Qu’est-ce que la bière légère ?

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Qu’est-ce que la bière légère ?

La bière light est utilisée pour décrire une bière faible en calories et au corps léger, sans tenir compte de sa couleur. Elle est brassée de la même manière que toute autre bière et peut être de n’importe quel style de bière, bien que les lagers soient les plus courantes. Les sucres fermentescibles contenus dans l’alcool sont responsables de la majorité des calories d’une bière. Pour réduire le nombre de calories, la plupart des brasseurs diminuent simplement la teneur en alcool.

Les bières légères sont brassées aux États-Unis depuis les années 1970. Les brasseries américaines continuent de dominer ce marché, bien que la bière légère soit également produite ailleurs. Les bières légères sont conçues pour satisfaire les buveurs qui veulent profiter d’une bière tout en maintenant un mode de vie plus sain. Elles font partie des bières les plus vendues en Amérique, et les macro-brasseries ont dominé le marché pendant des décennies. Aujourd’hui, les brasseurs artisanaux produisent également de très bonnes bières légères.

Quelle est la différence entre la bière légère et la bière ordinaire ?

Miller Lite a été lancée en 1975 et revendique le titre de première bière légère. Ce brassin de 96 calories a lancé une tendance que beaucoup des plus grandes brasseries américaines ont suivie : Brasser une contrepartie moins calorique à la bière phare « plus lourde » de la marque. En général, les bières légères contiennent environ 100 calories. Certaines contiennent aussi peu que 55 à 60 calories, tandis que d’autres peuvent avoir jusqu’à 120 calories.

Le hic, c’est que le nombre de calories n’est généralement inférieur que par rapport à la bière originale, et non par rapport à toutes les bières du marché. Il n’y a pas de norme industrielle pour ce qui est qualifié de « faible en calories ». Par exemple, une canette de 12 onces de Budweiser contient 145 calories, tandis que Bud Light en contient 110. De même, la bière Busch ordinaire contient 114 calories, tandis que la Busch Light n’en contient que 95. Lorsque l’on compare les deux marques, en termes de calories, la Busch est presque la même qu’une canette de Bud Light, et les deux sont nettement inférieures à la Budweiser.

En ce qui concerne la teneur en alcool, chacun de ces quatre exemples se situe entre 4,1 pour cent (Busch Light) et 5 pour cent (Budweiser) d’ABV. Ce n’est pas une différence significative. D’autres bières légères réduisent considérablement la teneur en alcool. Par exemple, la Yuengling Light Lager a un taux d’alcoolémie de 3,2 pour cent pour 99 calories et la Beck’s Premier Light est très légère, avec un taux d’alcoolémie de 2,3 pour cent pour seulement 64 calories.

Styles

Il n’y a pas de styles distincts dans la catégorie des bières légères. Les lagers dominent le marché et quelques-unes sont brassées dans le style pilsner, qui est une lager. Les brasseurs artisanaux fabriquent des ales légères de différents styles, y compris des India pale ales (IPA) houblonnées.

Certaines bières utilisent le terme « ultra light » (ou un dérivé de celui-ci) sur l’étiquette ou dans le marketing. Généralement, elles avoisinent les 90 calories, bien qu’il n’existe pas non plus de norme industrielle en la matière.

Dans le cadre d’un mode de consommation plus sain, de nombreuses bières sans gluten peuvent également être hypocaloriques. Certaines d’entre elles ne sont pas brassées à l’aide d’ingrédients traditionnels ou n’adhèrent pas aux styles de bière courants.

Comment servir une bière légère

Lorsque vous servez une bière légère, il est préférable de suivre les recommandations du style individuel. Par exemple, une lager est mieux servie froide et les versions légères sont souvent appréciées glacées.

Comme il s’agit de bières à faible teneur en alcool, beaucoup de gens en apprécient plus d’une à la fois et les boivent directement à partir de la canette ou de la bouteille. Pour verser une bière légère, le verre à pinte est un choix populaire. La bière restera froide plus longtemps si le verre est refroidi. Veillez à verser lentement, en inclinant le verre à un angle de 45 degrés au début et en le redressant au fur et à mesure que le verre se remplit. Une tête minimale est généralement préférée, selon le style de bière.

Associations alimentaires

Une caractéristique générale des bières légères est qu’elles sont généralement très rafraîchissantes et fortement carbonatées. Associées à leur faible teneur en alcool, cela en fait des boissons idéales à déguster avec n’importe quel repas décontracté.

Les lagers américaines légères sont de bonnes bières d’arrière-cour (ou « tondeuses à gazon »), elles sont donc parfaites pour un barbecue. Dégustez-en une avec des hamburgers, des brats ou des steaks. C’est aussi un choix naturel quand on fait du poulet en boîte de conserve, à la fois dans le poulet et comme boisson pendant qu’on le grille et qu’on le mange.

Les bières légères non lager peuvent suivre les recommandations d’appariement du style de bière. Par exemple, une pale ale à faible teneur en calories est excellente avec les plats épicés, la viande grillée et le poulet rôti.

Les meilleures marques

Les marques de bière légère disponibles aujourd’hui sont étonnamment diverses. Bien au-delà des lagers macro, vous trouverez des bières excitantes à essayer en regardant plus profondément dans le refroidisseur de bière.

• Amstel Light
• Dogfish Head Slightly Mighty
• Coors Light
• Harpoon Rec League
• Heineken Light
• Night Shift Brewing Nite. Lite
• Omission Ultimate Light Golden Ale
• Saint Archer Gold
• Shiner Light Blonde
• Southern Tier Brewing Swipe Light

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