Recette de granola facile à faire à la maison
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De grosses grappes croquantes d’avoine et d’amandes légèrement sucrées et une touche de saveur de cannelle, de cassonade, de vanille et de miel font de cette recette de granola maison facile la meilleure que notre famille adore !
Recette de granola maison facile
Le granola acheté en magasin ne tient pas la chandelle au truc fait maison. Et c’est tellement cher ! Vous pouvez faire un granola supérieur dans votre propre cuisine qui ne sera pas seulement meilleur au goût, mais aussi meilleur pour vous puisqu’il ne contient pas les sucres excessifs, les graisses malsaines et les conservateurs utilisés dans le type de granola que vous obtenez au magasin.
Et si vous êtes un fan de tout ce qui est granola, assurez-vous de consulter mes meilleures barres granola maison ! Le post a des tonnes d’idées pour les mélanges et ils se congèlent magnifiquement afin que vous puissiez stocker pour les collations après l’école.
À notre marché fermier local, il y a un stand de granola qui vend environ 20 variétés de granola. Ils sont toujours une telle tentation pour moi, mais le prix pour un petit sac est scandaleux !
Et même les meilleures variétés achetées en magasin ont souvent un goût rassis pour moi. Surtout après avoir goûté au vrai granola facile fait maison qui prend moins de cinq minutes à jeter ensemble.
Plus, vous pouvez prendre cette recette de granola de base et la rendre personnelle en ajoutant les mélanges que vous aimez, comme des fruits secs, des graines, de la noix de coco, des beurres de noix ou même du chocolat pour créer des saveurs de granola gourmet comme celles dont je salive toujours au marché fermier.
Ingrédients du granola maison
De l’avoine à l’ancienne : L’avoine à l’ancienne, moelleuse et copieuse, est la base de toute recette de granola. Vous pouvez acheter de l’avoine sans gluten, si vous avez besoin de granola sans gluten. Veillez simplement à éviter l’avoine à cuisson rapide, qui a une texture différente et ne cuira pas de la même façon et ne vous donnera pas la même texture que l’avoine à l’ancienne.
Noix/graines : Je le garde super simple et direct avec des amandes tranchées dans cette recette, mais vous pouvez les remplacer par des amandes entières, des noix de pécan, des noix, des pepitas, des graines de tournesol, des noix de cajou, des cacahuètes, des pistaches, de la noix de coco, des graines de lin ou tout ce que vous aimez. Veillez simplement, si vous mélangez de la noix de coco ou utilisez des noix déjà grillées, à les ajouter vers la moitié de la cuisson pour qu’elles ne brûlent pas.
Beurre/huile : Le granola a besoin d’un peu de graisse pour l’aider à croustiller et aider à la saveur et à la liaison. Le beurre est mon go-to parce que, eh bien, le beurre, mais l’huile végétale fonctionnerait aussi, et l’huile de noix de coco est probablement votre option la plus saine.
Sucre : Je vais être franc et admettre que je préfère un granola plus sucré, c’est pourquoi j’ai à la fois du sucre brun et du miel dans cette recette de granola de base. Chacun donne sa propre saveur unique. Ce n’est pas qu’il y ait des quantités excessives de l’un ou l’autre, mais si vous préférez un granola moins sucré, vous pouvez diminuer ou même éliminer la cassonade et n’utiliser que le miel pour sucrer l’avoine. Le vrai sirop d’érable est une autre bonne alternative comme édulcorant naturel avec une saveur intéressante.
Les blancs d’œufs : Le secret pour obtenir de grosses grappes dans votre granola est d’utiliser un blanc d’œuf pour aider à lier l’avoine ensemble. Il est également utile de presser le granola sur la plaque de cuisson en utilisant le dos d’une cuillère en bois pour qu’il se compacte un peu plus, puis de laisser le granola refroidir complètement avant de le briser.
