Recettes de kébabs grillés : 20 Recettes incontournables pour l’été

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Recettes de kébabs grillés : 20 Recettes incontournables pour l’été

Les recettes de kébabs sont faciles à réaliser, pleines de saveurs et parfaites pour une foule. Ces recettes de kébabs grillés couvrent toutes les options de viandes et de légumes, et quelques conseils pour aider à griller comme un pro !

Les grillades sont un pilier de l’été et pourquoi pas ? Elle permet de garder la maison au frais, ajoute une saveur fantastique aux ingrédients et incarne l’esprit de l’été.

Les options de grillades ne manquent pas. Des hamburgers fantastiques, des hot-dogs, des légumes et même des desserts.

L’un de mes préférés est de faire des recettes de brochettes. Ils enveloppent plusieurs ingrédients sur une brochette pour un repas facile et à sensation exotique.

Shish Kabob, Kebob, Kabob, Brochettes : Quelle est la différence?

En général, rien. À l’origine, les shish kabobs (terme turc) étaient des brochettes de viande uniquement ; bien que les légumes aient pu être cuits sur une brochette séparée.

De nos jours, les termes se confondent avec « kabob », « kebob », « shish kabob » et « brochettes » qui signifient la même chose.

Il faut passer en revue les ingrédients de la recette pour savoir s’il s’agit uniquement de viande ou de poisson, ou d’un mélange de protéines et de légumes ou de fruits.

Pourquoi faire des recettes de kabob ?

Elles sont très faciles, tout d’abord. La commodité de tout faire griller sur des brochettes fournit un plat principal à cuisson rapide.

Ils ont une sensation exotique et de nombreuses brochettes peuvent être cuites en même temps, ce qui les rend parfaits pour une foule.

Comment faire une grande recette de kabob

Le mélange d’ingrédients doit être assorti en taille et en temps de cuisson pour permettre à tous les ingrédients de cuire uniformément et pendant la même durée.

Alternativement, on peut faire des brochettes à un seul ingrédient et les laisser griller pendant le temps requis (exemple : brochettes uniquement de viande et brochettes uniquement de légumes).

Puis les ingrédients peuvent être mélangés au moment de servir les convives.

Quelles brochettes utiliser pour les recettes de kabob ?

La principale différence entre les brochettes est de choisir des brochettes en métal ou en bambou. Chacune a des avantages et des inconvénients, mais les deux fonctionnent très bien.

Des brochettes en métal

Je préfère les brochettes en métal pour réaliser des recettes de kababs avec des ingrédients plus lourds comme le bœuf ou des légumes plus lourds.

J’utilise toujours des brochettes platesce qui empêche les ingrédients de tourner comme sur une brochette ronde.

Maintenir les ingrédients en place avec une brochette plate permet aux kababs de cuire uniformément de chaque côté et donne au grillardin plus de contrôle.

Les brochettes métalliques doivent être lavées après utilisation, ce que certains ne préfèrent pas (par rapport aux brochettes en bambou jetables).

Il existe des supports de gril qui permettent aux brochettes métalliques de s’asseoir dans une rainure pour une rotation facile au-dessus des flammes.

Bambou ou brochettes de bois

Les brochettes de bambou à usage unique sont très abordables et populaires. Je les utilise exclusivement pour les brochettes de crevettes dont les ingrédients sont très légers.

Les brochettes en bambou ne sont pas aussi solides que les brochettes en métal.

Il existe également des brochettes en bois plates qui sont parfaites pour les brochettes plus courtes.

Les brochettes en bambou peuvent brûler lors des grillades.

Je ne trempe PAS mes brochettes en bambou car des études ont montré que les brochettes en bambou trempées et non trempées s’enflamment dans le même laps de temps.

Comment fabriquer un garde-gril maison pour les brochettes de bois ou de bambou

Au lieu de prétremper les brochettes de bambou, j’utilise un garde-gril qui protège les extrémités exposées des brochettes de bambou des flammes ouvertes.

Je fabrique le mien en utilisant une double feuille d’aluminium lourd placée sous l’extrémité (sous les deux extrémités si l’extrémité pointue est également exposée) de la brochette.

Les grandes recettes de brochettes ont besoin de grandes recettes de marinade

La plupart des recettes de brochettes comprennent une marinade savoureuse qui agit pour infuser les saveurs dans les ingrédients et hydrater ou attendrir les ingrédients avant la grillade. Les saveurs des recettes de brochettes peuvent être modifiées pour être sucrées, épicées ou avec un thème régional comme les saveurs asiatiques ou mexicaines.

Les recettes de brochettes que j’ai incluses ci-dessous ont chacune une recette de marinade ou de sauce incluse, mais mettez en signet ces liens de recettes de marinades pour grillades pour créer vos propres recettes de brochettes.

