Quels sont les bienfaits de l’ail ?
Voici des exemples de quelques études scientifiques publiées dans des revues académiques à comité de lecture sur les bienfaits thérapeutiques (ou non) de l’ail.
Risque de cancer du poumon
Les personnes qui ont mangé de l’ail cru au moins deux fois par semaine pendant la période d’étude de 7 ans avaient un risque de 44% moins élevé de développer un cancer du poumon, selon une étude menée au Centre provincial de contrôle et de prévention des maladies de Jiangsu en Chine.
Les chercheurs, qui ont publié leur étude dans la revue Cancer Prevention Research, ont mené des entretiens en face à face avec 1 424 patients atteints de cancer du poumon et 4 543 personnes en bonne santé. Ils les ont interrogés sur leur régime alimentaire et leur mode de vie, y compris des questions sur le tabagisme et la fréquence à laquelle ils mangeaient de l’ail.
Les auteurs de l’étude ont écrit : « Une association protectrice entre la consommation d’ail cru et le cancer du poumon a été observée avec un modèle dose-réponse, suggérant que l’ail peut potentiellement servir d’agent chimio-préventif pour le cancer du poumon. »
Cancer du cerveau
Des composés organo-soufrés présents dans l’ail ont été identifiés comme efficaces pour détruire les cellules des glioblastomes, un type de tumeur cérébrale mortelle.
Des scientifiques de l’Université médicale de Caroline du Sud ont rapporté dans la revue Cancer que trois composés organo-soufrés purs de l’ail – DAS, DADS et DATS – « ont démontré leur efficacité à éradiquer les cellules cancéreuses du cerveau, mais DATS s’est avéré le plus efficace. »
Co-auteur, Ray Swapan, Ph.D., a déclaré : « Cette recherche met en évidence la grande promesse des composés d’origine végétale comme médecine naturelle pour contrôler la croissance maligne des cellules tumorales du cerveau humain. D’autres études sont nécessaires dans des modèles animaux de tumeurs cérébrales avant d’appliquer cette stratégie thérapeutique aux patients atteints de tumeurs cérébrales. »
L’arthrose de la hanche
Les femmes dont le régime alimentaire était riche en légumes allium présentaient des niveaux plus faibles d’arthrose, a rapporté une équipe du King’s College London et de l’Université d’East Anglia, tous deux en Angleterre, dans la revue BMC Musculoskeletal Disorders. Des exemples de légumes allium comprennent l’ail, les poireaux, les échalotes, les oignons et le rakkyo.
Les auteurs de l’étude ont déclaré que leurs résultats ont non seulement mis en évidence l’impact possible du régime alimentaire sur les résultats de l’arthrose, mais ont également démontré le potentiel d’utilisation des composés qui existent dans l’ail pour développer des traitements pour la condition.
L’étude à long terme, portant sur plus de 1 000 jumelles en bonne santé, a révélé que celles dont les habitudes alimentaires comprenaient beaucoup de fruits et de légumes, « en particulier des alliums comme l’ail », présentaient moins de signes d’arthrose précoce dans l’articulation de la hanche.
Potentiellement un puissant antibiotique
Le sulfure de diallyle, un composé de l’ail, était 100 fois plus efficace que deux antibiotiques populaires pour combattre la bactérie Campylobacter, selon une étude publiée dans le Journal of Antimicrobial Chemotherapy.
La bactérie Campylobacter est l’une des causes les plus courantes d’infections intestinales.
L’auteur principal, le Dr Xiaonan Lu, de l’Université d’État de Washington, a déclaré : « Ce travail est très excitant pour moi car il montre que ce composé a le potentiel de réduire les bactéries pathogènes dans l’environnement et dans notre approvisionnement alimentaire. »
Protection du cœur
Le trisulfure de diallyle, un composant de l’huile d’ail, aide à protéger le cœur pendant une chirurgie cardiaque et après une crise cardiaque, ont découvert des chercheurs de la faculté de médecine de l’Université Emory. Ils pensent également que le trisulfure de diallyle pourrait être utilisé comme traitement de l’insuffisance cardiaque.
Il a été démontré que le gaz sulfure d’hydrogène protège le cœur contre les dommages.
Cependant, c’est un composé volatil et difficile à délivrer comme thérapie.
Pour cette raison, les scientifiques ont décidé de se concentrer sur le trisulfure de diallyle, un composant de l’huile d’ail, comme moyen plus sûr de délivrer les avantages du sulfure d’hydrogène au cœur.
Dans des expériences utilisant des souris de laboratoire, l’équipe a constaté qu’après une crise cardiaque, les souris qui avaient reçu du sulfure de diallyle présentaient 61 % moins de dommages cardiaques dans la zone à risque, par rapport aux souris non traitées.
Dans une autre étude, publiée dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry, les scientifiques ont constaté que l’huile d’ail pouvait aider à protéger les patients diabétiques de la cardiomyopathie.
La cardiomyopathie est la principale cause de décès chez les patients diabétiques. C’est une maladie chronique du myocarde (muscle cardiaque), qui est anormalement épaissi, élargi et/ou raidi.
L’équipe a nourri des rats de laboratoire diabétiques avec de l’huile d’ail ou de l’huile de maïs. Ceux qui ont été nourris à l’huile d’ail ont connu beaucoup plus de changements associés à la protection contre les dommages cardiaques, par rapport aux animaux qui ont été nourris à l’huile de maïs.