Épices : Un peu de cannelle donne de la chaleur et de la profondeur de saveur à ce granola, mais trop de cannelle peut dominer la saveur subtile de vanille/amande/miel que j’aime dans cette version particulière et vous donner plus d’un granola à la cannelle (ce qui est également délicieux mais juste pas ce que je cherchais lorsque je testais la recette pour ce post). Vous pourriez doubler ou même tripler la quantité de cannelle ici avec de bons résultats si c’est une saveur que vous voulez plus, ou utiliser des mélanges de cardamome ou de pain d’épices, de tarte aux pommes ou de citrouille si vous les avez dans votre placard.
Autres saveurs et mix-ins : Le ciel est vraiment la limite ici, mais certains de mes favoris sont la vanille (utilisée dans cette recette), le beurre de cacahuète, la poudre de cacao, les fruits secs (cerises, canneberges, raisins secs, abricots, pommes, etc.), ou les pépites de chocolat. Bien que si vous voulez ajouter des pépites de chocolat, elles devront être ajoutées à la fin, après que le granola soit complètement refroidi, sinon elles vont juste fondre.
Combien de temps le granola maison reste-t-il frais?
Le granola maison dure environ 2 semaines si vous le laissez refroidir complètement, puis le conservez dans un contenant hermétique. Mais si votre famille est comme la mienne, il ne durera probablement pas aussi longtemps. Vous pourriez même congeler le granola pour qu’il reste frais plus longtemps.
Comment faites-vous le granola ?
Le granola fait maison est parfait pour être mangé sur le pouce. Il est idéal à emporter en randonnée ou au parc et mes enfants adorent le grignoter de cette façon.
Mais j’aime particulièrement utiliser ce granola pour faire des parfaits aux fruits et au yaourt pour le petit déjeuner ou même comme dessert plus sain.
Il est également excellent avec du lait versé dessus et quelques fraises coupées en tranches. Vous pouvez même ajouter une poignée de granola à une salade, surtout celle contenant des fruits comme des baies ou des pommes, pour ajouter du croquant !
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Ingrédients
- 4 tasses de flocons d’avoine à l’ancienne
- .fashioned rolled oats
- 1 1/2 tasse d’amandes tranchées
- 1/2 tasse de sucre brun léger
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 3/4 cuillère à café de sel kosher
- 1/4 tasse de beurre, fondu
- 1/3 tasse de miel
- 2 cuillères à café de vanille
- 1 blanc d’oeuf
Instructions
- Chauffez le four à 300 degrés. Préparez une plaque à pâtisserie en la tapissant de papier sulfurisé. Déplacez la grille centrale d’un niveau pour qu’elle soit au deuxième niveau en partant du haut.
- Mélangez les flocons d’avoine, les amandes, le sucre brun, la cannelle et le sel dans un grand bol de mélange jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Dans un petit bol séparé, mélanger le beurre fondu, le miel, la vanille et le blanc d’œuf ensemble, puis arroser le mélange d’avoine, en remuant ensemble jusqu’à ce qu’il soit bien combiné.
- Transférer le mélange de granola sur la plaque à pâtisserie préparée et l’étaler en une couche uniforme. Si vous voulez de gros morceaux de granola, aplatissez en une couche uniforme avec une spatule, en ajoutant de la pression pour que le granola soit bien compact. Faites cuire au four pendant 30-35 minutes, en tournant le moule une fois à mi-chemin pour un grillage uniforme, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant et que les amandes aient l’air légèrement grillées.
- Sortez du four et laissez le granola refroidir complètement avant de le transférer dans un récipient hermétique. Se conserve pendant 2 semaines à température ambiante.
Notes
Vous pourriez facilement substituer de l’huile de noix de coco ou même simplement de l’huile végétale au beurre, si vous préférez.
Information nutritionnelle:
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Montant par portion:Calories : 305Graisse saturée : 3gCholestérol : 10mgSodium : 188mgHydrocarbures : 39gFibres : 4gSucre : 17gProtéines : 7g
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