Recette du bain de vangi | Comment faire le vangi bhath | Recette du riz brinjal du Karnataka | Vangibath à la mode du Karnataka
Recette du bain de vangi expliquée avec des photos étape par étape et une vidéo. Le bain vangi est une recette de petit déjeuner populaire au Karnataka. J’ai expliqué la recette de la poudre de bain vangi dans mon précédent post. J’ai également inclus la recette du bain de Vangi en poudre masala ici pour une utilisation unique. Préparer un savoureux bain de Vangi est très facile si vous avez de la poudre de bain de Vangi. J’ai également publié une recette de bain de riz gorikayi préparée avec des haricots verts et de la poudre de bain vangi, dont le goût est similaire à celui du bain vangi. Donc, si vous n’aimez pas les brinjals, alors vous pouvez essayer le bain de riz gorikayi.
Si vous cherchez d’autres recettes de brinjal, alors consultez mes recettes simples de badanekai palya, badanekayi ennegayi et sutta badanekayi gojju (curry de brinjal carbonisé).
C’est une recette de bain de vangi de style Karnataka. Le bain de vangi est une recette de bain de riz très populaire et savoureuse. J’ai utilisé 1 tasse de riz sona masuri dans cette recette. Et le riz doit être bien cuit pour cette recette de vangibath mais pas en bouillie.
Si vous cherchez d’autres recettes de riz de style Karnataka, alors cliquez sur les liens donnés ci-dessous. Nous avons posté de nombreuses recettes de bain de riz comme le bain bisi bele, le veg pulav, le bain de tomates, le riz au lait caillé, le riz au ghee, le pongal, le bain de riz gorikayi, le bain vangi, le riz methi, le chitranna sans oignon, le chitranna nellikai, le mavinakai ou le chitranna à la mangue, les recettes de puliyogare et de pudina pulao.
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J’ai fait une vidéo sur cette recette de bain vangi avec une narration en Kannada, que j’ai intégrée ci-dessous. Je vous invite à y jeter un coup d’oeil.
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 30 min
Servir : 3
Ingredients: (tasse à mesurer utilisée = 240ml)
- 2 brinjal vert tendre et long
- 1 tasse de riz sona masuri
- 1/2 cuillère à café de graines de moutarde
- 1 cuillère à café de gram dal ou de chana dal
- 1 cuillère à café d’urad dal
- 5 – 6 noix de cajou ou 2 cuillères à soupe de noix moulues
- 5 – 6 feuilles de curry
- . 6 feuilles de curry
- 1 tamarin de taille groseille
- 1 cuillère à café de jaggery (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de poudre de bain vangi
- 1/4 cuillère à café de poudre de curcuma
- Sel selon votre goût
- 8 cuillères à café d’huile de cuisson
Ingrédients pour la poudre de bain vangi masala :
- 3 – 4 piments rouges
- 2 c. à thé de dal de gramme ou de chana dal
- 2 c. à thé d’urad dal
- 2 c. à thé de graines de coriandre
- 2 cm de longueur de cannelle
- 5 clous de girofle
- 1 anis étoilé
- 2 cuillères à soupe de noix de coco sèche ou de noix de coco desséchée
- 1/2 cuillère à café d’huile de cuisson
Instructions pour faire le bain de vangi :
- Pour préparer le bain de vangi, faites d’abord cuire le riz et mettez-le de côté.
- Si vous n’avez pas de poudre masala pour bain de vangi, faites griller les ingrédients énumérés ci-dessus. Tout d’abord, chauffez 1/2 cuillère à café d’huile et faites rôtir les piments rouges, le dal de gramme, le dal d’urad et les graines de coriandre jusqu’à ce qu’ils soient légèrement bruns à feu doux-moyen.
- Suivi, ajoutez la cannelle, les clous de girofle, l’anis étoilé et les graines de pavot. Faites rôtir le tout ensemble jusqu’à ce que les dals deviennent bruns.
- À la fin, ajoutez la noix de coco sèche ou desséchée, faites frire pendant un moment et éteignez la cuisinière. Attendez jusqu’à ce qu’elle refroidisse et broyez-la en une poudre fine et gardez-la de côté.
- Puis procédons à la recette du bain de vangi. Essayer d’utiliser des brinjals vert tendre pour un meilleur goût.
- Couper les brinjals en morceaux de 2 » et les fendre dans le sens de la longueur. Trempez les brinjals coupés dans une bonne eau potable et mettez-les de côté.
- Prenez une huile dans une poêle et faites-la chauffer. Ajouter les graines de moutarde, le dal de gramme, le dal d’urad et les noix de cajou.
- Faire frire jusqu’à ce que les graines de moutarde éclate et que les dals prennent une couleur brune. Mais ne les brûlez pas. Ajouter les feuilles de curry et réduire la flamme.
- Ajouter les morceaux de brinjal trempés en pressant l’eau. Faire frire les brinjals pendant 1 minute à feu vif.
- Ajouter la poudre de curcuma et faire frire pendant 2 minutes supplémentaires à feu moyen.
- Ajouter le sel.
- Ajouter le jus de tamarin extrait d’un tamarin de la taille d’une groseille. Optionnellement, vous pouvez ajouter un peu de jaggery.
- Couvrez et faites cuire les brinjals pendant 5 minutes à feu doux.
- Ajoutez maintenant 2 cuillères à soupe de poudre de bain vangi.
- Faites frire pendant 2 minutes supplémentaires et éteignez la cuisinière.
- Ajoutez le riz cuit.
- Mélangez bien en utilisant une spatule plate. Servez-le avec du raita ou du riz au curd.
Chère lectrice, cher lecteur, Nous avons une version Kannada de cette recette. Cliquez ici pour lire cette recette en kannada.