Recettes d'Onam - Onam Sadya

décembre 29, 2021

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Recettes d’Onam – Onam Sadya

Recettes d’Onam – Onam Sadya et Joyeux Onam !

Onam, la fête de l’État du Kerala en Inde, célébrée en grande pompe par les Malayalees du monde entier. Onam est l’occasion pour les Keralites de célébrer la plénitude et l’unité. Cette fête tombe au mois d’août à septembre selon le calendrier grégorien.

Les célébrations de l’Onam s’étendent sur dix jours. Toutes les activités pendant cette saison sont centrées sur des rituels élaborés, de la musique, des danses, des sports, des courses de bateaux et bien sûr des aliments succulents. Cette fête a deux significations importantes dans le contexte de la culture malaisienne. Tout d’abord, elle est célébrée comme la fête de la récolte de l’État. La seconde légende, la plus populaire, est liée au roi mythologique Mahabali. Il existe de nombreuses histoires associées à la célébration de cette fête.

Les célébrations de l’Onam commencent le jour d’Atham, 10 jours avant Thiruvonam.Thiruvonam, le dixième jour, est le plus propice. Ce jour-là, des monticules de terre, qui ressemblent un peu à des pyramides carrées, représentant Mahabali et Vamana sont placés et les enfants préparent une décoration florale appelée Onapookkalam (également connue sous le nom de tapis floral) devant leurs maisons pour accueillir Onathappan /le roi Mahabali, car il visite le Kerala chaque année à l’Onam, pour s’enquérir de leur bien-être.

Les autres choses les plus importantes de l’Onam sont les onakkodi, les nouveaux vêtements portés ce jour-là et la somptueuse ‘Onam sadya’, la tradition suivie par les gens, indépendamment de leur caste et de leur religion. Tous les membres de la famille se réunissent, généralement dans la maison ancestrale pour Onasadya – le déjeuner traditionnel servi sur des feuilles de plantain. Il y a un vieux dicton en malayalam « Kanam Vittu Onam Unnanam », qui signifie littéralement que vont jusqu’à vendre leurs biens pour manger Onasadya /Fête traditionnelle du Kerala.

So Voici un index rapide de toutes les recettes d’Onam – Onam Sadya dans le style le plus authentique de moi à vous tous…. J’espère que vous allez tous essayer et prendre plaisir à faire ces recettes Onasadya. N’oubliez pas de me faire part de votre opinion si vous essayez.

Comment faire et servir les recettes d’Onam – Onam Sadya :

Petit déjeuner

Le service du sadya commence par la moitié inférieure gauche de la feuille. Dans certaines régions, une pincée de sel est conservée sur la feuille mais certaines personnes l’évitent.

Sur la moitié inférieure gauche de la feuille, on place une petite banane, ensuite le pappadam

Puis sarkara varatti/copeaux de banane enrobés de jaggery et upperi/copeaux de banane. chips

Suivant à partir de la moitié supérieure gauche de la feuille de banane

Thoran /Mezhupuratti (sauté de légumes avec de la noix de coco) (J’ai posté de nombreuses sortes de thoran mais généralement nous préparons et servons ces thorans pour la sadya.)

Suivant Pachadi’s et Khichadi’s

Viennent ensuite différents types de plats d’accompagnement

Maintenant la feuille de banane est remplie de tous les accompagnements et la plupart des gens auront trempé leurs doigts dans certaines des délicatesses pour y goûter.Le riz est servi au centre inférieur de la feuille de banane.