Steven Raichlen est le roi du gril et celui avec qui j’ai passé trois jours intensifs à apprendre des astuces pour griller et fumer des viandes.

Sa recette « The Only Marinade Recipe You’ll Ever Need » est excellente pour tous les types de viande ou de poisson ainsi que pour les légumes.

Elle peut être utilisée comme marinade ou comme arrosage pendant la cuisson au gril.

Les saveurs de l’ail frais, du jus de citron, des flocons de poivre rouge et des herbes fraîches (que vous pouvez changer) vous mettront l’eau à la bouche avant même de la goûter.

Epicurious a publié une liste des 33 meilleures recettes de marinades pour grillades qui couvrent la gamme de tous les profils de saveurs et de toutes les persuasions de recettes ethniques imaginables.

Je serais surpris si vous ne trouvez pas quelques choses que vous aimez ici !

Les meilleures recettes de kabbos grillés

Le plaisir des recettes de kabbos est la flexibilité à mon avis.

Elles peuvent être aussi simples que d’arrondir ce que vous avez dans votre réfrigérateur et votre congélateur pour les composer, ou de choisir une protéine de départ et de partir de là.

Cette collection des meilleures recettes de brochettes grillées est répartie entre les principales protéines et inclut également des options sans viande. Elles couvrent différents profils de saveurs et sont toutes faciles à réaliser.

Recettes de kabob au poulet

Les recettes de kabob au poulet sont parmi les plus populaires en raison de la popularité du poulet et de la neutralité de sa saveur. Le poulet a une texture agréable lorsqu’il est grillé et absorbe les marinades comme un champion.

Satay de cuisse de poulet grillé avec sauce de trempage aux arachides. Un plat asiatique classique, quand je vivais à Singapour, c’était un favori. Nous sortions manger très tard pour battre la chaleur, et nous nous dirigions vers un Hawker Center pour déguster un mélange de plats. Les lanières de poulet marinées sur des brochettes de bambou avec une sauce épicée à la cacahuète sont toujours un favori et vous pouvez le faire à la maison ! On utilise de la viande de cuisse de poulet qui reste plus humide lors de la cuisson au gril.

Satay de cuisse de poulet grillé avec sauce trempette aux cacahuètes

Le satay est un aliment de base de l’Asie du Sud-Est et facile à préparer sur le gril. Des lanières de poulet marinées sont embrochées et rapidement grillées puis servies avec une sauce trempette aux arachides. Elles peuvent être un complément à votre repas sur le gril ou un repas complet en soi. Le poulet est moelleux, succulent, savoureux et la sauce de trempage est paradisiaque.

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Easy Grilled Chicken Shish Kabobs. Un mélange coloré de poulet et de légumes dans une marinade au vinaigre de vin rouge, à l’huile et à la sauce chili donne des brochettes succulentes et savoureuses dont tout le monde raffolera.

Faciles brochettes de poulet grillé

Les brochettes de poulet grillé faciles sont un excellent repas en un seul plat sur le gril ou peuvent être grillées. Laissez un peu d’espace entre les ingrédients pour assurer une cuisson complète.

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Fajita Chicken Kebab {Well Plated}. L’une de mes recettes préférées sur Boulder Locavore est les Fajitas de poulet à la poêle et je ne peux rien imaginer de mieux que de les transformer en une recette de brochettes.

Brochettes de poulet hawaïennes {Dinner At The Zoo}. les saveurs du poulet, de l’oignon rouge, de l’ananas et du poivron vert sont combinées avec une marinade sucrée pour un goût des îles sur une brochette.

Brochettes de poulet avec sauce au yaourt concombre-ail (Taratur) {Diethood.. : Semblables à un satay de poulet, ces brochettes de poulet sont marinées et grillées puis servies avec une rafraîchissante sauce au yaourt au concombre et à l’ail.

Recettes de kabbat de bœuf

Les recettes de kabbat de bœuf offrent une option rassasiante et pleine de saveurs. Une variété de steak peut être utilisée pour ces brochettes avec une marinade à la saveur plus forte pour résister à la saveur du bœuf.

Brochettes de bœuf asiatiques {Diethood}. L’ail, le gingembre et la sauce soja sont des saveurs caractéristiques de ces superbes brochettes de steak de haut de ronde.

Brochettes de bœuf mariné {Kalyns Kitchen}. Un shish kabob au sens propre, ces brochettes de viande uniquement sont marinées dans un bouillon de bœuf ou une marinade de vin rouge aux herbes en utilisant un choix de steak.

Brochettes de bœuf balsamique grillées {Joyful Healthy Eats}. La tomate, l’ail, le vinaigre balsamique et le miel donnent des notes de saveur clés dans ces brochettes de haut de surlonge.

Crevette &Revues de brochettes de poisson

Les recettes de brochettes de crevettes et de poisson sont légères et cuisent généralement très rapidement en raison de l’absence de matières grasses.

