Recette de chaï facile
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Il y a quelques semaines, j’ai préparé un pot de chaï pour les plus de 60 personnes que je prévoyais voir venir à un cours de cuisine que je donnais ce jour-là. C’est beaucoup de chai, alors j’ai sorti mon plus grand récipient de cuisson, un récipient qui pourrait facilement accueillir un petit enfant. Au moment d’infuser le thé, j’ai réalisé que ma recette était plus compliquée que dans mon souvenir. Il fallait plusieurs épices entières différentes, que je n’avais pas, et il fallait passer le tout au tamis, un exploit que je n’étais pas sûre de pouvoir réaliser seule. Je savais que c’était une bonne recette, mais je me demandais si elle pouvait être bonne sans nécessiter un voyage spécial au marché ou sans risquer de se blesser avec un liquide chaud. J’ai donc entrepris de la simplifier. Au départ pour ma propre facilité, finalement pour la vôtre aussi.
Qu’est-ce que le chai
En Inde et dans d’autres régions d’Asie centrale, le chai est tout simplement du thé. En fait, le mot hindi chai se traduit littéralement par « thé », ce qui signifie que toutes les années où j’offrais à des amis une tasse de thé chai, je disais en fait : « Voulez-vous une tasse de thé thé ? ». Ici, en Occident, nous en sommes venus à associer le chai à une préparation indienne profondément épicée, laiteuse et agréablement sucrée, mais pas trop. On le prépare en faisant infuser des épices qui peuvent varier selon la région ou le foyer, mais qui comprennent généralement de la cannelle, de la cardamome, du gingembre et des clous de girofle.
Bienfaits du thé
Les cultures du monde entier prêchent les propriétés curatives du thé depuis des siècles, mais ce n’est que récemment que cela a été confirmé par la science. Le thé noir, à partir duquel le chai est infusé, est riche en polyphénols, un puissant antioxydant. La caféine contenue dans le thé noir peut également avoir des effets bénéfiques, en étant associée à une meilleure concentration mentale. Veillez simplement à vous couper de la caféine suffisamment tôt dans la journée pour qu’elle n’interfère pas avec votre sommeil.
Le chai est un réconfort
Pour moi, le chai est une tasse de réconfort, un peu comme une tasse de cacao chaud. Et comme le cacao, tout ce qui vient d’une boîte, d’un carton ou d’un mélange acheté en magasin ne peut pas tenir la chandelle à celui que vous faites vous-même. Ces derniers temps, c’est l’infusion que je consomme lorsqu’un vrai réconfort est nécessaire, qu’il s’agisse d’une de mes filles qui n’est pas dans son assiette ou d’un ami qui souffre d’une perte. Une cruche en verre remplie de chai maison livrée sur le pas de la porte, c’est de l’amour dans un bocal, si vous voulez mon avis.
Comment faire du chai
Faire du chai n’est pas compliqué, il faut juste une poignée d’épices et un peu de patience. Voici le tutoriel étape par étape (avec une recette de chai facile ci-dessous).
Etape un
Combiner le gingembre frais finement tranché, les clous de girofle, la cannelle, la cardamome et la vanille, ainsi que le miel et le sucre dans 2 tasses d’eau. Portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant cinq minutes.
Deuxième étape
Retirez du feu, ajoutez quatre sachets de thé noir et laissez infuser pendant 10 minutes.
Etape trois
Extraire les sachets de thé, les tranches de gingembre et le bâton de cannelle.
Etape quatre
Ajouter deux tasses de lait. Je préfère le lait entier ou à deux pour cent ici, car un peu de richesse va un long chemin. Vous pouvez également utiliser du lait végétal. Celui que je préfère est un mélange de lait d’amande et de noix de coco.
Etape cinq
Faire chauffer doucement le thé à votre goût, verser dans des tasses et savourer chaque gorgée.
Si vous souhaitez consulter mon post original sur le Chai, vous pouvez le trouver ici. Et pour quelque chose de savoureux à accompagner de votre chai, je suis fou de ces scones de dattes, noix et teff à grains entiers.
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Recette chai facile
Le chai, un thé laiteux, profondément épicé et légèrement sucré, est une infusion réconfortante s’il en est une. Il suffit de faire infuser du gingembre et des épices avec du thé noir, du miel et du sucre, d’ajouter du lait et de verser.
Ingrédients
- Un morceau de gingembre frais de 2pouce de gingembre frais,non pelé, finement tranché
- 1-2 cuillères à soupe de sucre
- 1-2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 bâton de cannelle
- 1/2 cuillère à café de cardamome moulue
- 1/8 de cuillère à café de clous de girofle moulus
- 1/4 de cuillère à café de noix de muscade moulue
- 2 tasses d’eau
- 4 sachets de thé noir,tel que Assam ou English Breakfast
- 2 tasses2 pour cent ou lait entier(utiliser de la noix de coco ou du lait de coco/amande pour une version à base de plantes)
Instructions
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Mettre le gingembre, 1 cuillère à soupe de chaque sucre et miel, la vanille, la cannelle, la cardamome, les clous de girofle, la muscade et l’eau dans une petite casserole et laissez mijoter pendant 5 minutes.
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Retirez du feu et ajoutez les sachets de thé. Infuser pendant 10 minutes.
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Extraire le gingembre et la cannelle du thé et ajouter le lait. Goûtez et ajoutez plus de miel/sucre si vous le souhaitez. Faites chauffer sur la cuisinière et servez. Conservez les restes de chai au réfrigérateur, où ils seront savoureux jusqu’à 5 jours
Adaptation d’une recette du Solage Resort
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