe de gestion et nos employés. Et puis nous sommes allés vers le public plutôt que de surprendre tout le monde et de fermer la porte.
TR : On aurait dit, d’après le post Facebook, que la raison pour laquelle vous fermez est due à l’abondance de brasseries qui ont surgi dans la région. Est-ce la raison ?
BM : Eh bien le résultat est que nos ventes ont atteint un niveau historiquement bas et autant le propriétaire et la banque essayaient de travailler avec nous, nous ne pouvions pas arriver à quelque chose qui soit même un seuil de rentabilité. Quand vous en êtes à ce point, vous devez dire : » Il est temps de fermer. «
Alors ce qui s’est passé depuis que les règles ont été modifiées en 2012 et c’est spécifique au projet de loi 604 du Sénat – qu’un composant alimentaire n’était pas obligé de vendre une pinte de bière. Une fois que cela s’est produit, nous avons eu tout un nombre de brasseries qui ont ouvert.
Quand cela a changé, nous sommes passés de 40 brasseries dans l’État de Virginie à plus de 250 et nous avons lentement vu nos ventes de bière diminuer chaque année depuis lors.
TR : Il semblait, d’après les commentaires sur Facebook, que plusieurs brasseries de la région vous remerciaient pour votre soutien et votre aide.
BM : Nous étions à l’avant-garde. Nous étions au début de cette nouvelle explosion de brasseries ou peu importe comment vous voulez l’appeler. Donc beaucoup de ces brasseurs sont passés par ici pour poser des questions, demander comment vous faites. Et j’étais toujours prêt à aider et à parler aux gens et à être très honnête sur ce que nous faisions ici. Et beaucoup de gens ont appris de nous et ensuite beaucoup de gens ont appris de ces gens.
Je n’étais pas la première brasserie en Virginie. Et il y avait d’autres brasseries qui ont ouvert la voie avant moi – Jerry Bailey de Old Dominion et Tom Martin de Legend Brewing à Richmond.
TR : Mais vous étiez la première brasserie à Falls Church.
BM : Oui – jamais, dont je peux trouver trace. J’aime toujours faire une petite recherche historique sur tout endroit où j’ai travaillé. A moins que certaines tavernes de la période coloniale aient brassé leur propre bière, nous étions les premiers à Falls Church.
TR : Il y a plus de 450 commentaires sur le post Facebook.
BM : Je n’avais jamais réalisé que tant de gens avaient eu leur premier rendez-vous ici ou peut-être fait leur demande en mariage ici ou avaient eu leur dîner de répétition ici. Ou ont décidé d’avoir des enfants. Il y a une personne qui a dit qu’elle avait décidé d’avoir des enfants ici. Et j’étais genre, « Oh mon dieu ! C’est une conversation intéressante à avoir dans notre brasserie. »
C’est doux-amer. Nous avons beaucoup de souvenirs et nous avons beaucoup de raisons d’être fiers. Nous gardons la tête haute pour tout ce que nous avons fait. Nous avons collaboré avec des entreprises locales. Nous avons eu des dîners de répétition, des anniversaires et des fêtes.
TR : Quels sont vos plus beaux souvenirs en regardant en arrière ces neuf dernières années ?
BM : Les premiers jours, quand tout était encore très nouveau et frais et que beaucoup de brasseries commençaient à ouvrir. Nous organisions des événements ici avec ces brasseurs – DC Brau, Port City, Three Stars. Tous ceux qui ont démarré après nous et qui étaient si enthousiastes et si désireux de se promouvoir et nous étions l’espace qui le faisait pour eux dans les premiers jours. Et beaucoup de ces gars et de ces filles sont passés par ici et nous ont donné beaucoup de grandes expériences et maintenant beaucoup d’entre eux ont beaucoup, beaucoup de succès.
TR : Comment était la fête d’anniversaire samedi dernier ?
BM : C’était incroyablement occupé – des affaires comme nous n’en avons pas vu depuis que nous avons ouvert. Il y avait probablement autant de personnes que le capitaine des pompiers le permettait. Il y a eu une grande effusion d’amour. Je pense que ce qui s’est passé – c’est l’affirmation de ce que nous avons fait au début.
Nous avions des gens qui venaient de très loin – Vienna, Centreville, Reston – pour venir expérimenter ce que nous avions à offrir ici parce qu’il n’y avait rien de tel dans leur région. Depuis la croissance de toutes les brasseries, ils ont maintenant une brasserie dans leur ville, où ils vont peut-être, mais ils se souviennent du bon temps qu’ils ont passé ici. Et ils ont réalisé qu’ils avaient un temps limité pour revivre cette expérience, et ils ont montré beaucoup d’amour.