Brochettes thaïes de crevettes et d’ananas grillées. De simples brochettes de crevettes et d’ananas aux saveurs thaïes classiques sont prêtes en un clin d’œil pour un repas léger et délicieux.

Brochettes thaïes grillées de crevettes et d’ananas

Ces brochettes aux saveurs fraîches offrent un goût de saveurs thaïes avec un peu de chaleur grâce aux piments jalapeno, au lait de coco et à la citronnelle complétés par la douceur naturelle de l’ananas frais grillé. Les brochettes grillent en 4 minutes au total, laissant les crevettes avec une merveilleuse texture sans être trop cuites.

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Brochettes de crevettes grillées épicées au sel et au poivre. Ces crevettes sont frottées avec des épices juste avant d’être grillées (au lieu d’être marinées d’abord), ce qui en fait l’une des idées de dîner grillé les plus rapides que vous trouverez.

Brochettes de crevettes grillées épicées au sel et au poivre

Cette recette facile de brochettes de crevettes grillées épicées au sel et au poivre peut être augmentée pour nourrir une plus grande foule en augmentant les ingrédients proportionnellement (par exemple, en doublant, triplant).La taille des portions dépendra de l’appétit des convives. Avec des accompagnements, une brochette de 5 crevettes par dîneur est parfaite.

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Brochettes de crevettes grillées à l’ail et aux herbes {Isabel Eats}. Préparées avec beaucoup d’herbes et de jus d’agrumes, ces brochettes sont parfaites pour les grillades d’été.

Caribbean Grilled Salmon Kabobs {Joyful Healthy Eats}. Les amateurs de saumon seront ravis des morceaux de saumon et des saveurs d’inspiration tropicale de ces brochettes.

Recette de brochettes d’agneau

Brochettes d’agneau {Wanna Bite}. Sont une viande traditionnelle dans les recettes de kabob et ces brochettes incluent une touche de safran et de citron pour la saveur du Moyen-Orient.

Recettes de kabob de porc

Comme le poulet, le porc est une viande légèrement aromatisée, ce qui en fait un excellent candidat pour la marinade. Il est également maigre, il est donc essentiel de le surveiller de près lorsqu’il est grillé pour éviter qu’il ne se dessèche. La saucisse fait une excellente recette de brochettes en raison de sa teneur plus élevée en matières grasses (idéal pour la saveur et pour rester humide).

Brochettes d’ananas à la saucisse grillée au fromage. Cette recette a été initialement développée comme une recette simple de tailgating. Seulement trois ingrédients font une entrée ou un plat principal savoureux (le double fait un plat principal et utilise des brochettes en métal en raison du poids des ingrédients).

Brochettes d’ananas aux saucisses grillées au fromage

Ces brochettes d’ananas aux saucisses grillées au fromage sont extrêmement faciles à faire, sont portables et cuisent en environ 5 minutes. Parfaites pour les fêtes sur le gril, le tailgating et le camping aussi. Le mélange de saveurs salées, sucrées et fumées en fait un favori à chaque fois. La recette peut être multipliée pour obtenir un plus grand nombre de brochettes en gardant les mêmes proportions. Aussi les brochettes peuvent être faites en demi-taille pour les apéritifs aussi en utilisant 1-2 morceaux de saucisse, 1 morceau d’ananas et 2 couches d’oignon.

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Brochettes de porc grillées au tahini {Donna Hay}. Les saveurs de la noix de coco, de la sauce de poisson, du piment oiseau, de l’arachide, du tahini et plus encore se combinent pour une marinade robuste pour ces brochettes de porc maigre à cuisson rapide.

Paella Kebabs {Sweet C’s Designs}. Cette recette de brochettes correspond vraiment à une catégorie  » tout ce qui précède  » contenant du poulet, des crevettes et de la saucisse épicée comme dans la forme originale de la recette classique espagnole de la Paella !

Recettes de brochettes non carnées

Tout le monde ne veut pas de viande ! Difficile pour les carnivores d’imaginer pendant la saison des grillades, mais ces options de brochettes végétariennes et de fruits seront accueillies par tout le monde.

Des brochettes de salade Wedge grillées {Pop Shop America}. Ces brochettes sont une variante grillée de la salade classique et un ajout amusant à un repas grillé.

Petits pains de légumes épicés au miel {Savory Experiments}. Tous vos légumes d’été préférés dans une belle sauce épicée au miel.

Brochettes de légumes au tempeh grillé avec sauce Habanero-ananas {Kitchen Confidante}. Quelques protéines végétales avec des légumes arrosés d’une sauce épicée et sucrée à l’ananas Habanero.

Petits pains aux fruits grillés avec un glaçage au miel et à la cannelle {I Heart Naptime}. Dessert, quelqu’un ? Une recette de brochettes de fruits grillés arrosées de chocolat. Dois-je en dire plus ?

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