Les auteurs de l’étude ont écrit : « En conclusion, l’huile d’ail possède un potentiel significatif pour protéger les cœurs contre la cardiomyopathie induite par le diabète. »
Des études humaines devront être réalisées pour confirmer les résultats de cette étude.
Cholestérol élevé et hypertension artérielle
Des chercheurs de l’Université d’Ankara ont étudié les effets d’une supplémentation en extrait d’ail sur le profil lipidique (graisse) sanguin de patients présentant un cholestérol sanguin élevé. Leur étude a été publiée dans le Journal of Nutritional Biochemistry.
L’étude a porté sur 23 volontaires, tous atteints de cholestérol élevé ; 13 d’entre eux souffraient également d’hypertension artérielle. Ils ont été divisés en deux groupes :
- Le groupe normotendu à cholestérol élevé (pression artérielle normale).
- Le groupe hypertendu à cholestérol élevé (pression artérielle élevée).
Ils ont pris des suppléments d’extrait d’ail pendant 4 mois et ont été régulièrement contrôlés pour les paramètres lipidiques sanguins, ainsi que pour les fonctions rénale et hépatique.
A la fin des 4 mois, les chercheurs ont conclu « …la supplémentation en extrait d’ail améliore le profil lipidique sanguin, renforce le potentiel antioxydant du sang, et provoque des réductions significatives des pressions sanguines systolique et diastolique. Elle entraîne également une diminution du niveau du produit d’oxydation (MDA) dans les échantillons de sang, ce qui démontre une réduction des réactions d’oxydation dans le corps »
En d’autres termes, les suppléments d’extrait d’ail ont réduit les niveaux élevés de cholestérol, ainsi que la pression artérielle chez les patients souffrant d’hypertension. Les scientifiques ont ajouté que la leur était une petite étude – d’autres travaux doivent être menés.
Cancer de la prostate
Des médecins du département d’urologie de l’hôpital de l’amitié Chine-Japon, à Pékin, en Chine, ont mené une étude évaluant la relation entre la consommation de légumes Allium et le risque de cancer de la prostate.
Ils ont rassemblé et analysé les études publiées jusqu’en mai 2013 et ont rapporté leurs conclusions dans le Asian Pacific Journal of Cancer Prevention.
Les auteurs de l’étude ont conclu que « les légumes Allium, en particulier la consommation d’ail, sont liés à une diminution du risque de cancer de la prostate. »
L’équipe a également commenté que, comme il n’y a pas beaucoup d’études pertinentes, d’autres études prospectives bien conçues devraient être menées pour confirmer leurs conclusions.
Lésion hépatique induite par l’alcool
La lésion hépatique induite par l’alcool est causée par la surconsommation à long terme de boissons alcoolisées.
Les scientifiques de l’Institut de toxicologie de l’École de santé publique de l’Université de Shandong, en Chine, ont voulu déterminer si le disulfure de diallyle (DADS), un composé organosulfuré dérivé de l’ail, pouvait avoir des effets protecteurs contre le stress oxydatif induit par l’éthanol.
Leur étude a été publiée dans Biochimica et Biophysica Acta.
Les chercheurs ont conclu que le DADS pourrait aider à protéger contre les lésions hépatiques induites par l’éthanol.
Accouchement prématuré
Les infections microbiennes pendant la grossesse augmentent le risque d’accouchement prématuré chez la femme. Des scientifiques de la Division d’épidémiologie de l’Institut norvégien de santé publique ont étudié l’impact que les aliments pourraient avoir sur les infections antimicrobiennes et le risque d’accouchement prématuré.
L’étude et ses résultats ont été publiés dans le Journal of Nutrition.
Ronny Myhre et ses collègues se sont concentrés sur les effets des Alliums et des fruits secs, car une recherche documentaire avait identifié ces deux aliments comme les plus prometteurs pour réduire le risque d’accouchement prématuré.
L’équipe a étudié la consommation de fruits secs et d’Alliums chez 18 888 femmes de la cohorte norvégienne mère-enfant, dont 5 % (950) ont subi un PTD (accouchement prématuré) spontané.
Les auteurs de l’étude ont conclu : « La consommation d’aliments contenant des composés antimicrobiens et prébiotiques peut être importante pour réduire le risque de PTD spontané. En particulier, l’ail a été associé à un risque globalement plus faible de PTD spontané. »
L’ail et le rhume
Une équipe de chercheurs de la résidence de médecine familiale St. Joseph, dans l’Indiana, a réalisé une étude intitulée « Treatment of the Common Cold in Children and Adults », publiée dans American Family Physician.
Ils ont rapporté que « l’utilisation prophylactique de l’ail peut diminuer la fréquence des rhumes chez les adultes, mais n’a aucun effet sur la durée des symptômes. » L’utilisation prophylactique signifie l’utiliser régulièrement pour prévenir la maladie.
Bien que certaines recherches suggèrent que l’ail cru est le plus bénéfique, d’autres études ont examiné la consommation globale d’allium, à la fois cru et cuit, et ont trouvé des avantages. Par conséquent, vous pouvez profiter de l’ail de différentes façons pour en tirer des avantages.